Τα πρωτεϊνικά αμινοξέα είναι 20 αμινοξέα, τα οποία διαφέρουν στο ότι κωδικοποιούνται από γενετικό κώδικα και περιλαμβάνονται στη διαδικασία της μετάφρασης σε πρωτεΐνες . Κατατάσσονται βάσει της δομής και της πολικότητας των πλευρικών τους αλυσίδων.
Ιδιότητες πρωτεϊνικών αμινοξέων
Οι ιδιότητες αυτών των αμινοξέων εξαρτώνται από την κατηγορία τους. Και ταξινομούνται με πολλές παραμέτρους, μεταξύ των οποίων μπορείτε να αναφέρετε:
- από τη ριζική (φορτισμένη "+" και "-", πολική αφόρτιστη, μη πολική).
- με λειτουργικές ομάδες (αμινοξέα που περιέχουν θείο, αλειφατικά, αρωματικά, ιμινοξέα και ετεροκυκλικές ενώσεις).
- από τη φύση του καταβολισμού (κετογόνα αμινοξέα, γλυκογόνο και ενώσεις μικτού τύπου).
- με χημικές ιδιότητες (μονοβασικά, όξινα, δικαρβοξυλικά αμινοξέα).
- από την προέλευση (αμίνες, φυσικά αμινοξέα που λαμβάνονται τεχνητά).
Κάθε τάξη έχει το δικό της χαρακτηριστικό.
Ταξινόμηση των πρωτεϊνικών αμινοξέων
Υπάρχουν επτά κατηγορίες τέτοιων αμινοξέων (μπορούν να φανούν στον πίνακα). Εξετάστε τα με τη σειρά:
- Αλειφατικά αμινοξέα. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αλανίνη, βαλίνη, γλυκίνη, λευκίνη και ισολευκίνη.
- Αμινοξέα που περιέχουν θείο. Αυτό το είδος περιλαμβάνει οξέα όπως η μεθειονίνη και η κυστεΐνη.
- Αρωματικά αμινοξέα. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φαινυλαλανίνη, ιστιδίνη, τυροσίνη και τρυπτοφάνη.
- Ουδέτερα αμινοξέα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει σερίνη, θρεονίνη, ασπαραγίνη, προλίνη, γλουταμίνη.
- Ιμινοξέα. Η προλίνη, το μόνο στοιχείο αυτής της ομάδας, είναι πιο σωστό να την ονομάζουμε αμινοξύ παρά αμινοξύ.
- Οξικά αμινοξέα . Τα ασπαρτικά και τα γλουταμινικά οξέα περιλαμβάνονται στην κατηγορία αυτή.
- Βασικά αμινοξέα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει λυσίνη, ιστιδίνη και αργινίνη.