Όταν μιλάμε για πολτοί πατάτες, πρώτα απ 'όλα έρχεται στο κεφάλι πουρέ πατάτες. Δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι μας. Αλλά για να φτιάξετε αυτό το φαινομενικά οικείο πιάτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει να ξέρετε κάποια μυστικά. Θα τους ανοίξουμε για σας τώρα, λέγοντας σας πώς να φτιάξετε ένα πολτοποιημένο πολτό πατάτας. Λοιπόν και εκτός από αυτό υπάρχουν και άλλα είδη πουρέ πατάτας, τα οποία θα θυμόμαστε επίσης.
Πουρές πατάτας στο multivark
Συστατικά:
- πατάτες μεγάλες - 5 τεμ.?
- γάλα - 80 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο μπολ του multivarquet, γεμίζουμε με βραστό νερό και αλάτι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και στραγγίστε για 20 λεπτά. Τα πολτοποιημένα γεώμηλα στο πολυπαραγωγικό είναι πιο νόστιμα από αυτά που μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο, ακριβώς επειδή δεν είναι βρασμένο αλλά σιγά σιγά φουσκωμένο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ενεργοποιήστε ξανά το multivark για 2 λεπτά. Αυτό γίνεται για να στεγνώσουν λίγο οι πατάτες. Ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο, θα απορροφήσει περισσότερο γάλα και βούτυρο και θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο. Οι πατάτες θρυμματίζονται με ξύλινη θραύση, ρίχνουν σε ζεστό γάλα. Το κρύο για να αραιωθεί είναι ανεπιθύμητο, διαφορετικά οι πατάτες μας θα αποκτήσουν ένα άγευστο γκρι χρώμα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Δεν είναι δυνατή η χρήση του μπλέντερ ή του μίξερ για ανάμιξη, αλλιώς αντί για ένα νόστιμο αμυλούχο πατάτα θα αποδειχθεί. Στο τέλος, προσθέτουμε τα κτυπημένα πρωτεΐνη, θα ταράζουμε την ευελιξία και θα αναμιγνύουμε και πάλι.
Πατάρι πουρέ με κρέας σε ένα πολυμεταβλητό
Εκτός από την πατάτα, υπάρχουν και άλλα είδη πολτοποιημένων πατάτας. Ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε πολτό μπιζέλι σε ένα multivark.
Συστατικά:
- κρέας (χοιρινό κρέας) - 250 g.
- μπιζέλια - 400 g.
- νερό - 800 ml.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Στο κύπελλο multivarka ρίξτε λάδι, προσθέστε τριμμένο καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 5 λεπτά, προσθέστε το κρέας και τηγανίστε άλλα 10 λεπτά. Τώρα προσθέτουμε μπιζέλια, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Θέσαμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάζουμε για 2 ώρες. Αν τα μπιζέλια είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με νερό, τότε θα αρκούσε μία ώρα σβέσης. Πατάρι με κρέας είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε το πουρέ μήλων σε ένα πολυμεταβλητό;
Συστατικά:
- μήλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 200 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- κιτρικό οξύ - 3 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα προσεκτικά πλένονται, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες. Τώρα τα ανακατεύουμε με ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας. Εάν τα μήλα είναι γλυκές ποικιλίες, τότε η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται. Τους μεταφέρουμε στο μπολ του multivarquet και στη λειτουργία "Steam cooking" βράζουμε, τώρα ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρεύουμε για μια ώρα. Στο τέλος της ξύλινης σπάτουλας αναμειγνύουμε την έτοιμη μαρμελάδα. Αν θέλετε να πάρετε μια κρεμώδη συνέπεια, τότε οι τελειωμένες πατάτες μπορεί να χτυπηθούν σε μπλέντερ.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια και πατάτες σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- 500 γρ.
- κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 1 λίτρο.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- ψωμί - 300 g;
- χόρτα άνηθο - 30 γρ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, ψιλοκομίζουμε τα κρεμμύδια, αλέθουμε τα μανιτάρια. Βάζουμε τα συστατικά με την ιδιότητα του multivark, το γεμίζουμε με νερό, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σούπα" και χαλάμε για μια ώρα. Με το σούπας, οι κρίσιμες στιγμές συνδυάζονται καλά. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε, αλλά να μαγειρεύετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σε κύβους και το στεγνώστε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Έτσι, όταν η σούπα μαγειρεύεται, το νερό στραγγίζεται, τα λαχανικά τρίβονται με ένα μπλέντερ μέχρι να υπάρξει κατάσταση πουρέ, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, κρέμα και ζωμό έτσι ώστε να επιτυγχάνεται η επιθυμητή πυκνότητα. Ρίχνουμε τη σούπα με βότανα και τα σερβίρουμε με ψωμί.