Τα λεπτά φιλέτα ψαριών μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο οικονομικός είναι ο τρόπος μαγειρέματος χρησιμοποιώντας τα πιο προσιτά λαχανικά, στην περίπτωσή μας - τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πρόκειται για αυτές τις απλές και πολύ διαιτητικές συνταγές για τις οποίες θα μιλήσουμε αργότερα.
Ψάρια με κρεμμύδια και καρότα
Συστατικά:
- κουρκουμάς - 1/4 κουταλιού.
- φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- καρότα - 500 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- φιλέτο ψαριών - 4 τεμάχια.
- καπνιστή πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - μισό αιώνα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται στο μισό και κόβονται σε μπλοκ περίπου του ίδιου μεγέθους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλα δαχτυλίδια.
Σε ένα βαθύ τηγάνισμα χύστε 1,5 ο. νερό, προσθέστε αλάτι και κουρκούμη. Διανέμουμε φρέσκα χόρτα, κρεμμύδια, καρότα και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα ελάχιστο και στραγγίστε λαχανικά κάτω από το καπάκι.
Εν τω μεταξύ, φιλέτο ψάρι καρύκευμα και στις δύο πλευρές και τα τηγανίζουμε γρήγορα στο ελαιόλαδο (2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά). Βάζουμε το τηγανισμένο ψάρι πάνω από τα λαχανικά και το βάζουμε με ένα μίγμα καπνιστής πάπρικας και τα ερείπια ελαιολάδου. Συνεχίστε να σβήνετε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι το καρότο να είναι μαλακό.
Τα ψάρια, μαγειρεμένα με καρότα σε αυτή τη συνταγή μπορούν να προετοιμαστούν και σε ένα multivark. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα λαχανικά και τα ακατέργαστα, αλλά αρωματισμένα ψάρια σε ένα μπολ και σιγοβράστε το πιάτο με νερό χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Σβήσιμο". Στη μέση του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε τα ψάρια με βούτυρο και πάπρικα.
Ψάρια ψημένα με καρότα στο φούρνο
Συστατικά:
- καρότα - 4 τεμ.?
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φιλέτο ψαριών - 4 τεμάχια.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- Φέτα - 100 γρ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με χαρτί. Τα καρότα βάζουν ένα φύλλο ψησίματος και ρίχνουν λάδι και μισό μέλι. Μην ξεχάσετε να εποχίσετε τη ρίζα
Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους και ανακατεύουμε με μαϊντανό Καρότο κομμένο σε φέτες και προσθέστε στη σαλάτα. Τελειώστε το πιάτο με ένα κορίτσι και dressing, προετοιμασμένο με βάση τα υπολείμματα του μελιού, της πάπρικας, του βουτύρου και του χυμού λεμονιού. Μαριναρισμένα ψάρια με καρότα συνδυάζονται τέλεια με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.