Ryazhenka αποκτάται από squashing ghee. Η πατρίδα αυτού του ξινού γαλακτοκομικού προϊόντος θεωρείται Ουκρανία.
Παραγωγή και εφαρμογή του μπιφτέκι
Στη βιομηχανική παραγωγή, η διαδικασία ζύμωσης του προϊόντος απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο από την προετοιμασία στο σπίτι. Λόγω της χρήσης ζύμωσης γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διαρκεί μόνο 4,5 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα τελικό προϊόν που δεν χρειάζεται πρόσθετα. Ryazhenka μπορεί να είναι μεθυσμένος και σε καθαρή μορφή, και προσθέτοντας μούρα ή τυρί cottage . Μπορεί να ληφθεί ως βάση στην προετοιμασία των τηγανιών, των τηγανιών ή των πίτας. Αυτό το ξινόγαλο χρησιμοποιείται μερικές φορές στην παρασκευή κοκτέιλ.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή ζυμωμένη γυναίκα;
Στα ράφια των καταστημάτων, το ζυμωμένο μπιφτέκι μπορεί να βρεθεί σε ποικίλους βαθμούς περιεκτικότητας σε λίπος. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τη σύνθεση του προϊόντος. Το φυσικό ryazhenka δεν πρέπει να περιέχει βαφές, σταθεροποιητές, συντηρητικά, αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Μερικές φορές γίνεται από ξηρό ή αποβουτυρωμένο γάλα, εμπλουτισμένο με φυτικά λίπη. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στο δοχείο στο οποίο πωλείται η ζυμωμένη γυναίκα. Η καλύτερη επιλογή είναι η γυάλινη ή άλλη συμπαγής συσκευασία. Το προϊόν στη μαλακή σακούλα ενδέχεται να έχει λανθασμένη συνοχή.
Πόσες θερμίδες είναι σε μια ζυμωμένη γυναίκα;
Το θερμιδικό περιεχόμενο του ryazhenka εξαρτάται από το ποσοστό της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Για παράδειγμα, θερμίδες σε ένα ζυμωμένο λίπος 1% - 40. Ryazhenka 2,5% περιέχει 54 kcal, σε 4% - 67 kcal, και σε 6% - 85 kcal. Η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά δυνατή τη χρήση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση όταν χάσει βάρος.
Συστατικά και οφέλη της ryazhenka
Δεδομένου ότι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και ασβεστίου , είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά, το μυοσκελετικό σύστημα και τους βλεννογόνους. Είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, τις θηλάζουσες μητέρες, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.