Apple tart - ένα πιάτο που κρύβει κάτω από το όνομά του εκατοντάδες συνταγές για διάφορες κουζίνες. Ανεξάρτητα από το ποια περιοχή η επιλεγμένη συνταγή δεν ανήκει, στην έξοδο θα πάρετε ακόμα μια νόστιμη απόλαυση, που συχνά γίνεται από πολύ γνωστά συστατικά.
Μήλα συνταγή μήλου μήλου
Το γαλλικό μήλο τάρτας, σύμφωνα με το γαστρονομικό μύθο, προέκυψε από την αμέλεια των δύο αδελφών Taten, οι οποίοι έψαχναν την πίτα στο τηγάνι και την κατάφεραν. Μια ελαφριά γεύση της καμένης καραμέλας έγινε σήμα κατατεθέν της πατάτας, ένα πιάτο που κατέκτησε ολόκληρο τον κόσμο.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 250 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 250 g.
- νερό - 150 ml.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 20 g.
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μήλα - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη, το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με αλάτι και αλέθεται με βούτυρο. Προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα κρύου νερού και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με ένα φιλμ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Σε ένα τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και χυμό μήλου σε αυτό . Μαγειρέψτε την καραμέλα, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη καραμέλα για ένα λεπτό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τα μήλα καθαρίζονται από τον πυρήνα και κόβονται σε λεπτές φέτες. Παίρνουμε μια παχιά τούρτα τηγανίσματος, ρίχνουμε καραμέλα σε αυτό και διανέμουμε τις φέτες μήλου πάνω από τον γύρο. Καλύψτε τη γέμιση με μια τυλιγμένη ζύμη και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε την πατάτα να σταθεί για 5 λεπτά και γυρίστε την. Ταρτάκι με καραμέλα έτοιμη!
Ταρντ Τάρτα - μήλο πίτα με ραβέντι και κρέμα τζίντζερ
Συστατικά:
Για μια ξινή:
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- βούτυρο - 30 g;
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ground cardamom - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βανίλια - 1 pod;
- μήλα - 2 τεμάχια.
- ραβέντι - 2 στελέχη.
- ζύμη (βλ. προηγούμενη συνταγή).
- αυγό - 1 τεμ.
Για κρέμα:
- κρέμα για το μαστίγιο - 1 τεμάχιο.
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλιού.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Σε ένα παχύ τηγάνι κοιμούνται τη ζάχαρη και αφήνουν να λιώσει και να πάρει ένα χρυσό καφέ χρώμα (μην ανακατεύετε!). Προσθέστε λάδι καραμέλας, τζίντζερ, κάρδαμο και βανίλια. Ανακατεύοντας. Μειώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
Σε ελαφρώς δροσισμένη καραμέλα απλώνετε λεπτές φέτες από ραβέντι και μήλα, καλύπτετε τα πάντα με μια τυλιγμένη ζύμη, η περίσσεια της οποίας κόβεται στις άκρες. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με ένα χτυπημένο αυγό. Το ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε κρέμα στην κρέμα και προσθέστε τζίντζερ σε αυτό. Σερβίρουμε μια φέτα κέικ με κρέμα στο τραπέζι.
Απλή συνταγή για το τάρτα μήλου
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- μήλα - 2 τεμάχια.
- καφέ ζάχαρη - 1 είδος?
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα μήλα καθαρίζονται από τον πυρήνα και κόβονται σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τις φέτες με ζάχαρη, αλάτι και κανέλα.
Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα, γράψτε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό και πατήστε το
Το έτοιμο τάρτα είναι μόνο η βάση. Αυτό είναι το πιο στοιχειώδες μέρος του πιάτου, το οποίο μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα πρόσθετα. Σερβίρετε μια δόση γιαούρτι ή πουτίγκα βανίλιας, το ρίχνετε με αλατισμένη καραμέλα ή πασπαλίζετε με πέταλα αμυγδάλου. Η πλήρωση μπορεί επίσης να ποικίλει. Για παράδειγμα, ανακατέψτε τα μήλα με κομμάτια ροδάκινων, αχλαδιών ή βερίκοκων ή κάντε ένα πιάτο αρωματισμένο με δύο κλαδιά θυμάρι. Όλα στην εξουσία σας, πειραματιστείτε και απολαύστε την όρεξη σας!