Ποια τρόφιμα περιέχουν λεκιθίνη;

Η λεκιθίνη είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Ανανέωση των κατεστραμμένων κυττάρων, είναι, όπως ήταν, ένα δομικό υλικό. Χάρη στη λεκιθίνη, τα απαραίτητα φάρμακα και βιταμίνες εισέρχονται στα κύτταρα του σώματος. Αποτελείται από το συκώτι, καθώς και από τους προστατευτικούς και εγκεφαλικούς ιστούς που περιβάλλουν το νωτιαίο μυελό και τον εγκέφαλο. Η λεκιθίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει την εμφάνιση ελεύθερων εξαιρετικά τοξικών ριζών. Για να διατηρήσετε καθημερινά την ποσότητα που είναι απαραίτητη για το σώμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι περιέχει η λεκιθίνη.

Λεκιθίνη στα τρόφιμα

Το μεγαλύτερο μέρος της λεκιθίνης βρίσκεται σε τρόφιμα με πολύ λίπος. Μπορεί να είναι τόσο προϊόντα φυσικής προέλευσης, και συνθετικά, τα οποία περιλαμβάνουν φυσική λεκιθίνη.

Η μεγαλύτερη ποσότητα φυσικής λεκιθίνης σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, δηλαδή στο συκώτι και τα αυγά. Πολλή λεκιθίνη βρίσκεται στο ηλιέλαιο και τη σόγια, η οποία περιλαμβάνεται στη σύνθεση των βιολογικών προσθέτων. Το ηλιέλαιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί χωρίς ρύπανση, επειδή κατά το τηγάνισμα, απελευθερώνονται επιβλαβή στοιχεία αποσύνθεσης.

Αν ακολουθήσετε τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος, τότε το σώμα θα είναι σε θέση να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα φυσικής λεκιθίνης. Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα προϊόντα που περιέχουν λεκιθίνη. Παρουσιάζεται στο ιχθυέλαιο, το βούτυρο, το τυρί μαλακού κρέατος, το βόειο κρέας, τα φιστίκια και ακόμη και στο μητρικό γάλα. Η λεκιθίνη υπάρχει επίσης σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Πράσινα μπιζέλια , φασόλια, όσπρια, μαρούλι, λάχανο, καρότα, φαγόπυρο και πίτουρο σιταριού - αυτά είναι τα προϊόντα που περιέχουν λεκιθίνη.

Συνθετική λεκιθίνη

Βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί λεκιθίνη ως γαλακτωματοποιητή. Είναι κατασκευασμένο από υποπροϊόντα από βούτυρο και αλεύρι σόγιας. Χρησιμοποιείται ευρέως ως συμπλήρωμα διατροφής. Κυρίως, αυτά είναι προϊόντα με βάση τη σόγια. Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαργαρίνης, βερνικιών, γάλακτος και διαλυτών φυτικών προϊόντων. Προστίθεται επίσης στα προϊόντα αρτοποιίας για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να αυξήσει την ένταση. Η λεκιθίνη μπορεί να παρατηρηθεί στη σύνθεση μπισκότων, κροτίδων, πίτας και σοκολάτας.

Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων. Προστίθεται σε επιχρίσματα βινυλίου, διαλύτες, χαρτί, γράσα, μελάνια, εκρηκτικά και λιπάσματα.

Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Στη βάση του, παράγονται φάρμακα που υποστηρίζουν την ικανότητα εργασίας του ήπατος.