Σας προτείνουμε να ψήσετε μια ασύγκριτη τούρτα κέικ "δάκρυα ενός αγγέλου", και πώς να το προετοιμάσετε λεπτομερώς θα το πούμε παρακάτω.
Η συνταγή για το κέικ για τυρί "δάκρυα ενός αγγέλου" στο φούρνο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 280 g.
- βούτυρο (82,5%) - 90 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- λιπαρό τυρί cottage - 550 g?
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- σιμιγδάλι - 1,5 κουταλάκι επιδόρπιο.
Για ένα σουφλέ:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- σκόνη ζάχαρης - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το αλεύρι σίτου με τη σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται σε ένα μπολ με παγωμένο βούτυρο. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το βούτυρο με αλεύρι σε μια ομοιογενή μάζα, το μεταφέρουμε σε ένα κατάλληλο δοχείο. Εισαγάγετε εδώ τα κτυπημένα αυγά με ζάχαρη και ζυμώστε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού και το στέλνουμε στο ράφι ψυγείου για 30 λεπτά.
Σε ένα άλλο μπολ, απλώστε το τυρί τριμμένο ντομάτα, ξινή κρέμα, κρόκους, μάνγκο και κοκκώδη ζάχαρη. Πολύ καλά, αναμιγνύουμε ολόκληρη τη μάζα με ένα κουτάλι, βυθίζουμε το μπλέντερ και 2-3 λεπτά, όλα χτυπάμε.
Η ζύμη πήρε καλά σε ένα εκατοστό στρώμα και το έβαλε σε υψηλή μορφή, έτσι ώστε οι άκρες να βρίσκονται στο πλάι της. Γεμίστε ομοιόμορφα με ένα λεπτό γέμισμα και βάλτε τα πάντα στο κέντρο, θερμαίνεται σε κλίβανο 185 βαθμών, για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κέικ και βάζουμε σε αυτό ένα σουφλέ αέρα, προ-χτυπημένο από τις παγωμένες φρέσκες πρωτεΐνες και κοσκίνισμα σκόνης σε σκόνη. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια, όταν ψύχεται, παρατηρούμε πώς, στην ψημένη επιφάνεια του, εμφανίζονται οι πιο ελκυστικές σταγόνες, επιβεβαιώνοντας την ουσία του ονόματος αυτής της παρτίδας - "Δάκρυα ενός Άγγελου".
Η συνταγή για κέικ με τυρί cottage "Δάκρυα ενός αγγέλου" σε ένα πολυ-
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι υψηλής ποιότητας - 260 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καλό βούτυρο - 80 g;
- λεπτή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 520 g;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- λεπτή ζάχαρη - 90 g.
Για ένα σουφλέ:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- λεπτή ζάχαρη - 90 g.
Προετοιμασία
Ρίξτε τη ζάχαρη στο λιωμένο στο λάδι φούρνου μικροκυμάτων, προσθέστε την παχιά ξινή κρέμα και χτυπήστε τα συστατικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια εισάγουμε σε αυτή τη μάζα σκόνη ψησίματος, υψηλής ποιότητας αλεύρι και ζυμώνουμε με ομοιογενή ζύμη. Καλύψτε το με ένα κομμάτι τροφοδοσίας και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά.
Στο κύπελλο του μπλέντερ τοποθετούμε την απαραίτητη ποσότητα συστατικών για την προετοιμασία της πλήρωσης του τυροπήγματος και τα χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά.
Στην ιδιότητα του multivarka τοποθετούμε μια δροσερή ζύμη με λεπτή εξέλαση, οι άκρες της οποίας τοποθετούνται στους τοίχους του μπολ. Σε αυτό, κατανέμουμε ομοιόμορφα την πλήρωση αέρα και στη λειτουργία "Ψήσιμο" ετοιμάζουμε μια λεπτή πίτα για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και βγάλτε την επιφάνεια του τυροπήγματος φρεσκοτριμμένα από κρύες πρωτεΐνες και μικρά σουφλέ ζάχαρης. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 10 λεπτά και ψήστε το κέικ.