Τα σταφύλια είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Η καλλιέργειά του άρχισε να ασκείται στη Συρία, τη Μεσοποταμία, την Αίγυπτο τον 5ο-6ο αιώνα π.Χ. Και όχι μάταια, υπάρχουν λίγα άλλα μούρα στη φύση που θα μπορούσαν να ανταγωνίζονται τα σταφύλια με γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Είναι η πηγή απαραίτητων αμινοξέων για τους ανθρώπους που συμμετέχουν σε τέτοιες ζωτικές διεργασίες όπως η σύνθεση των πρωτεϊνών του δέρματος, μερικές ορμόνες, ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών και δίνουν στα μούρα σταφυλιού την ευχάριστη ξινή γεύση, αναζωογονώντας τη ζέστη του καλοκαιριού.
Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, γλυκόζη και φρουκτόζη, το σταφύλι έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία: από 40 έως 95 θερμίδες (εξαρτάται από την ποικιλία).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των σταφυλιών
Υπάρχει μια άποψη ότι τα πράσινα σταφύλια είναι λιγότερο θερμιδικά από το κόκκινο. Ας μάθουμε πόσες θερμίδες στα πράσινα σταφύλια. Τα πράσινα ή λευκά σταφύλια χωρίζονται σε τραπεζικές και τεχνικές ποικιλίες. Τα τελευταία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού και συνήθως είναι λιγότερο γλυκά και, κατά συνέπεια, λιγότερο θερμιδικά. Αυτές είναι οι ποικιλίες σταφυλιών όπως:
- Aligote;
- Muscat;
- Albarinje;
- Ριζλίγκ.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 43 έως 65 θερμίδες. Τα επιτραπέζια σταφύλια είναι πιο γλυκά και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι από περίπου 60 (δάκτυλο κυρίας) έως 95 θερμίδες (kishmish).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινων σταφυλιών
Κόκκινα σταφύλια, περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, σε σύγκριση με τους πράσινους "συντρόφους" τους. Αυτό καθιστά απαραίτητο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, για τη θεραπεία και την πρόληψη των αναπνευστικών ασθενειών, καθώς και για την ενίσχυση της ασυλίας. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκινων σταφυλιών είναι μεταξύ 60-70 θερμίδων, η οποία δεν είναι πολύ υψηλότερη από την θερμιδική αξία
Σταφύλια κατά τη διάρκεια μιας διατροφής
Τα σταφύλια περιέχουν αρκετά υδατάνθρακες - γλυκόζη και φρουκτόζη, τα οποία απορροφώνται γρήγορα από το σώμα. Ως εκ τούτου, τα σταφύλια κατά τη διάρκεια της διατροφής μπορεί να είναι, αλλά αξίζει τον περιορισμό του ποσού. Και αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το μούρο, τότε άλλα "χρήσιμα" γλυκά, όπως marshmallows και μαρμελάδα, είναι καλύτερα να αποκλείσετε από το μενού σας αυτήν την ημέρα. Επίσης, η χρήση σταφυλιών θα πρέπει να περιορίζεται ή να αποκλείεται πλήρως οι άνθρωποι που πάσχουν από έλκη στομάχου, διαβήτη, σοβαρές μορφές φυματίωσης, με γενική παχυσαρκία και χρόνια διάρροια.