Αυτό που λέμε pilaf με θαλασσινά, στην πραγματικότητα, plov δεν είναι, αλλά είναι ένα αρωματικό ρύζι με θαλασσινά. Παρ 'όλα αυτά, ξεκινώντας από την τεχνολογία μαγειρέματος όλων των γνωστών pilaf, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε τις αναλογικές συνταγές αυτού του πιάτου σε όλο τον κόσμο. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε πιλάφι με θαλασσινά.
Συνταγή για πιλάφι από θαλασσινά
Συστατικά:
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- θαλασσινό κοκτέιλ - 500 γρ.
- ζωμός από θαλασσινά - 1 - 1,5 l;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3-4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - για γεύση?
- μαϊντανός - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ας φροντίσουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίζουμε το βουλγαρικό πιπέρι από τον πυρήνα και το κόβουμε σε κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους, οι λευκές ντομάτες, αφαιρούν τη φλούδα και κόβονται σε μεγάλους κύβους.
Τηγάνι, μαζί με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε λαχανικά σε αυτό για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι είναι το τριμμένο σκόρδο, η πάπρικα και το προ-πλυμένο ρύζι. Μαγειρεύουμε όλοι μαζί για περίπου 2 λεπτά.
Στη συνέχεια, στέλνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και το βάζουμε σε βράσιμο. Μόλις το υγρό βράσει, η φωτιά μειώνεται και μαγειρεύεται με pilaf μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
Το μείγμα θαλασσινών αποψύχεται και τηγανίζεται γρήγορα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα θαλασσινά στο πιλάφι και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, πασπαλίζουμε το pilau με ψιλοκομμένα βότανα και απολαύστε λίγο χυμό λεμονιού.
Το Pilaf με θαλασσινά μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο σε ένα multivark χρησιμοποιώντας τον τρόπο "Kasha", ή "Pilaf".
Pilaf με θαλασσινά στα ιαπωνικά - Ebi Tahan
Συστατικά:
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ένα μείγμα θαλασσινών - 150 g?
- καρότα - 1/2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- πράσινο κρεμμύδι -1 μάτσο?
- sake - 10 g.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντοματίν κεράσι - 2-3 τεμ.
Προετοιμασία
Τα καρότα και οι βουλγάρες πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν. Το μείγμα θαλασσινών αποψύχεται και ετοιμάζεται για λαχανικά, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Στο περιεχόμενο της κατσαρόλας προσθέστε το προ-βρασμένο ρύζι. Σε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κλασικό ρύζι για σούσι.
Γεμίζουμε το πιάτο με σαλάτα σόγιας και σάλτσας σόγιας, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και σερβίρουμε, διακοσμώντας με πράσινα.
Ισπανικό πιλάφι με θαλασσινά - παέγια
Συστατικά:
- λουκάνικο chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g.
- σκόρδο-2 σκελίδες?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- φύλλα θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρός λευκός οίνος - 125 ml.
- Μέρος κοτόπουλου - 1.2 λίτρα.
- κοτόπουλα μηρών - 8 τεμ.?
- μείγμα θαλασσινών (μύδια, γαρίδες, καλαμάρια) - 500 γραμμάρια.
- πράσινο μπιζέλι - 110 g;
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- ελαιόλαδο ·
- σκόρδο -1 κεφάλι?
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε μια γενναιόδωρη μερίδα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα chorizo και pancetta μέχρι να γίνουν τραγανά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Δίπλα στο τηγάνι πηγαίνει
Η έτοιμη παέλα σερβίρεται αμέσως στο τηγάνι (στο κάτω μέρος του πιάτου εμφανίζεται το πιο πολύτιμο συστατικό του πιλάφι - το νόστιμο κρούστα του ρυζιού), πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι.