Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτό το μέτριο μπλε λουλούδι, το οποίο αναπτύσσεται κατά μήκος των δρόμων, των λόφων και των δασικών άκρων. Είναι ο πρώτος που αποκαλύπτει το καλάθι των ταξιανθιών του, καλωσορίζοντας τις ακτίνες του ανερχόμενου ήλιου, ίσως, επομένως, ένα από τα δημοφιλή ονόματα κιχωρίου είναι "ηλιόλουστο γρασίδι".
Αυτό το φυτό είναι γνωστό για την ανθρωπότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα: η ποικιλία σαλάτας του - endive, καταναλώθηκε ως τροφή στην αρχαία Ρώμη. Στη Ρωσία, από τον 19ο αιώνα, αναπτύχθηκε ένα άλλο είδος - το κιχώριο συνηθισμένο, των οποίων οι ρίζες χρησιμοποιήθηκαν ως πρόσθετο στον φυσικό καφέ ή ως υποκατάστατο του τελευταίου. Σήμερα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά ποτά καφέ που γίνονται με βάση αυτό το φυτό.
Είναι χρήσιμο να πίνετε κιχώριο;
Πιστεύεται ότι το ποτό από το κιχώριο είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στον καφέ και το τσάι: η χρησιμότητά του είναι, πρώτον, η έλλειψη καφεΐνης, η οποία είναι πολύ γνωστή για τα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Δεύτερον, το κιχώριο έχει αντιφλεγμονώδη, χολερειακά και καταπραϋντικά αποτελέσματα. Επιπλέον, στις ρίζες αυτού του φυτού περιέχει έως και 70% της ινουλίνης - ενός πολυσακχαρίτη, το οποίο είναι ένα καλό θρεπτικό μέσο για την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα και δίνει μια γλυκιά γεύση ενός ποτού. Στο ανθρώπινο σώμα, η ινουλίνη διασπάται στη φρουκτόζη, οπότε αυτός ο πολυσακχαρίτης, σε αντίθεση με το άμυλο, είναι μια απολύτως ασφαλής πηγή υδατανθράκων για άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα ποτά με βάση τις ρίζες κιχωρίου, έχουν υπογλυκαιμικές ιδιότητες και συνιστώνται για χρήση στη θεραπεία ήπιων μορφών διαβήτη τύπου 2.
Κατά την εγκυμοσύνη, το κιχώριο είναι επίσης χρήσιμο: θα βοηθήσει να νικήσει το κάψιμο και είναι πολύ λιγότερο επιβλαβές από τα φάρμακα παρόμοιας δράσης.
Αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου στη διαδικασία της απώλειας βάρους - ένα αρκετά αμφιλεγόμενο ζήτημα. Φυσικά, χάρη στη γλυκιά γεύση, τα ποτά κιχωρίου μπορούν να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης που πολλοί βάζουν σε τσάι ή καφέ, επιπλέον, αυτά τα ποτά μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη του διαβήτη, ο κίνδυνος του οποίου είναι άμεσα ανάλογος με τον αριθμό των επιπλέον κιλών και ένα εύκολο διουρητικό αποτέλεσμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Ωστόσο, μαζί με τις προαναφερόμενες χρήσιμες ιδιότητες, η ρίζα του κιχωρίου έχει την ικανότητα να διεγείρει την όρεξη και δεν επηρεάζει καθόλου το ποσοστό των "καυστικών" λιπαρών "αποθεμάτων". Επομένως, το κιχώριο είναι καλύτερη
Μαζί με το χρήσιμο, το κιχώριο έχει επίσης κάποιες επιβλαβείς ιδιότητες και αντενδείξεις, οι οποίες είναι πολύ λίγες. Επομένως, η ρίζα του κιχωρίου αντενδείκνυται:
- με κιρσοί και αιμορροΐδες.
- με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος κατά την έξαρση, καθώς και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
- υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση).
- με ασθένειες του ΚΝΣ εφαρμόζονται με προσοχή, έχοντας προηγουμένως λάβει τη συμβουλή ενός γιατρού.