Το τζίντζερ είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας τζίντζερ. Από το σανσκριτικό το όνομα μεταφράζεται ως "κέρατο ρίζα", αλλά το τζίντζερ καλείται όλο και περισσότερο μια θαυματουργή ρίζα. Τζίντζερ ήρθε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, και στη Ρωσία τζίντζερ ήταν από καιρό αγαπημένο των μάγειρες.
Τζίντζερ στον σλαβικό πολιτισμό
Πώς να φάνε τζίντζερ δεν ήξερε από ακρόαση ακόμα τους προγόνους μας. Πρώτα απ 'όλα, το τζίντζερ έχει γίνει ένα από τα κύρια συστατικά της μελόψωμο Tula. Επιπλέον, χωρίς αυτό το καρύκευμα, άλλα προϊόντα αρτοποιίας δεν διαγράφηκαν. Με βάση το τζίντζερ, προετοίμαζαν το μέγαρο και το κουάζ. Το τζίντζερ ήταν ένα αναπόσπαστο "καρύκευμα" για μαρμελάδα, προστέθηκε σε sbittni και κουάκερ.
Παραδοσιακή ιατρική
Στις ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ, λέμε ακόμα, αλλά δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε την ποικιλία των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του τζίντζερ στη λαϊκή ιατρική.
Από τη σκόνη τζίντζερ, παρασκευάζονται κομπρέσες για πόνο στην πλάτη, ημικρανία, πόνος στις αρθρώσεις και ρευματισμούς. Με το λουτρό πιπίλισμα των μυών βοηθούνται - στο λουτρό προστίθεται ζωμός τζίντζερ.
Με "ναυτία", ναυτία ή τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες αναμιγνύεται με σκόνη τζίντζερ με νερό και πίνει μισή ώρα πριν το φαγητό. Το τζίντζερ βοηθάει στο κρυολόγημα και τις φλεγμονώδεις διαδικασίες της εταιρείας και του λαιμού. Για τη θεραπεία συνιστάται να κρατάτε ένα κομμάτι τζίντζερ στο στόμα σας, το πιπίλισμα. Το ίδιο μπορεί να γίνει με πονόδοντο, ακριβώς το τζίντζερ πρέπει να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω σε ένα άρρωστο δόντι.
Με τις πεπτικές διαταραχές, το τζίντζερ αναμιγνύεται με μοσχοκάρυδο και γιαούρτι.
Σύνθεση
Εκατομμύρια άνθρωποι είναι μπερδεμένοι από το ζήτημα του πώς να χάσουν βάρος με τη βοήθεια του τζίντζερ και όλα, επειδή αυτή η ρίζα περιέχει αμέτρητες χρήσιμες ουσίες. Το τζίντζερ περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη C , μαγνήσιο, ψευδάργυρο, πυρίτιο, γερμάνιο, σίδηρο, φώσφορο, λινελαϊκό οξύ, ελαϊκό οξύ, νικοτινικό και καπρυλικό οξύ, αιθέρια έλαια, χρώμιο, τζίντζερ και πολλά άλλα.
Μαγειρική
Εάν μάθετε πώς να τρώτε τζίντζερ για φαγητό, η διαδικασία της απώλειας βάρους θα είναι ευκολότερη κατά καιρούς, επειδή η ίδια η διείσδυσή του στο σώμα απλώς αναφλέγει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.
Τζίντζερ τρώγεται σε όλες τις μορφές: αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα, φρέσκα. Το τζίντζερ μπορεί να είναι ακόμη και με τη μορφή γλασαρισμένων φρούτων, γι 'αυτό είναι αποφλοιωμένο και γεμισμένο με σιρόπι. Επιπλέον, το τζίντζερ σερβίρεται σε σούσι σε μορφή γεμιστή.
Το τζίντζερ, όπως είπαμε ήδη, προστίθεται στα γλυκά και ειδικά στο μελόψωμο. Οι Βρετανοί παράγουν ακόμη μπύρα πιπερόριζας. Ωστόσο, ο ευκολότερος τρόπος για να καταναλώσετε τζίντζερ για να χάσετε βάρος είναι να κάνετε διαφορετικά τσάγια με βάση και με την προσθήκη τζίντζερ.
Για τσάι τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο τζίντζερ, και πωλούνται σε σακουλάκια, αποξηραμένα και σε σκόνη. Φυσικά, η επίδραση μιας νέας ρίζας θα είναι πολύ πιο αισθητή.
Το τζίντζερ συνδυάζεται τέλεια με διάφορες σούπες: λαχανικά, κρέας, ψάρι και φρούτα. Επίσης, θα ταιριάζει τόσο σε ζεστά όσο και σε οποιαδήποτε πιάτα με βάση το κρέας. Εξαιρετική σκιά της γεύσης των λαχανικών, γεμιστά κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνα.
Εάν προσθέσετε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ στη διατήρηση - αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια, θα εκπλαγείτε από τη νέα και πικάντικη γεύση των παναρισμένων μαριναρισμένων αγγουριών και των αγγουριών.
Αντενδείξεις
Παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη από αυτό το φυτό, υπάρχουν ακόμα αρκετές αντενδείξεις, στις οποίες η χρήση του τζίντζερ επιδεινώνει μόνο την κατάσταση.
Πρώτα απ 'όλα, το τζίντζερ δεν μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος με πυρετό, καθώς αυξάνει τον πυρετό.
Δεν μπορείτε να τρώτε πεπτικά έλκη τζίντζερ, ασθενείς με γαστρίτιδα και οποιαδήποτε άλλη φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης.
Τζίντζερ μπορεί να είναι επικίνδυνο μετά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, καθώς και για τους υπερτασικούς ανθρώπους και τους ανθρώπους predsultnogo και preinfarction. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυξάνει την πίεση.
Το τζίντζερ επιδεινώνει τη βατότητα των πετρών του ήπατος και των νεφρών (εάν υπάρχουν), επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρουσία νεφρικών και ηπατικών ασθενειών.
Το τζίντζερ αυξάνει την αιμορραγία, πράγμα που σημαίνει ότι αντενδείκνυται σε αιμορροΐδες και οποιεσδήποτε διαδικασίες αιμορραγίας, συμπεριλαμβανομένου του αίματος από τη μύτη.