Δυστυχώς, πολλοί από εμάς γνωρίζουμε για τα γογγύλια μόνο από ένα παλιό παιδικό παραμύθι. Και μάταια, γιατί πίσω από το δυσδιάκριτο κέλυφος κρύβεται ο πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μικροκυττάρων που είναι απαραίτητοι για την υγεία. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι καθολικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει όχι μόνο τις σαλάτες και τα πλευρικά πιάτα, αλλά και τα ασυνήθιστα επιδόρπια. Η καλλιέργεια δεν είναι καθόλου δύσκολη - δεν απαιτεί περίπλοκη περίθαλψη ούτε εξαιρετικές συνθήκες. Και πώς να αποθηκεύσετε ένα γογγύλι για το χειμώνα θα πει το άρθρο μας.
Πώς να κρατήσετε ένα γογγύλι το χειμώνα σε ένα κελάρι;
Εάν είστε χαρούμενος ιδιοκτήτης ενός καλά αεριζόμενου και ξηρού κελάρι, στη συνέχεια κρατάτε το γογγύλι σας φρέσκο και ελαστικό μέχρι την άνοιξη δεν θα είναι δύσκολο για σας. Αλλά αυτό προβλέπεται ότι το γογγύλι συλλέχθηκε στο σωστό χρόνο και προετοιμάστηκε σωστά πριν από την τοποθέτηση για αποθήκευση. Αλλά για τα πάντα στη σειρά:
- Για χειμερινή αποθήκευση στο κελάρι είναι κατάλληλες μόνο αργά ποικιλίες γογγυλιών ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Μάντσεστερ Μάρκετ" κ.λπ.), η περίοδος συλλογής των οποίων αρχίζει στις πρώτες δέκα ημέρες του Νοεμβρίου.
- Για την εκσκαφή της συγκομιδής, είναι μια καλύτερη ημέρα με θερμοκρασία αέρα από +5 έως +10 βαθμούς.
- Αποσπάστε τις ρίζες από το έδαφος θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί, προσπαθώντας να μην βλάψει το δέρμα τους. Είναι πιο βολικό για αυτό να χρησιμοποιήσετε αμβλύ πιρούνια.
- Μετά την εκσκαφή, οι γογγύλια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα στη σκιά ή κάτω από ένα θόλο, έτσι ώστε το έδαφος στην επιφάνεια του να στεγνώσει και ήταν εύκολο να το κουνήσει.
- Πριν από το σελιδοδείκτη, κάθε φρούτο πρέπει να επιθεωρηθεί για ζημιές και να απορρίψει αμείλικτα όλα τα ύποπτα - δεν υπάρχει ακόμα τέτοια γογγύλια, και ακόμη και οι γείτονες θα μολύνουν τη σήψη. Η διαδικασία της ταξινόμησης συνδυάζεται με ένα κούρεμα, το οποίο συντομεύει τις κορυφές στις ουρές στα 5-7 cm.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα γογγύλι το χειμώνα σε ένα κελάρι με έναν από τους παρακάτω τρόπους:
- σε ισχυρούς πλαστικούς σάκους με οπές για εξαερισμό.
- στρώματα σε κιβώτια, ρίχνουν κάθε στρώμα με δύο ή τρία εκατοστά άμμου?
- σε άργιλο, παραφίνη ή κερί.
Οποιοδήποτε τρόπο θέλει, το κλειδί για την επιτυχή αποθήκευση γογγύλι θα είναι μια θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 3 βαθμούς, υγρασία 80-90% και καμία επαφή μεταξύ γειτονικών φρούτων.
Πώς να κρατήσετε ένα γογγύλι σε ένα διαμέρισμα;
Εάν δεν μπορείτε να καυχηθείτε να έχετε ένα κελάρι, μην απελπίζεστε - ένα γογγύλι μπορεί να αποθηκευτεί όπως σε ένα ψυγείο σε ένα κουτί λαχανικών ή σε μια κατάψυξη. Πριν από την κατάψυξη, η σοδειά ρίζας καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια λεκάνεται για λίγο (2-3 λεπτά). Μετά από αυτό, η μπιγέτα ψύχεται σε παγωμένο νερό και απλώνεται πάνω από τα πακέτα των τμημάτων.