Οι διάσημοι ράβδοι καρύδας στη σοκολάτα γάλακτος έχουν κατακτήσει από πολύ καιρό τις καρδιές των αχαλίνωτων αγαπημένων και δεν παραιτούνται από τις θέσεις τους, παρά την ποικιλία των νέων λιχουδιών που εμφανίζονται κάθε ώρα στην αγορά. Περιττό να πούμε ότι ο κλασικός συνδυασμός της γλυκιάς γέμισης καρύδας με ένα κέλυφος σοκολάτας έχει παιχτεί ακόμη και στα επιδόρπια στο σπίτι. Ένα από αυτά - η γενναιοδωρία "Bounty" - αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό.
Κέικ "Bounty" - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με ένα ασυνήθιστο κέικ, το οποίο είναι μια ακολουθία από στρώματα μαρέγκας καρύδας και κρέμα σοκολάτας. Αυτή η έκδοση του "Bounty" στο σούπερ μάρκετ δεν μπορεί να βρεθεί.
Συστατικά:
Για μαρέγκα καρύδας:
- ασπράδια αυγών - 9 τεμάχια.
- ζάχαρη - 310 g.
- ξύρισμα καρύδας - 210 g.
- μια πρέζα αλάτι.
Για κρέμα:
- κρόκοι αυγών - 11 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- μαύρη σοκολάτα - 310 g.
- βούτυρο - 310 g.
- γάλα - 55 ml.
Προετοιμασία
Αρχίστε να κάνετε μαρέγκα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και πετρέλαιο το χαρτί. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές, ρίξτε ένα τσίμπημα αλατιού σε αυτά. Όταν σχηματίζονται οι κορυφές, μην σταματάτε το χτύπημα του μίξερ, αλλά μειώνετε ελαφρώς την ταχύτητά του και ξεκινήστε να ρίχνετε ζάχαρη. Δώστε τη μαρέγκα να γίνει λαμπερή, στη συνέχεια ανακατέψτε το απαλά με τα τσιπ καρύδας. Διανείμετε τη μάζα στο φύλλο περγαμηνής όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
Το Merengu θα πρέπει να στεγνώσει σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία, περίπου 130-150 μοίρες. Μετά την πρώτη μισή ώρα ξήρανσης, ελέγξτε τη στρώση μαρέγκας και εάν είναι στεγνή - αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο. Αφού ψύξετε, διαιρέστε το στρώμα merengue σε τρεις.
Τώρα στην κρέμα. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε ένα λουτρό νερού. Με συνεχή ανάδευση, περιμένετε έως ότου το μείγμα έχει κρεμώδη σύσταση, προσθέστε λάδι, γάλα και σοκολάτα σε αυτό. Μετά την τήξη και ανάμειξη όλων των συστατικών μαζί, ξεκινήστε να τα στρώσετε μέσα στο καλούπι. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν κόψετε.
Συνταγή για κέικ καρύδας "Bounty" στο σπίτι
Αυτό το κέικ Bounty έχει επίσης μια ασυνήθιστη δομή. Βασίζεται σε ένα μπισκότο σοκολάτας, στην κορυφή του οποίου υπάρχει μια μάζα πουτίγκας με τσιπς καρύδας. Το τελειωμένο κέικ καλύπτεται με τη γεύση σοκολάτας και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 115 ml.
- αλεύρι - 115 g;
- κακάο - 45 ml.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Για τη πουτίγκα καρύδας:
- γάλα - 715 ml.
- ζάχαρη - 85 g.
- ξηρή πουτίγκα - 1 πακέτο.
- βούτυρο - 210 g.
- κοκκοφοίνικα - 230 γρ.
Για το λούστρο:
- μαύρη σοκολάτα - 175 g.
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια τούρτα "Bounty", θα χρειαστεί να κάνετε ένα μπισκότο, για το οποίο τα ασπράδια αυγών χτυπηθούν στις κορυφές. Ξεχωρίστε ξεχωριστά και κρόκους, προ-χύνεται ζάχαρη, και στη συνέχεια προσθέστε το κακάο και τη σκόνη ψησίματος. Οι κρόνοι αναμιγνύονται με πρωτεϊνούχο αφρό και προσεκτικά ρίχνουν αλεύρι σε αυτά, αναμιγνύοντας συνεχώς και ομαλά. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα περγαμηνοποιημένο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο στους 180 ° για μισή ώρα.
Τα 2/3 του γάλακτος ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε απαλά με ζάχαρη και λάδι. Όταν τα κομμάτια του βουτύρου διασκορπίζονται πλήρως, ρίξτε τη σκόνη σε σκόνη. Στο υπόλοιπο κρύο γάλα, αραιώστε τα περιεχόμενα της ξηρής πουτίγκας και προσθέστε τα πάντα στη μάζα καρύδας.
Τοποθετήστε τη βάση του μπισκότου μέσα στο καλούπι και απλώστε το πουτίγκα καρύδας πάνω. Αφήστε την παγίδα να καταψυχθεί και μετά καλύψτε τα πάντα με τη γλύκισμα σοκολάτας.
Κέικ σοκολάτας "Bounty" χωρίς ψήσιμο - συνταγή
Συστατικά:
Για τη βάση:
- ξηροί καρποί - 1 στοιχείο.
- ημερομηνίες - 8 τεμ.
- κακάο - 45 g.
- νερό 35 ml.
Για τη γέμιση:
- Ανακάρδια (εμποτισμένο) - 2 στοιχεία.
- ξύρισμα καρύδας - 1 τεμάχιο.
- έλαιο καρύδας - 165 g.
- μέλι - 115 ml.
- νερό - 65 ml.
Προετοιμασία
Το Blender χτυπά μέχρι την κρεμώδη σύσταση των συστατικών της βάσης και την πλήρωση. Τοποθετήστε τη βάση στο καλούπι, λεία, καλύψτε με τη γέμιση και αφήστε την μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως.