Όλοι γνωρίζουμε ότι για να είμαστε όμορφοι και υγιείς, χρειαζόμαστε βιταμίνες . Η πρόσληψή τους μπορούμε να προσφέρουμε, τόσο τρόφιμα πλήρους αξίας όσο και συμπληρώματα βιταμινών. Αλλά πώς να κατανοήσουμε ποιες βιταμίνες καταναλώσαμε σήμερα με δείπνο και πώς να αναγνωρίσουμε ποια βιταμίνη δεν είναι αρκετή για το σώμα μας. Τώρα θα εξετάσουμε, κυριολεκτικά και εικαστικά, τι είναι η ριβοφλαβίνη και τι τρώγεται.
Χαρακτηριστικά
Η ριβοφλαβίνη ή η βιταμίνη Β2 αναφέρεται σε φλαβονοειδή (κίτρινες ουσίες). Πρόκειται για μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, η οποία δεν συσσωρεύεται στο σώμα, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να εξασφαλιστεί η συνεχής πρόσληψή της. Μια υγιής εντερική μικροχλωρίδα είναι επίσης ικανή να παράγει ίδια ριβοφλαβίνη.
Η πρόσληψη συμπλεγμάτων βιταμινών με περιεκτικότητα σε Β2 θα πρέπει να λαμβάνεται πριν ή μετά το φαγητό, δεδομένου ότι είναι πολύ σημαντικό για την πέψη της ριβοφλαβίνης να υπάρχει τροφή στο στομάχι.
Η βιταμίνη ριβοφλαβίνη δεν καταστρέφεται από τη θερμική επεξεργασία, αλλά οι διαδικασίες καταστροφής προκαλούν έκθεση στο φως του ήλιου. Η ριβοφλαβίνη ανέχεται καλά το όξινο μέσο, αλλά δεν ανέχεται το αλκαλικό μέσο. Τα περισσότερα λαχανικά, σε μία ή την άλλη ποσότητα, περιέχουν Β2, αλλά για την αφομοίωσή τους είναι απαραίτητο να ζεσταίνουν τα λαχανικά.
Οφέλη
Η ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνη για μια σειρά ζωτικών διαδικασιών. Πρώτον, είναι η σύνθεση αιμοσφαιρίνης, αντισωμάτων και ορμονών. Επιπλέον, το Β2 εμπλέκεται στην διάσπαση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Συμμετέχει στη σύνθεση του ATP - τριφωσφορική αδενοσίνη, γι 'αυτό ονομάζεται "κινητήρας του σώματος".
Η ριβοφλαβίνη ενεργοποιεί το έργο άλλων βιταμινών: Β6, φολικό οξύ, ΡΡ και Κ. Η βιταμίνη Β2 μαζί με βιταμίνες Α είναι υπεύθυνες για την υγεία των ματιών συμμετέχοντας στη σύνθεση κώνων και ράβδων.
Για την ομορφιά των μαλλιών, τα νύχια και το δέρμα επίσης δεν μπορεί να κάνει χωρίς B2. Επιπλέον, η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη νέων κυττάρων, σημαντική για την κανονική λειτουργία του ήπατος και των αναπαραγωγικών οργάνων.
Έλλειψη ριβοφλαβίνης
Στην περίπτωση ανεπάρκειας ριβοφλαβίνης, παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:
- ξεφλούδισμα στις γωνίες του στόματος, στα χείλη.
- σμηγματόρροια κάτω και πάνω στα φτερά της μύτης, γύρω από τα αυτιά.
- φλεγμονή, έντονο κόκκινο χρώμα της γλώσσας.
- ένα αίσθημα θερμότητας στο σώμα.
- προβλήματα με την όραση.
- απότομοι πόνες στους μύες.
- φωτοφοβία ·
- μειωμένη όρεξη.
- επιβραδύνοντας την ψυχική δραστηριότητα.
- επιπεφυκίτιδα και καταρράκτη.
Για να αποφύγετε αυτά τα συμπτώματα, εξετάστε ποια τρόφιμα περιέχουν ριβοφλαβίνη:
- όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- το ήπαρ και το νεφρό του βοείου κρέατος.
- κέδρους και καρπούς αμυγδάλου?
- σπανάκι ·
- χήνα?
- φαγόπυρο;
- ψάρια ·
- μπιζέλια.
Η ριβοφλαβίνη στα τρόφιμα είναι επαρκής για να παρέχει ημερήσια δόση Β2. Ωστόσο, προϊόντα όπως τα μανιτάρια , τα λαχανικά και τα φρούτα, αν και περιέχουν ριβοφλαβίνη, αλλά χωρίς κρέας και γάλα, δεν μπορούν να καλύψουν την ημερήσια δόση βιταμίνης Β2.
Ο ρυθμός κατανάλωσης Β2 ανά ημέρα:
- σε παιδιά 1,0 - 1,8 mg.
- σε βρέφη 0,5 - 0,6 mg.
- σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, 1,6-2,2 mg.
- σε ενήλικες 1,3 - 1,6 mg.
Μην φοβάστε την υπερβιταμίνωση ριβοφλαβίνη, με υγιείς νεφρούς περίσσεια Β2 εκκρίνεται από το σώμα, με αποτέλεσμα να κηλιδώνει τα ούρα σε ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα.
Η έλλειψη ριβοφλαβίνης προκύπτει από τη διακοπτόμενη εργασία του εντέρου, όταν τα τείχη της δεν απορροφούν θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει ανταγωνιστές φαρμάκων, καθώς και άλλες ασθένειες:
- καρκίνο;
- πυρετός.
- θυρεοειδής ασθένεια.
Για αυτές τις ασθένειες το Β2 καταναλώνεται σε αυξημένη ποσότητα, πράγμα που σημαίνει ότι η ριβοφλαβίνη ενδείκνυται για χρήση σε αυξημένες δόσεις.
Στις ενδείξεις για τη χρήση της ριβοφλαβίνης εμφανίζονται επίσης έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, η κατανάλωσή τους Β2 αυξάνεται επίσης, επειδή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυτή η σημαντική βιταμίνη συμμετέχει ενεργά στον εμβρυϊκό σχηματισμό και για τις θηλάζουσες μητέρες είναι σημαντική όσον αφορά τις λειτουργίες αποκατάστασης μετά τον τοκετό.