Το Sbiten είναι η απάντησή μας στο ζεστό κρασί . Στην αρχαιότητα προετοιμάστηκε ως μη αλκοολούχο ποτό που θερμαίνει. Πωλείται στους δρόμους, εκθέσεις και παζάρια. Τα ποτά με βάση το μέλι δίνουν στο σώμα ένα τεράστιο όφελος και προστατεύουν από ασθένειες. Το Sbiten δίνει δύναμη, αναζωογονεί και εξογκώνει τα μάγουλα. Υπάρχουν πολλά συνταγές για αυτό το ποτό, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το Μοναστήρι Sbit.
Πώς να μαγειρέψουν ένα μοναστήρι sbiten
Συστατικά:
- μέλι - 1 kg.
- νερό - 3 λίτρα.
- λυκίσκος - 2 κουταλιές της σούπας.
- ισχυρό πράσινο τσάι - 0,5 ποτήρια.
Προετοιμασία
Το μέλι διαλύεται σε νερό και μαγειρεύεται για 3,5 ώρες. Στη γάζα απλώνουμε λυκίσκο, μια μεγάλη βρασμένη πέτρα (είναι απαραίτητη ως φορτίο), την συνδέουμε με έναν κόμπο και την κατεβάζουμε σε μια κατσαρόλα. Με το μέλι μαζί με το λυκίσκο να βράζει για άλλη μια ώρα, προσέξτε τη στάθμη του νερού και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό. Το μέλι απομακρύνεται από τη φωτιά και φιλτράρεται σε ξύλινα ή γυάλινα σκεύη. Ταυτόχρονα, το δοχείο δεν πρέπει να γεμίζεται τελείως. Αφήνουμε τα πιάτα σε ζεστό μέρος για ζύμωση του μελιού. Συνήθως, η ζύμωση αρχίζει λίγες μέρες μετά το μαγειρεμένο βρασμένο μέλι. Όταν τελειώσει περιπλάνηση (σταματάει το ύφος), ρίχνουμε σε αυτό μισό φλιτζάνι ζυθοποιημένο πράσινο τσάι. Διηθούμε το υγρό αρκετές φορές μέσα από ένα πυκνό ύφασμα και το μοναστικό sbiten είναι έτοιμο. Αλλά το πιο νόστιμο θα είναι ένα χρόνο μετά το μαγείρεμα.
Μοναστική κρέμα sbiteni
Συστατικά:
- μέλι - 150 g;
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- Βύνη του Αγίου Ιωάννη (ξηρό χορτάρι) - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μπιζέλι μαύρο - 6 τεμ.?
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τζίντζερ έδαφος - 0,25 κουταλάκια.
- μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- θυμάρι - 0,5 κουτ.
- cardamom - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
Το μέλι εκτρέφεται σε ένα ποτήρι νερό και βράζει σε μια κατσαρόλλα, αφαιρεί τον αφρό, προσθέτει ζάχαρη και μαγειρεύει μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στο υπόλοιπο νερό, βράζετε τα μπαχαρικά για 20 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε να βρασταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό, προσθέστε το μίγμα μελιού - ζάχαρης και το θερμαίνετε, αλλά μην το αφήνετε να βράσει. Πίνουμε τέτοια sbiten μόνο ζεστό.
Μοναδικό κρύο sbiten
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- μέλι - 250 g.
- λυκίσκο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σε βραστό νερό διαλύουμε το μέλι. Προσθέστε μπαχαρικά από κανέλα, φύλλα δάφνης, κάρδαμο, μέντα, πιπέρι, γαρύφαλλο. Βράζουμε νερό με μέλι σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Αφού το sbiten κρυώσει, φιλτράρετε.