Οι συζητήσεις μεταξύ των "κρέατων-τρώγων" και των χορτοφάγων δεν σταματούν: η πρώτη πιστεύει ότι η πρωτεΐνη είναι εξαιρετικά απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματός μας και το συνιστώμενο 0,5 g είναι το ίδιο πράγμα. Ο δεύτερος ευγενικά πιστεύει ότι είμαστε αρκετά ικανοποιημένοι με έναν ορισμένο αριθμό φυτικών πρωτεϊνών και, γενικά, το σώμα είναι σε θέση να συνθέσει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ανεξάρτητα. Δεν θα κόψουμε από τον ώμο, θα καταλάβουμε καλύτερα κάθε δήλωση με σειρά, και την ίδια στιγμή και να μιλήσουμε για το τι περιέχει πρωτεΐνη.
Λαχανικά και ζώα
Σε πολλές φυτικές τροφές, η πρωτεΐνη δεν είναι μικρότερη από το κοτόπουλο ή το γάλα. Ωστόσο, το σώμα μας είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε μόνο ένα μέρος της πρωτεΐνης να απορροφάται πάντα, οτιδήποτε άλλο εκκρίνεται στα ούρα. Από τα φυτικά προϊόντα, η πρωτεΐνη χωνεύεται πολύ χειρότερα από ότι από τα ζώα, και αυτό δεν μπορεί να υποστηριχθεί.
Δοσολογία
Μεταξύ των οπαδών των διαφόρων μεθόδων για την απώλεια βάρους για δεκαετίες, βρασμού σπόρια πάνω από την ποσότητα της πρωτεΐνης που απαιτείται για την απώλεια βάρους. Σε μια στιγμή μας είπαν ότι όσο περισσότερη πρωτεΐνη, τόσο πιο εύκολο είναι να χάσετε βάρος, και ως αποτέλεσμα, πολλές γυναίκες έχουν ακρωτηριαστεί τα νεφρά και το ήπαρ.
Εάν δεν ασχολείστε με τα αθλήματα δύναμης, προτιμήστε το φως αερόμπικ, το τέντωμα - για εσάς, το βέλτιστο θα είναι 0,5 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους. Στην περίπτωση μιας φανατικής επίσκεψης στο γυμναστήριο, αδιάσπαστης αγάπης για τους αλτήρες, ενός μπαρ και άλλων "βαρών", οι μύες σας πρέπει να αυξήσουν τη δόση - μέχρι 3 g ανά 1 kg σωματικού βάρους.
Και ένα ακόμα πράγμα, υπάρχουν αμινοξέα που αντικαθίστανται (τα οποία συνθέτουμε) και αναντικατάστατα (τα οποία δεν συνθέτουμε). Ο πρώτος οργανισμός μπορεί να δημιουργήσει ανεξάρτητα, ο δεύτερος - όχι, σε καμία περίπτωση. Τώρα είναι λογικό να μιλάμε για προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες για να αναπληρώσουν αυτά τα πιο απαραίτητα αμινοξέα.
Ζωική πρωτεΐνη
Το γεγονός ότι οι ζωικές πρωτεΐνες χωνεύονται ευκολότερα - έχουμε περάσει ήδη. Τώρα για το πού ακριβώς θα το βρείτε:
- κοτόπουλο?
- κόκκινο κρέας ·
- διατροφικό κρέας - γαλοπούλα και κουνέλι.
- ασπράδι αυγού
- γάλα;
- τυρί cottage?
- ψάρια και θαλασσινά?
- σκληρά τυριά ·
- κεφίρ.
Όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν όχι μόνο πρωτεΐνες, αλλά και λίπη και όχι στη μικρότερη ποσότητα. Μην ξεχνάτε ότι τα πρωτεϊνικά τρόφιμα πρέπει να προτιμούν το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας, το κοτόπουλο χωρίς δέρμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3%. Όσον αφορά τα τυριά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 40% είναι επιτρεπτή εδώ.
Πρωτεΐνη λαχανικών
Δεδομένου ότι η χορτοφαγία είναι τώρα στη μόδα, ανεξάρτητα από την καλύτερη πέψη, απλά πρέπει να πούμε ποια φυτά περιέχουν πρωτεΐνες.
Ας ξεκινήσουμε με καρύδια:
- αμύγδαλα και αμυγδαλέλαιο ·
- Ελληνικά καρύδια;
- κέδρους κέδρου?
- φουντούκια.
- macadamia nut;
- Καρύδι Βραζιλίας.
Όλα αυτά είναι αρκετά λίπος, οπότε μην ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας.
Το χειρότερο από όλα, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται από τα δημητριακά, αλλά, τουλάχιστον για συνδυασμό με ζωικές πρωτεΐνες, θα πρέπει να γνωρίζετε τι είδους κρούστα περιέχει πρωτεΐνη:
- φαγόπυρο;
- φακές ·
- ρεβίθια ·
- μπιζέλια ·
- μαργαριτάρι κριθάρι?
- ρύζι;
- βρώμη ·
- kynva;
- φιστίκια.
Ο πλέον ευνοϊκός συνδυασμός είναι η ζωική και φυτική πρωτεΐνη σε μία πλάκα. Γι 'αυτό σας συνιστούμε να συνδυάσετε το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με φυτικές πρωτεΐνες, για παράδειγμα, με λαχανικά.
Ποια λαχανικά περιέχουν πρωτεΐνες:
- σπαράγγια;
- κολοκυθάκια;
- κολοκυθάκια;
- κολοκύθα?
- τεύτλα ·
- πατάτες ·
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Πολλή πρωτεΐνη στους σπόρους:
- κολοκύθα?
- ηλίανθος;
- σουσάμι?
- σουσάμι?
- λινό.
Στον καρπό της πρωτεΐνης είναι πολύ λίγο, αλλά ακόμα, αυτό είναι. Επομένως, δεν είναι περιττό να μάθετε τι είδους φρούτα περιέχει πρωτεΐνη:
- αβοκάντο.
- σύκα;
- καρύδα.
Η διαιτολογία μπορεί να ονομαστεί μια επιστήμη που μας διδάσκει να γνωρίζουμε το μέτρο σε όλα. Η έλλειψη πρωτεϊνών θα οδηγήσει σε μυϊκή εξάντληση, απώλεια μαλλιών και εύθραυστα νύχια, ξηρό δέρμα, αδυναμία και προβλήματα όρασης. Και η περίσσεια πρωτεΐνης, όπως έχουμε ήδη πει, θα βλάψει τα νεφρά και το συκώτι, καθώς θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος, καθώς κατά την αποικοδόμηση πρωτεϊνών παράγονται όχι μόνο αμινοξέα αλλά και προϊόντα τοξικής αποσύνθεσης.