Τα αποξηραμένα μήλα είναι τόσο διαδεδομένα και συνήθη για εμάς που πολλοί άνθρωποι έχουν σταματήσει να αποδίδουν σημασία στις εξαιρετικά σημαντικές ιδιότητές τους και ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα. Μια από τις κύριες πτυχές του πώς τα αποξηραμένα μήλα είναι χρήσιμα είναι το γεγονός ότι χάνουν τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία πολύ πιο αργά σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα.
Για την ξήρανση χρησιμοποιούνται μήλα όξινων και γλυκόξινων ποικιλιών, τα οποία είναι πλούσια σε οργανικά οξέα και, με την τήρηση της τεχνολογίας, διατηρούν μεγάλο αριθμό χρήσιμων θρεπτικών ουσιών. Όπως και τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα, τα μήλα έχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών, γεγονός που καθορίζει τη γαστρονομική και διαιτητική τους αξία.
Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων μήλων
Τα κατάλληλα αποξηραμένα μήλα σε ερμητικά σφραγισμένες σακούλες ή γυάλινα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν και να μην χάσουν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η χρήση αποξηραμένων μήλων για το σώμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης για να αποκατασταθεί η ισορροπία των βιταμινών και να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
Στα αποξηραμένα μήλα περιέχουν ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, φρούτων σακχάρων και μετάλλων:
- Η φρουκτόζη, η γλυκόζη και η σακχαρόζη είναι φυσικοί υδατάνθρακες, οι οποίοι παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή των κυττάρων και στον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό.
- Η πηκτίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης, που διαθέτει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, στα φαρμακευτικά προϊόντα και στα διαιτητικά. Η πηκτίνη βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, βοηθά στον καθαρισμό των τοξινών και των βαρέων μετάλλων, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, σταθεροποιεί το πεπτικό σύστημα και τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
- Οι διαιτητικές ίνες μήλων συμβάλλουν στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα, επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων στο αίμα, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση των ορμονών, συμβάλλουν στην αποκατάσταση της υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας.
- Η βιοχημική σύνθεση των αποξηραμένων μήλων περιλαμβάνει βιταμίνη C (2 mg), E (1 mg), PP νιασίνη (1,2 mg), βιταμίνες Β και χολίνη. Με την τακτική χρήση αυτών των αποξηραμένων φρούτων ενισχύεται σημαντικά η ανοσία και οι προστατευτικές δυνάμεις
το σώμα, καθώς και την αποκατάσταση της ισορροπίας των βιταμινών στη διατροφή. - Τα κύρια μεταλλικά στοιχεία στα αποξηραμένα μήλα είναι σημαντικά στοιχεία όπως το κάλιο (580 mg), το ασβέστιο (111 mg), ο φωσφόρος (77 mg), το μαγνήσιο (30 mg) και το νάτριο (12 mg).
Είναι σημαντικό να σημειώσουμε τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων για γυναίκες που πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές και αυξημένο βάρος. Με την τακτική χρήση των αποξηραμένων μήλων, υπάρχει βελτίωση και επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, καθαρισμός του εντέρου, αποβολή χοληστερόλης και σκωριών από το σώμα, γεγονός που βοηθά στη μείωση των αποθέσεων λίπους και στην ομαλοποίηση του βάρους.