Τα πιάτα με βάση το κρέας για τις διακοπές μπορούν να είναι μια πραγματική δοκιμασία των μαγειρικών δεξιοτήτων της οικοδέσποινας, οι οποίοι θα αναλάβουν το μαγείρεμα τους. Ευτυχώς, η συνταγή στην οποία θέλουμε να δώσουμε προσοχή δεν είναι μεταξύ τους: κυλίνδρους κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί σε κρεμώδη σάλτσα - το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και, ταυτόχρονα, νόστιμο και κομψό, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική προσθήκη στην ποικιλία πιάτων στο τραπεζάκι .
Συνταγή για ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g (ή 4 τεμάχια).
- σπανάκι φρέσκο - 90 g;
- μανιτάρια - 250 g.
- Τυρί Ricotta - 150 g.
- μπέικον - 30 g.
- λευκό κρεμμύδι - 90 g;
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- ζωμός κοτόπουλου - 300 ml.
- αλεύρι - 15 g.
- ξινή κρέμα 150 ml.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε το φιλέτο κοτόπουλου, καλύψτε το με ένα φύλλο μεμβράνης και χτυπήστε το σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Λεπτές φέτες κοτόπουλου με απλό μείγμα αλατιού και πιπέρι ή ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε κομμάτια μπέικον και τα θερμαίνουμε από το λίπος. Βάζουμε το μπέικον μας και για το λίπος περνάμε ένα βολβό με σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και τηγανίστε όλα μαζί για 6-8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από την επιφάνεια του τηγανιού. Βάζουμε τα φύλλα του σπανάκι στα μανιτάρια και τα αφήνουμε να ξεθωριάσουν ελαφρά. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τη ρίκοτα και διανείμετε τη γέμιση πάνω από το κοτόπουλο. Αναδιπλώστε το κόψιμο, στερεώστε με νήμα ή οδοντογλυφίδες και στη συνέχεια καφέ τα ρολά κοτόπουλου γεμισμένα με μανιτάρια και τυρί στο ελαιόλαδο. Αδειάστε το αλεύρι στο τηγάνι και γεμίστε το φιλέτο με το ζωμό. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τηγανίζουμε τα ρολά που περιμένουν τους πόρους όταν η σάλτσα γίνεται παχύ.
Ρολά φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα multivark. Κατ 'αρχάς, τα ρολά είναι τηγανητά στο "Ψήσιμο", και έπειτα προετοιμάζεται σε μια σάλτσα που έχει συμβεί στο "Quenching" για 20 λεπτά.
Κοτόπουλο ρολά με μανιτάρια και τυρί σε κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- μανιτάρια - 250 g.
- τσένταρ - 70 g.
- μαϊντανό πράσινα?
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- ζωμός - 250 ml.
- αλεύρι - 30 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα κόκκινο κρούστα, τα βάζουμε σε ένα λεπτό κοτσάνι από το κοτόπουλο, μαζί με ένα μπαρ τυχόν σκληρού τυριού, στην περίπτωσή μας - τσένταρ. Στη γειτονιά της γέμισης τοποθετούμε μαριονέτες και γυρίζουμε το κορμό, το στερεώνουμε με νήματα.
Σε ένα τηγάνι, ψήνετε το αλεύρι και το ρίχνετε με ένα μείγμα κρέμας και ζωμού, βάζετε τα ρολά στη σάλτσα και τα βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα στους 195 βαθμούς. Ετοιμάστε κυλίνδρους κοτόπουλου με τυρί και μανιτάρια μπορείτε να βρίσκεστε στο multivark, επιλέγοντας τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.