Το φαγόπυρο είναι ένα απαραίτητο προϊόν μιας υγιεινής διατροφής. Από αρχαιοτάτων χρόνων φημολογείται ότι το φαγόπυρο είναι η πιο χρήσιμη συγκομιδή όλων. Είναι νόστιμο, θρεπτικό και είναι πολύ εύκολο να μαγειρεψετε. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το φαγόπυρο δεν είναι καθόλου σιτηρά, όπως σιτάρι, σίκαλη ή ρύζι. Αποδεικνύεται ότι οι σπόροι της σχετίζονται με το ραβέντι και τη λάρνακα. Σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης, το φαγόπυρο πωλείται αποκλειστικά στα φαρμακεία. Λοιπόν, στο έδαφος της ΚΑΚ το προϊόν αυτό παραδοσιακά καταλαμβάνει κεντρική θέση στα ράφια με δημητριακά.
Γιατί το φαγόπυρο είναι χρήσιμο;
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του φαγόπυρου πριν από άλλα δημητριακά είναι ότι περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερες ίνες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν περιέχει γλουτένη, αλλά πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα . Για να καταλάβουμε γιατί αυτό το προϊόν ονομάζεται "βασίλισσα του croups" ας εξετάσουμε ποιες χρήσιμες ουσίες περιέχονται στο φαγόπυρο:
- βιταμίνες της ομάδας Β, Ρ και ΡΡ.
- σιδήρου.
- μαγνήσιο.
- ασβέστιο;
- φωσφόρου ·
- χαλκός.
- ιώδιο.
- αδιάλυτες ίνες.
- φλαβονοειδή.
Μαζί, αυτές οι ουσίες καθιστούν το φαγόπυρο ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν κατάλληλο για ανθρώπους όλων των ηλικιών. Πρώτα απ 'όλα, το φαγόπυρο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, αφού τα φλαβονοειδή του έχουν την ιδιότητα να συνδέονται με τη βιταμίνη C και να ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του. Το μαγνήσιο στο φαγόπυρο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες και είναι σε θέση να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο εμφάνισης τέτοιων ασθενειών όπως υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη και αυξημένη χοληστερόλη στα αιμοφόρα αγγεία. Το φαγόπυρο θεωρείται προϊόν αναφοράς για το περιεχόμενο του σιδήρου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την αιματοποίηση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν το φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό στη διατροφή τους τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα έχουν υγιή ακτινοβολία και καλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
Οι ειδικοί της διατροφής συστήνουν έντονα το φαγόπυρο στους αθλητές, τους ηλικιωμένους και όσους ασχολούνται καθημερινά με βαριά σωματική εργασία. Το γεγονός είναι ότι το φαγόπυρο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, προλαμβάνοντας ασθένειες όπως η αρθρίτιδα και ο ρευματισμός. Επίσης, το φαγόπυρο προλαμβάνει τη θρόμβωση και βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Επιπλέον, το φαγόπυρο είναι απαραίτητο για όσους ασχολούνται με την ψυχική εργασία, ιδίως μαθητές και μαθητές. Μελέτες έχουν δείξει ότι το φαγόπυρο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, προστατεύει από το στρες και την κούραση.
Τι είναι χρήσιμο για το φαγόπυρο για απώλεια βάρους;
Το θερμιδικό περιεχόμενο του φαγόπυρου είναι υψηλότερο από αυτό των άλλων σιτηρών, οπότε το ερώτημα είναι σωστό: είναι το φαγόπυρο χρήσιμο για την απώλεια βάρους; Η απάντηση είναι ναι, το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πλέον κατάλληλα προϊόντα για διαιτητική διατροφή. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην περιεκτικότητα σε αργούς υδατάνθρακες, αλλά και στη διαθεσιμότητα ινών, που αποτελούνται κυρίως από αδιάλυτες διαιτητικές ίνες. Τέτοιες ίνες δεν πέπτονται από το σώμα, αλλά περνώντας μέσα από τον οισοφάγο, είναι σε θέση να συλλάβουν και να φέρουν μαζί τους χοληστερόλη και επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Το φαγόπυρο πολύ γρήγορα κορεάζει το σώμα και δίνει δύναμη στην άσκηση.
Χάρη στις χρήσιμες ιδιότητές του, το φαγόπυρο απέκτησε τη δική του διατροφή, η οποία ονομάζεται: δίαιτα φαγόπυρου. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είναι απαραίτητο να τρώνε μόνο το φαγόπυρο και το κεφίρ όχι περισσότερο από 1% λίπος.