Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα μούρο της οικογένειας των φραγκοστάφυλων, έχει ένα αρωματικό άρωμα και μια δροσιστική, ξινή γεύση. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα, όπως ο ιδιοκτήτης λεπτών φαρμακευτικών ιδιοτήτων, έχει έρθει σε μας από τη Δυτική Ευρώπη, και αν πιο συγκεκριμένα από τη Γαλλία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο, αλλά σύντομα έγινε συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι των προγόνων μας. Και μέχρι σήμερα η πραγματικότητα της κόκκινης σταφίδας δεν έχει πεθάνει, αλλά χάρη στις ευεργετικές της ιδιότητες, σε συνδυασμό με μια μοναδική γεύση.
Είναι χρήσιμη η κόκκινη σταφίδα;
Η κόκκινη σταφίδα είναι λιγότερο συνηθισμένη από τη μαύρη "αδελφή" της, αλλά δεν είναι κατώτερη από τις χρήσιμες ιδιότητές της, πόσο μάλλον τις γευστικές ιδιότητες. Το όφελος της οφείλεται στην εξαιρετική σύνθεση, δηλαδή στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία. Η διατροφική αξία του μούρου έχει ως εξής:
- υδατάνθρακες - 11 g;
- πρωτεΐνες - 0,6 g.
- λίπη - 0,2.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι υδατάνθρακες στην κόκκινη σταφίδα είναι οι περισσότεροι, στην πραγματικότητα, ακόμη και ο αριθμός τους είναι ασήμαντος.
Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύονται από γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, πηκτίνη, στάχτες και ίνες.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η περιεκτικότητα σε κόκκινη σταφίδα της οξυκουμαρίνης, η οποία επηρεάζει θετικά την πήξη του αίματος, δηλαδή η κόκκινη σταφίδα είναι εξαιρετική προληπτική έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων και της αραίωσης του αίματος. Προσθέτει δημοτικότητα στην κόκκινη σταφίδα και ποιες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά περιέχει:
- ανθοκυανίνες, οι οποίες επηρεάζουν ευνοϊκά τον αμφιβληστροειδή των οφθαλμών, βελτιώνουν την κατάσταση του αγγειακού ιστού.
- Α;
- Ε ·
- ΡΡ;
- C;
- H
- Β5;
- Β12.
Η κόκκινη σταφίδα είναι μια αποθήκη βιταμινών. Παίρνει ηγετική θέση στο περιεχόμενο της βιταμίνης Α, η οποία βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των ματιών, των οστών. Και επίσης, σημαντικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την κανονική πέψη. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C , η κόκκινη σταφίδα υπερβαίνει μόνο το μαύρο, περιέχει 4 φορές περισσότερη βιταμίνη C - 200 mg, όταν είναι κόκκινο, αντίστοιχα, μόνο 50 mg. Αλλά δεν είναι κατώτερη από την παρουσία σκουμπριών ασκορβικού οξέος και ανανά. Ας δούμε τι μέταλλα περιέχει το μούρο μας:
- σίδηρο (900 μg).
- καλίου (275 mg).
- ασβέστιο (35 mg).
- μαγνήσιο (17 mg).
- νατρίου (20 mg).
- φωσφόρου (30 mg).
Εκτός από τα παραπάνω πλεονεκτήματα και τις φαρμακευτικές ιδιότητες της κόκκινης σταφίδας, υπάρχουν πολλά άλλα. Για παράδειγμα, απομακρύνει σκουπίδια και τοξίνες από το σώμα. Και επίσης η κόκκινη σταφίδα βοηθά στην καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης λόγω της πηκτίνης, η οποία παρουσιάζει κακή χοληστερόλη και εμποδίζει τον σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών.
Ξεχωριστά, θα ήθελα να σημειώσω ότι η κόκκινη και η λευκή σταφίδα πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες.
Τρόποι χρήσης
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα φραγκοστάφυλα φρέσκα, συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδόρπια, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες, κομπόστες, άλογα, βάμματα, σούπες, σάλτσες, σάλτσες και σάλτσες, επειδή ο γλυκός και ξινικός τους τόνος είναι ευεργετικός θα τονίσει τη γεύση του κάθε πιάτου. Χάρη σε αυτή την εκλεπτυσμένη νότα, η συνήθης λιχουδιά σε συνδυασμό με αυτή τη σάλτσα θα παίξει με νέα χρώματα.
Φυσικά, τα φρέσκα μούρα δεν είναι μόνο πιο γευστικά αλλά και πιο χρήσιμα. Καθώς η σταφίδα είναι καλοκαίρι, δεν θα είναι περιττό να παγώσετε πολλά πακέτα μούρων.
Κόκκινη σταφίδα με απώλεια βάρους
Στον αγώνα κατά των επιπλέον κιλών, η κόκκινη σταφίδα θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι 39 kcal ανά 100 g, δηλαδή η κόκκινη σταφίδα είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, έτσι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε χωρίς περιορισμούς. Ενθουσιάζει την όρεξη άριστα και σβήνει απόλυτα τη δίψα.
Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη C - τον καλύτερο φυσικό καυστήρα λίπους. Η κόκκινη σταφίδα αναφέρεται σε προϊόντα με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες, δηλαδή, με την πέψη αυτού του προϊόντος το σώμα ξοδεύει σημαντικά περισσότερες θερμίδες από ό, τι κάνει στο ίδιο το μούρο.