Το φυσιολογικό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα είναι 3,3-5,5 mmol / l. Πάνω από αυτό το επίπεδο μπορεί να είναι με τη συχνή κατανάλωση τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος, καθώς και για κάποιους άλλους λόγους, συμπεριλαμβανομένου του στρες και της εγκυμοσύνης. Αυξημένη ζάχαρη στο αίμα - υπεργλυκαιμία - μπορεί να υποδηλώνει την ανάπτυξη του διαβήτη.
Τι τρόφιμα αυξάνει το σάκχαρο του αίματος
Προκειμένου να διαχωριστούν τα προϊόντα σε ζαχαροπλαστεία και χρήσιμα, εισήχθη η έννοια του υπο-δείγματος δείκτη (GI). Η υψηλότερη βαθμολογία GI έχει σιρόπι γλυκόζης - 100. Τα προϊόντα με δείκτη υψηλότερο από 70 θεωρούνται ότι αυξάνουν απότομα τη ζάχαρη στο αίμα. Μέτρια αύξηση των προϊόντων ζάχαρης με δείκτη 56-69, ενώ για τα χρήσιμα προϊόντα ο αριθμός αυτός είναι μικρότερος από 55. Τα προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πρέπει να καταναλώνονται σπάνια και σε μικρές ποσότητες.
Αυξήστε έντονα τη ζάχαρη στα προϊόντα αίματος που περιέχουν μεγάλο αριθμό γρήγορων υδατανθράκων: μέλι, γλυκά, παγωτό, μαρμελάδα κλπ. Μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης και φρουκτόζης περιέχει πολλά φρούτα, όπως καρπούζι και σταφύλια, έτσι ώστε να αυξάνουν και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν δημητριακά, ψωμί, ζυμαρικά. Ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους διαβητικούς είναι το μάνγκο και το ρύζι. Μεταξύ των λαχανικών, το ισχυρότερο άλμα στο σάκχαρο του αίματος προκαλείται από πατάτες και καλαμπόκι. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να είναι σε ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, σε γιαούρτια, κρέμα, ζυμωμένο γάλα σε ζύμωση, σε κονσέρβες λαχανικών, κρέατος και ψαριών, σε τυρί, καπνιστό λουκάνικο, ξηροί καρποί.
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για πληροφορίες για το αν το αλκοόλ αυξάνει το σάκχαρο του αίματος. Ποτά, των οποίων η ισχύς είναι 35-40 βαθμούς, όχι μόνο δεν αυξάνουν το επίπεδο της ζάχαρης, αλλά και να μειώσει. Ωστόσο, απαγορεύονται από ασθενείς με διαβήτη επειδή αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης γλυκόζης. Η γλυκαιμία εμφανίζεται εξαιτίας της έλλειψης σακχάρου στο αίμα και η ισχυρή αλκοόλη εμποδίζει την απορρόφησή της. Τα κρασιά και το άλλο ελαφρύτερο αλκοόλ αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σακχαρόζη και γλυκόζη, τα οποία απορροφώνται ταχέως. Σχετικά ασφαλής από αυτή την άποψη είναι ο ξηρός οίνος, αλλά πρέπει να πίνει όχι περισσότερο από 200 ml.
Προϊόντα με αυξημένη ζάχαρη
Με αυξημένη ζάχαρη, μπορείτε να φάτε πράσινες σαλάτες, καθώς και λάχανο, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Τα καρότα και τα τεύτλα πρέπει να είναι περιορισμένα, λαμβάνοντας υπόψη το καθημερινό πρότυπο υδατανθράκων που έχει συμφωνηθεί με το γιατρό.
Επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα με αυξημένη ζάχαρη: ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά και ζωικά έλαια, αυγά, τυρί cottage, μη ζαχαρούχα γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινά φρούτα και μούρα.
Από τα προϊόντα άρτου συνιστάται ψωμί, μαγειρεμένο με την προσθήκη ακατέργαστης γλουτένης. Το μέλι επιτρέπεται να τρώει σε πολύ μικρό ποσό - 1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα.
