Σε πολλές χώρες, το ρύζι θεωρείται το βασικό τρόφιμο. Για διαφορετικούς λαούς υπάρχουν συνταγές από γενιά σε γενιά χρησιμοποιώντας ρύζι. Τα πιάτα μαζί του προετοιμάζονται γρήγορα, εύκολα και, το πιο σημαντικό, είναι χρήσιμα.
Το ρύζι είναι ιδανικό για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής . Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών, φυτικών ινών και αποτελεί σημαντική πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού και κατά συνέπεια οι χρήσιμες ιδιότητες για διαφορετικά είδη θα διαφέρουν.
Χρήσιμες ιδιότητες του καφέ ρυζιού
Το καφέ ή άλλο καστανό ρύζι θεωρείται πιο πολύτιμο από το συνηθισμένο άσπρο ρύζι. Η διατήρηση σχεδόν όλων των θρεπτικών συστατικών του ρυζιού συνδέεται με τις ιδιαιτερότητες της επεξεργασίας του. Με την επεξεργασία του καφέ ρυζιού, οι φλοιούς απομακρύνονται από αυτό και σχεδόν όλο το πίτουρο και τα φύτρα παραμένουν άθικτα. Η ποσότητα θερμίδων καφέ ρυζιού είναι περίπου 330 kcal ανά 100 g προϊόντος. Όπως και στο άσπρο ρύζι, το καστανό ρύζι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό το ρύζι, απομακρύνουν τοξίνες, ραδιονουκλίδια και σκωρίες από το σώμα, καθαρίζουν τους ιστούς των αρθρώσεων, ενισχύουν την ανοσία , ομαλοποιούν την ισορροπία των υδατανθράκων και βελτιώνουν το ενδοκρινικό σύστημα, αποτρέποντας την εμφάνιση του διαβήτη.
Πόσο περιέχει υδατάνθρακες στο ρύζι;
Το ρύζι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες. Παρέχουν ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα στον μυϊκό ιστό. Εάν καταναλώνετε αυξημένη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λίπους και ζάχαρης την ημέρα και αυτό δεν θα οδηγήσει σε απώλεια ενέργειας, η οποία είναι τόσο σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Πολλοί οπαδοί διατροφής συχνά αναρωτιούνται για το πόσο υδατάνθρακες βρίσκονται στο ρύζι, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε ρύζι φτάνει τα 78 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η ποσότητα των υδατανθράκων στο βρασμένο ρύζι είναι πολύ μικρότερη και φτάνει μόλις 25 γραμμάρια.