Επί του παρόντος, η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Προετοιμάστε την πίτσα και τρώτε μερικά κομμάτια που θέλετε μερικές φορές, συμπεριλαμβανομένου, και σεβόμενοι μια ποικιλία από δίαιτες.
Πώς να μαγειρέψετε μια πίτσα διατροφής;
Στην κλασική έκδοση, η πίτσα είναι ένα ανοιχτό κέικ γεμάτο με διάφορα συστατικά. Η πλήρωση μπορεί να περιλαμβάνει τόσο χρήσιμα συστατικά (ντομάτες, τυρί, ελιές, φρέσκα λαχανικά , θαλασσινά) και όχι πολύ χρήσιμη (ζεστή σάλτσα ντομάτας, κρέατα καπνιστά κ.λπ.).
Για να προετοιμάσουμε μια πίτσα διατροφής, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο υγιεινά προϊόντα: ποιοτικό αλεύρι, φυσικά τυριά χωρίς φυτικά λίπη και αμφισβητήσιμα πρόσθετα (και όχι τα λεγόμενα τυροκομικά προϊόντα) και, φυσικά, θα πρέπει να κάνετε χωρίς καπνιστές τροφές. Η ζύμη για πίτσα στην κλασική έκδοση κατασκευάζεται με βάση το αλεύρι από σιτάρι στερεών ποικιλιών με την προσθήκη εκκίνησης, ελαιόλαδου, νερού και αλατιού. Για να προετοιμάσουμε μια διατροφική ζύμη για τη βάση της πίτσας, ψάχνουμε για αλεύρι με επιγραφή σιταριού σίτου ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως χονδρόκοκκο. Ως εκκινητής, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νωπό πιέζοντας ζύμη, αντί να στεγνώσετε.
Συνταγή για πίτσα διατροφής
Συστατικά:
- λεπτό σιτάλευρο - περίπου 400-500 g.
- νερό 250 ml.
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
- ελαιόλαδο (Extra Virgin) - 2-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- αλάτι - 1 πρέζα.
για τη γέμιση:
- φυσική πάστα ντομάτας χωρίς συντηρητικά.
- Βραστό κρέας κοτόπουλου (στήθος ή μηροί χωρίς δέρμα).
- ελιές (σκούρες και / ή ελαφρές);
- Το τυρί είναι δύσκολο.
- γλυκό πιπέρι?
- κολοκυθάκια;
- τομάτες?
- πράσινα (βασιλικός, μαϊντανός, κόλιανδρος).
Προετοιμασία
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ζύμη για τη διατροφή πίτσα από ένα μείγμα αλεύρι με πίτουρο (προσθέστε όχι περισσότερο από 20%).
Η μαγιά διαλύεται σε νερό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια αυλάκωση. Ρίξτε το λάδι και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το διάλυμα ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη με λαδωμένα χέρια. Ζυμώνουμε προσεκτικά, αλλά όχι πολύ καιρό, κυλάμε σε κώμα και αφήνουμε να "ξεκουραστείτε" για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Δημιουργούμε από τη ζύμη όχι ένα παχύ κέικ (tortillas) και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος ή μια ειδική επίπεδη πέτρα για ψήσιμο πίτσας. Λιπάνετε κάθε κέικ με πάστα ντομάτας, πασπαλίζετε λίγο τριμμένο τυρί και απλώστε το κομμένο σε φέτες γέμιση: κομμάτια γλυκού πιπεριού, κολοκυθάκια, βραστό κρέας κοτόπουλου, κύκλους ελιών, φέτες ντομάτας. Επίσης, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και διακοσμούμε τα πράσινα. Ψήνουμε πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο για μικρό χρονικό διάστημα: 8-15 λεπτά (ανάλογα με τη συγκεκριμένη συσκευή). Το τυρί δεν χρειάζεται να ρέει.
Προϊόντα για πίτσα διατροφής
Κατά την προετοιμασία των γεμισμάτων για πίτσα διατροφής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κρέας γαλοπούλας, βραστό αλατισμένο μοσχάρι ή μοσχαρίσιο κρέας αντί κοτόπουλου (το κρέας μπορεί να αλεσθεί σε μεγάλο κιμά). Είναι καλό να μαγειρεύουμε πίτσα διατροφής με θαλασσινά, για παράδειγμα, μαγειρεμένα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά και κολοκύθα σε φέτες καλαμάρια και άλλα
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα για τη διατροφή με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών (βρώσιμα και ακόμη πιο ωφέλιμα σε ωμή μορφή), νεαρά ζαχαρότευτλα ή κεμπέκια (καλύτερα να τα βράσουν για 20 λεπτά).
Σε μια ακόμη πιο ριζοσπαστική εκδοχή, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τη βάση της δίαιτας πίτσα χωρίς αλεύρι. Το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με μουσκεμένο νερό ή γάλα, πλιγούρι βρώμης ή νιφάδες πολλαπλών δημητριακών. Οι καλά εμποτισμένες και διογκωμένες νιφάδες μπορούν επιπλέον να τρυπηθούν με ένα μπλέντερ και να προσθέσουν ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου.