Συχνά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την προετοιμασία της κανονικής τροφής, έπειτα τα ημιτελικά προϊόντα έρχονται στη διάσωση: pelmeni , vareniki, κλπ. Αλλά αυτά τα τρόφιμα επηρεάζουν δυσμενώς τον αριθμό, ακόμα και την υγεία. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια μεγάλη εναλλακτική λύση - κατεψυγμένα λαχανικά.
Χρήσιμα ημιτελικά προϊόντα
Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα τεράστιο αριθμό αυτών των προϊόντων για κάθε γεύση: μεξικάνικο μείγμα, κουνουπίδι, μείγμα για σούπα, φασόλια, μπιφτέκια, μανιτάρια κλπ. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι φθηνά, επομένως αυτά τα ημιτελικά προϊόντα είναι διαθέσιμα σε όλους σχεδόν. Όσον αφορά τις θερμίδες, σε 100 γραμμάρια τέτοιων προϊόντων υπάρχουν περίπου 90. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι θα πάρετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε 10-15 λεπτά. Ακούγεται τέλειο, αλλά είναι πραγματικά τόσο καλό;
Η δράση του κρύου
Το Frost λειτουργεί ως κονσερβοποίηση, μόνο χωρίς την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και άλλων μπαχαρικών. Αλλά αν για να συγκρίνετε, τότε κατά τη διατήρηση, περίπου το 50% των βιταμινών διατηρούνται, και όταν παγώσει, περίπου το 80%.
Αυτό δεν ισχύει για τα λαχανικά που παγώστε τον εαυτό σας. Σε αυτή την περίπτωση, καταψύξτε πρώτα το νερό, το οποίο θα βλάψει τη σάρκα των λαχανικών και θα καταστρέψει τις βιταμίνες.
Στην παραγωγή, τα προϊόντα καταψύχονται με άλλο τρόπο, το οποίο ονομάζεται "σοκ". Για να αφαιρέσετε όλα τα ένζυμα, τα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ξηραίνονται. Μετά τα προϊόντα, μια ισχυρή ροή παγωμένου αέρα είναι παγωμένη. Χάρη σε αυτούς τους χειρισμούς, οι βιταμίνες δεν εξαφανίζονται και το χρώμα των λαχανικών διατηρείται φυσικό. Αποθηκεύστε το προκύπτον μείγμα σε σφραγισμένη συσκευασία και σε αρνητική θερμοκρασία.
Που είναι καλύτερα νωπά ή κατεψυγμένα;
Εάν συγκρίνετε την αγορά των κατεψυγμένων και των νωπών εισαγόμενων λαχανικών, τότε μερικές φορές η πρώτη επιλογή είναι πολύ πιο χρήσιμη. Δεδομένου ότι μερικές φορές φρέσκα προϊόντα μπορούν να περάσουν πολύ χρόνο στην αποθήκη, και στη συνέχεια στον πάγκο και μόνο στη συνέχεια να φτάσει σε σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να εξαφανιστεί μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Ναι, είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά, για παράδειγμα, στο κατεψυγμένο λάχανο υπάρχουν πολλές περισσότερες βιταμίνες από ό, τι σε ξένα αναλόγια. Δεδομένου ότι τα λαχανικά καταψύχονται σχεδόν αμέσως μετά τη συγκομιδή. Επιπλέον, υπάρχει τεράστια διαφορά στην τιμή, ειδικά για τα μη εποχιακά λαχανικά.
Μείον του γρήγορου φαγητού
Υπάρχει μόνο ένα σημαντικό μείον τέτοιων προϊόντων - δεν μπορούν να αποψυχθούν και στη συνέχεια να καταψυχθούν ξανά. Εξαιτίας αυτού θα χάσετε όχι μόνο όλες τις χρήσιμες ουσίες, αλλά και γεύσεις. Επομένως, πριν αγοράσετε βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν αποψύχεται, για αυτό το άγγιγμα της συσκευασίας, το περιεχόμενό του θα πρέπει να αναμειγνύεται εύκολα. Ορισμένοι κατασκευαστές καλόπιστων βάζουν έναν ειδικό δείκτη στη συσκευασία, ο οποίος αλλάζει το χρώμα του όταν το μείγμα ξεπαγώσει.
Συν το γρήγορο φαγητό
- Σε αντίθεση με άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα λαχανικά δεν συμβάλλουν στην εμφάνιση επιπλέον κιλών.
- Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο ρύζι, στη σούπα ή να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστή γαρνιτούρα. Χάρη σε αυτό, το μενού σας θα είναι πάντα ποικίλο και νόστιμο.
- Στο πιάτο ήταν πιο θρεπτικό, προσθέστε λαχανικά σε πατάτες, ζυμαρικά ή κρέας.
- Τα παρασκευασμένα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να είναι εντελώς διαφορετικοί τρόποι: σε ένα τηγάνι, το ψήσιμο στη σχάρα, σε μια σαλάτα και ακόμη και σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Μεγάλη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα στην εργασία.
- Μπορείτε να γεμίσετε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού κλπ.
- Με αυτά τα προϊόντα μπορείτε να κλειδώσετε την κατάψυξη και να μην ανησυχείτε για το δείπνο, αν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για την προετοιμασία της.
- Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που έχουν προβλήματα με την πέψη και μια νέα επιλογή που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά.