Το μαρμελάδα από σταφύλια για το χειμώνα είναι σε θέση να εκπλήξει ακόμη και το έμπειρο γλυκό δόντι, επειδή διαφέρει σε μια πολύπλευρη και όχι κοινότατη γεύση. Χάρη σε αυτό, είναι σε θέση να ξεχωρίζει ευνοϊκά με φόντο τα υπόλοιπα κενά στο ράφι σας.
Μάρκα από σταφύλια για το χειμώνα - συνταγή
Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία των μούρων πριν την κονσερβοποίηση. Δεδομένου ότι η επιφάνεια των σταφυλιών είναι πλούσια σε άγρια μαγιά, η λιχουδιά μπορεί εύκολα να ζυμώσουν, γι 'αυτό είναι προτιμότερο να πλένετε καλά τα μούρα πριν την κονσερβοποίηση.
Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση, δοκιμάστε τα σταφύλια για να προσδιορίσετε την αρχική περιεκτικότητα σε σάκχαρα Προχωρώντας από αυτό, μετρήστε και τη συνολική ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή.
Συστατικά:
- σταφύλια - 1,1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 220 ml.
Προετοιμασία
Κόψτε τα τσαμπιά με τσαμπιά και ξεπλύνετε προσεκτικά και ζεστάνετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά - αυτό το βήμα σίγουρα θα απαλλαγούμε από τα υπολείμματα ζύμης στην επιφάνεια και θα κάνει το δέρμα στα μούρα λεπτότερο, επειδή το σιρόπι θα είναι πιο πρόθυμο να διεισδύσει μέσα. Ενώ τα μούρα είναι λευκασμένα, βάλτε ένα μίγμα νερού και ζάχαρης στον επόμενο καυστήρα. Όταν το σιρόπι έρθει σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και βουτιά τα μούρα σε αυτό. Μαγειρέψτε τα σταφύλια για 20 λεπτά, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν για όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, πάλι επιστρέψτε τα πιάτα στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μούρα για άλλα 40 λεπτά μετά το βρασμό. Διαδώστε τα σταφύλια πάνω από τα καθαρά βάζα και αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων με σιρόπι βρασμού και ρίξτε τα με ζεστά καπάκια.
Μαρμελάδα από σταφύλια της σουλτάνας για το χειμώνα
Η ποικιλία kishmish είναι αξιοσημείωτη στο ότι ουσιαστικά στερείται οστά, γεγονός που διευκολύνει και επιταχύνει το έργο του μαγειρέματος, ο οποίος αποφάσισε να κάνει την προετοιμασία τους. Μεταξύ άλλων, είναι η σουλτάνα που θεωρείται μία από τις πιο γλυκές ποικιλίες, οπότε όταν τη συγκομίζετε, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά από τη ζάχαρη.
Συστατικά:
- σταφύλια - 580 g.
- ζάχαρη - 260 g.
- νερό 115 ml.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά τη σουλτάνα, αφού αφαιρέσετε τα μούρα από τη δέσμη. Προετοιμάστε ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη και φέρνοντας τα πάντα σε σημείο βρασμού. Σε ένα βρασμένο σιρόπι, ρίξτε τα μούρα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και αφήστε το για 8 ώρες. Επαναλάβετε την ψύξη με ζέση δύο φορές. Μετά την τελευταία ψύξη, αφήστε τα μούρα να μαγειρέψουν σε σιρόπι μέχρι να πέσουν στο κάτω μέρος. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό βάζο, καλύψτε το και αφήστε το για αποστείρωση. Ο χρόνος αποστείρωσης της μαρμελάδας από σταφύλια χωρίς σκάλες για το χειμώνα εξαρτάται από τον όγκο της μαρμελάδας και τη μέθοδο στην οποία αποφασίσατε να δώσετε προτίμηση.
Jam από σταφύλια για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- μήλα - 2,8 kg.
- σταφύλια - 1,2 kg.
- ζάχαρη - 1,8 kg.
- νερό 780 ml.
Προετοιμασία
Αφού πλύνετε καλά τα μούρα που αφαιρούνται από τη βούρτσα και διαιρώντας τα μήλα σε φέτες, τοποθετήστε το μείγμα φρούτων σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και το νερό, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και βράστε. Ρίχνουμε φρούτα και μούρα με ζεστό σιρόπι, αφήνουμε να κρυώσουμε όλη τη νύχτα. Επαναλάβετε το βράσιμο / ψύξη δύο ακόμη φορές. Μετά την τελική βρασμό, πετάξτε τη μαρμελάδα από μήλα με σταφύλια για το χειμώνα σε κουτάκια και ρίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
Πώς να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από ένα σταφύλι της isabella για το χειμώνα;
Συστατικά:
- νερό - 320 ml.
- σταφύλια - 1,6 kg.
- ζάχαρη - 1,4 kg.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε ένα αδύναμο σιρόπι ζάχαρης από το νερό και 300 γραμμάρια ζάχαρης. Βάλτε το ζεστό σιρόπι που αφαιρείται από τα μούρα σταφυλιών και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ψύξτε τη βάση του κατεργαζόμενου τεμαχίου, στη συνέχεια επιστρέψτε στη φωτιά και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήστε το μαρμελάδα να βράσει για άλλη μισή ώρα, και στη συνέχεια να πάει στο ξεδίπλωμα των τραπεζών και την αποστείρωση.