Αναμφισβήτητα, το ζεστό κρασί είναι το πιο δημοφιλές ποτό το χειμώνα. Τίποτα δεν ζεσταίνεται σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, όταν παγετό και κρύο έξω από το παράθυρο, σαν ζεστό κρασί με καρυκεύματα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του ποτού. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να το προετοιμάσουμε και τι μπαχαρικά χρειάζονται για το ζεστό κρασί.
Σύνθεση καρύκευμα για το κρασί
Κατά κανόνα, το ζεστό κρασί παρασκευάζεται από φυσικά καρυκεύματα. Αλλά και στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε έτοιμα καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί. Συχνότερα στη σύνθεση τους υπάρχει κανέλα, γαρίφαλα, μαύρη πιπεριά, κάρδαμο, πιπερόριζα και φλούδα πορτοκαλιού. Στη σύνθεση αυτών των καρυκευμάτων μπαχαρικά παρουσιάζονται σε θρυμματισμένη κατάσταση.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο έτοιμο καρυκεύμα, και μπορείτε να αγοράσετε μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί μόνοι σας και η σύνθεση τους αλλάζει ήδη στις προτιμήσεις σας.
Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού
Σας λέω περισσότερα για κάποια μπαχαρικά, τα οποία προστίθενται συχνά σε αυτό το υπέροχο αρωματικό ποτό.
Η κανέλα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του ποτού. Δίνει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και πικάντικη γεύση. Κατά προτίμηση, κατά την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, χρησιμοποιήστε ραβδιά κανέλας, αφού στην κατάσταση του εδάφους αυτό το μπαχαρικό χάνει ορισμένες από τις ιδιότητες.
Γαρύφαλλο - ένα κλασικό συστατικό σχεδόν όλων των συστατικών του ζυμωμένου κρασιού. Αυτό το μπαχαρικό έχει ένα ασύγκριτο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι όταν θερμαίνεται, το άρωμα μειώνεται. Ως εκ τούτου, το αργότερο στη διαδικασία της σκελίδες μαγειρέματος προστίθενται, το λεπτότερο θα είναι η γεύση.
Το πιπέρι είναι επίσης ένα μέρος της καρυκεύματος για το ζεστό κρασί. Κατά την παρασκευή του ποτού, χρησιμοποιούνται τόσο μαύρο όσο και κόκκινο και γλυκό πιπέρι. Μαύρη πιπεριά προστίθεται στο ζυμωμένο κρασί από το κόκκινο κρασί. Όταν προετοιμάζουν ζεστό κρασί από λευκό κρασί, προσθέστε κόκκινο πιπέρι. Το αρωματισμένο πιπέρι χρησιμοποιείται σπάνια λόγω της έντονης γεύσης του. Μόνο μερικοί έμπειροι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες το συμπεριλαμβάνουν στα ποτά τους.
Cardamom - αυτό το αιχμηρό μπαχαρικό δίνει στο ποτό μια ευχάριστη οσμή και μια ελαφριά επίγευση λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης σε ζεστό χειμώνα, σε κρύο καλοκαίρι ζεστό κρασί.
Ο γλυκάνισος είναι ένα άλλο καρύκευμα που δίνει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Αυτό το μπαχαρικό σε ζεστό κρασί είναι σε καλή αρμονία με κανέλα και κάρδαμο.
Συχνά, κατά την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού χρησιμοποιείται ένα δάφνινο φύλλο. Εδώ, μόνο ένας ερασιτέχνης - κάποιος αρέσει αυτό το καρύκευμα, ο άλλος - απολύτως όχι. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να προστεθεί στο αρωματισμένο κρασί αρκετά λίγο περίπου 1 λεπτό πριν το ποτό είναι έτοιμο.
Μπαρμπάρις . Αυτό το μπαχαρικό θα δώσει στο ποτό μια ελαφρώς ευδιάκριτη γεύση, με αποτέλεσμα να πάρετε μια ενδιαφέρουσα εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Συχνά κόλιαντρο προστίθεται στο ζυμωμένο κρασί από λευκό κρασί. Μερικές φορές αυτό το μπαχαρικό υπάρχει σε κόκκινα ποτά.
Το σαφράν - μπαχαρικό, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, δεν είναι πολύ συνηθισμένο. Δίνει στο ποτό μια λεπτή, αλλά αρκετά ανθεκτική γεύση. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό - αυτό το μπαχαρικό δεν πάει καλά με άλλα μπαχαρικά.
Όχι πολύ συνηθισμένοι σύντροφοι από ζυμωμένο κρασί είναι βάλσαμο λεμονιού και μέντα. Εάν χρησιμοποιούνται, τότε πιο συχνά σε κρύα ποτά από λευκό κρασί.
Επίσης παραδοσιακά, τα καρυκεύματα για το ζεστό κρασί περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή. Το πορτοκάλι συνδυάζεται με λευκό και κόκκινο κρασί. Αλλά ασβέστη και λεμόνι προστίθενται μόνο σε κόκκινο κρασί.
Ακόμα και στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, ανανά, ακτινίδιο και μπανάνες χρησιμοποιούνται. Συχνά χρησιμοποιούν επίσης καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα.
Σε γενικές γραμμές, εξαρτάται από εσάς, επιλέξτε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα ζεστό αρωματικό ποτό!