Συχνά κατά τη διάρκεια της κατασκευής του επόμενου μαγειρικού αριστουργήματος, απαιτείται η τήξη της σοκολάτας. Φυσικά, η απλούστερη και πιο αξιόπιστη μέθοδος είναι η τήξη της σοκολάτας σε υδατόλουτρο, όταν το δοχείο με σοκολάτα βυθίζεται σε βραστό νερό. Αλλά όταν δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, ή πρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο, ο φούρνος μικροκυμάτων έρχεται στη διάσωση, αφού σε φούρνο μικροκυμάτων το λιωμένο δεν είναι χειρότερο από ό, τι στη φωτιά.
Έτσι, πριν να λειώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Το γάλα ή η μαύρη σοκολάτα, με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 50%, είναι κατάλληλα για εμάς, και φυσικά δεν υπάρχει χώρος για καρύδια και διαφορετικά γέμιση. Η λευκή σοκολάτα μπορεί επίσης να λειώσει, αλλά με αυτό θα είναι περισσότερο πρόβλημα όταν χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τη ζύμη. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η πορώδης σοκολάτα δεν είναι κατάλληλη για τήξη. Όταν επιλέγεται η σοκολάτα, επιλέγουμε τα σωστά πιάτα. Χρειαζόμαστε κεραμικά χωρίς μεταλλικά στοιχεία και μοτίβα.
Σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων
Έτσι, ένα μπολ και η σοκολάτα παραλαμβάνονται, παραμένει μόνο για να καταλάβουμε πώς να το λειώσει σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά. Σπάμε τα κεραμίδια μας σε κομμάτια και τα στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο είναι εκτεθειμένο στο 50% της χωρητικότητας. Ο χρόνος που απαιτείται για την τήξη καθορίζεται ανάλογα με την ποσότητα της σοκολάτας. Έτσι, 30-50 γραμμάρια θα πνιγούν περίπου 1 λεπτό, 240 γραμμάρια - 3 λεπτά, και 450-500 γραμμάρια σοκολάτας θα απαιτούν 3,5 λεπτά. Για να γίνει η μάζα της σοκολάτας ομοιογενής, είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε την ομοιόμορφη θέρμανση της σοκολάτας, οπότε αν δεν υπάρχει κύκλος περιστροφής στον φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να γυρίσετε το μπολ με το χέρι σε τακτά χρονικά διαστήματα, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε τη σοκολάτα. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε το κύπελλο στο οποίο έβαζα τη σοκολάτα θα παραμείνει δροσερό. Αν το μπολ είναι ζεστό, τότε δεν είναι πολύ καλό για σοκολάτα, μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει τα κέικ και τα cupcakes. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει μια πιθανότητα να διορθώσετε τα πάντα - η υπερθερμανθείσα σοκολάτα θα πρέπει αμέσως να χύνεται σε άλλο δροσερό μπολ και να προσθέτετε φέτες μη λιωμένης σοκολάτας και μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε συνεχώς αυτή τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής και λαμπερός.
Ζεστή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων
Μόλις μπορέσετε να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σωστά, σίγουρα θα θέλετε να βρείτε περισσότερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μάζα, εκτός από τη διακόσμηση των κέικ. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε ζεστή σοκολάτα προσθέτοντας μια ίση ποσότητα γάλακτος σε αυτή τη μάζα, αναμειγνύοντάς την ομοιογενώς και στέλνοντάς την ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων πριν βράσει. Είναι σημαντικό να πιάσετε τη στιγμή που η σοκολάτα έχει ήδη αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο, αλλά δεν έχει αρχίσει να βράζει. Είναι αυτή τη στιγμή που πρέπει να πάρετε ένα φλιτζάνι σοκολάτα από το φούρνο μικροκυμάτων και να το σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμημένο με κτυπημένη κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα καρύδια. Αν ανήκετε σε οπαδούς αυτού του ποτού, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά (για 4-6 μερίδες):
- γάλα - 5 ποτήρια;
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι?
- σοκολάτα - 30 γραμμάρια?
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι κουταλιού?
- γαρύφαλλο - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Αναμίξτε 1 φλιτζάνι γάλα, σοκολάτα, ζάχαρη και μπαχαρικά σε γυάλινο δοχείο. Τοποθετούμε το μπολ, χωρίς κάλυψη, στο φούρνο μικροκυμάτων για 6-9 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μπολ πρέπει να αφαιρεθεί δύο φορές από τη σόμπα και να αναμειχθεί καλά. Αφού προσθέσετε απαλά 4 φλιτζάνια γάλακτος στο μείγμα και τα τοποθετήσετε πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή τη φορά για 9-13 λεπτά. Πρέπει να σιγουρευτούμε ότι η σοκολάτα δεν τρέχει μακριά. Διανέμουμε το έτοιμο ποτό σε κύπελλα, διακοσμούμε με πορτοκάλι (λεμόνι) και το σερβίρουμε στο τραπέζι.