Για πρώτη φορά ο άνθρωπος καλλιέργησε φαγόπυρο περισσότερο από 4 χιλιάδες χρόνια πριν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το φαγόπυρο εξαπλώθηκε και αναπτύχθηκε με επιτυχία σε όλες τις ηπείρους, εκτός, φυσικά, Ανταρκτική.
Το ελληνικό φαγόπυρο εισήχθη στη Ρωσία από Έλληνες εμπόρους, εξ ου και το χαρακτηριστικό όνομα.
Φαγόπυρο - ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά και δημητριακά. Αυτό είναι το μυστικό της παγκόσμιας δημοτικότητάς του, που εκτείνεται για χιλιάδες χρόνια.
Το φαγόπυρο είναι πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας;
Τα πλιγούρια φαγόπυρου είναι ένα μοναδικό προϊόν. Αποτελείται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Και οι δύο έχουν σπάνιες και πολύ χρήσιμες ιδιότητες. Οι πρωτεΐνες στο φαγόπυρο περιέχουν περισσότερες από δώδεκα αμινοξέα . Και οι υδατάνθρακες απορροφώνται τόσο εύκολα ώστε να μην συμμετέχουν στον σχηματισμό σακχάρων.
Αυτό το δημητριακό συνιστάται συχνά να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής, επειδή στο φαγόπυρο υπάρχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Και η πιο αποτελεσματική και αβλαβής είναι οι δίαιτες, στις οποίες το σώμα δεν χάνει κανένα είδος θρεπτικών ουσιών.
Η περιοδική χρήση αυτού του δημητριακού δίνει στο σώμα μας πολυακόρεστα λίπη. Αυτός ο τύπος λίπους επηρεάζει σημαντικά την αφομοιωσιμότητα άλλων λιπαρών τροφών και εμποδίζει τον σχηματισμό χοληστερόλης.
Επομένως, παρά το γεγονός ότι η σύνθεση του φαγόπυρου περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, το θερμιδικό του περιεχόμενο δεν θα επηρεάσει αρνητικά την εικόνα σας.
Οι υδατάνθρακες που αποτελούν μέρος του φαγόπυρου είναι ουσιώδεις για το σώμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ψωμί - όχι λιγότερο ικανοποιητική, αλλά δεν θα παραμείνει στη μέση και περιέχει βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες.
Σε σωστά μαγειρεμένο βραστό φαγόπυρο, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες πρακτικά δεν αλλάζουν, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Το φαγόπυρο μπορεί να γίνει τόσο το κύριο πιάτο όσο και ένα εξαιρετικό πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, θα ωφελήσει την υγεία σας.
Ο πίνακας των διατροφικών τιμών του φαγόπυρου θα απαντήσει στο ζήτημα της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά.
