Η σούπα κρεμμυδιού είναι ένα διάσημο πιάτο της γαλλικής κουζίνας, ιδανικό για κάθε τραπέζι. Έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και ένα θεϊκό άρωμα. Και χάρη σε μια ειδική επεξεργασία, το κρεμμύδι χάνει όλη την πίκρα και αποκτά μια εντελώς νέα γεύση. Ας εξετάσουμε μαζί σας σήμερα πώς να μαγειρεύετε σούπα κρεμμυδιού σε ένα πολυπαραγοντικό.
Η συνταγή για τη σούπα κρεμμυδιού στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- βολβός - 1 kg.
- ζωμός βοείου κρέατος - 1,5 λίτρα.
- βούτυρο - 80 g.
- τυρί "Emmental" - 50 g;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά ·
- Ψωμί σιταριού - 8 φέτες.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσουμε τη σούπα κρεμμυδιού με κρουτόν σε ένα multivark, καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα χύνουμε για 15 λεπτά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρεμμύδι, το βυθίζουμε με μια πετσέτα, το τεμαχίζουμε με λεπτούς δακτυλίους και το ρίχνουμε στο μπολ του multivark. Προσθέστε το τυρί, ρίξτε το ζωμό του βοείου κρέατος και βάλτε όλα τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά, επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα" στη συσκευή και προετοιμάστε 30 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, αλάτι, πιπέρι το πιάτο για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε ζεστό με τα τηγανητά πριν τηγάνισμα κρουτόν.
Γαλλική σούπα κρεμμυδιού σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- βολβός - 5 τεμ.
- βόειο κρέας - 5 στοιχεία?
- βούτυρο - 50 g.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- λευκό ξηρό κρασί - 0,5 στοιχεία?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Γαλλική μπαγκέτα - 1 τεμάχιο.
- δάφνη φύλλα - 3 τεμ.?
- θυμάρι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται από τα φλοιά και τεμαχίζονται με λεπτά τεμάχια. Στα πιάτα της multivarka βάζουμε βούτυρο κρέμας, επιλέγουμε το πρόγραμμα "Quenching", προσθέτουμε κρεμμύδια, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας. Μετά από 20 λεπτά ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρης, ρίχνουμε το αλεύρι σίτου και βάζουμε το θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, ρίχνουμε το λευκό ξηρό κρασί, προσθέτουμε θυμάρι, φύλλα δάφνης και εποχιακά τα πάντα με μαύρο πιπέρι.
Προετοιμάζουμε το περιεχόμενο για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο". Περίπου 5 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος, ρίχνουμε σε ζωμό βοοειδών, αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα.
Ενώ η σούπα μαγειρεύεται, θα φτιάξουμε κρουτόν μαζί σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη γαλλική μπαγκέτα σε κομμάτια και τη τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, σε μια τοστιέρα ή ψήνετε στο φούρνο. Στη συνέχεια τρίβουμε το ζεστό ψωμί με το σκόρδο. Τώρα βάζουμε τη σούπα κρεμμυδιού πάνω στις πλάκες, από πάνω βάζουμε 2 κρουτόν και τις πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένο σκληρό τυρί.