Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αιματογόνο θεωρήθηκε πολύ χρήσιμο προϊόν και πολλοί εξακολουθούν να επισκέπτονται τακτικά το φαρμακείο για αυτή τη λιχουδιά και κάποιος είναι σίγουρος ότι η πρόοδος στη βιομηχανία τροφίμων επηρέασε αρνητικά τη σύνθεση του αιματογόνου παράγοντα του παιδιού, επομένως δεν είναι τόσο χρήσιμη όσο πριν.
Τι είναι το αιματογόνο;
Είναι γνωστό ότι το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, επειδή το αιματογόνο είναι κατασκευασμένο από αίμα βοοειδών. Η μάζα των ερυθροκυττάρων είναι εντελώς αποξηραμένη, με αποτέλεσμα τη μαύρη αλβουμίνη τροφίμων - γίνεται η βάση του αιματογόνου . Ωστόσο, αυτή η συνιστώσα δεν είναι μόνο πηγή σιδήρου, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες.
- Προκειμένου να βελτιωθεί η ποιότητα του κρέατος, οι παραγωγοί δίνουν στα ζώα αναβολικές ορμόνες και αντιβιοτικά που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και δεν αφαιρούνται αμέσως από αυτό. Επομένως, η πιθανότητα παρουσίας αυτών των ουσιών στη μαύρη αλβουμίνη τροφίμων και συνεπώς στην αιματογενή ράβδο παραμένει.
- Από μόνη της, η βρώσιμη αλβουμίνη είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επειδή αποτελείται από ξηρά ερυθρά αιμοσφαίρια και άλλα ομοιόμορφα στοιχεία ζωικού αίματος. Λόγω αυτού, η χρήση του αιματογόνου οδηγεί μερικές φορές σε αλλεργικές αντιδράσεις.
- Υπάρχει μια άποψη ότι η μαύρη αλβουμίνη τροφίμων απορροφάται από το σώμα μας με μεγάλη δυσκολία, καθώς οι μεμβράνες των ξηρών ερυθρών αιμοσφαιρίων είναι πολύ ανθεκτικές στη δράση των πρωτεολυτικών ενζύμων. Σε αυτή την περίπτωση, με την είσοδο στο παχύ έντερο, η μερικώς χωνεμένη αλβουμίνη γίνεται ένα καλό θρεπτικό μέσο για την ανάπτυξη της σμήνης μικροχλωρίδας.
- Για να ληφθεί βρώσιμη αλβουμίνη, η ξήρανση της μάζας των ερυθροκυττάρων διεξάγεται με θερμική επεξεργασία, εξαιτίας των οποίων δεσμεύονται ιόντα σιδήρου, τα οποία εμποδίζουν το σώμα να τα απορροφήσει. Αντί της αλβουμίνης, μερικές φορές χρησιμοποιείται η κονιοποιημένη αιμοσφαιρίνη, η οποία λαμβάνεται με διήθηση, αποφεύγοντας παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, η οποία επιτρέπει τη διατήρηση του σιδήρου σε μια εύκολα προσιτή μορφή.
- Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν πολυφωσφορικά για να σταθεροποιήσουν μερικώς το ήδη συγκομιζόμενο αλλά όχι ακόμη αποξηραμένο αίμα, το οποίο μπορεί να παραμείνει εν μέρει στη αλβουμίνη τροφίμων. Είναι επιβλαβείς επειδή δεσμεύουν το ασβέστιο και το απομακρύνουν από το σώμα.
Εκτός από τη μαύρη αλβουμίνη, το αιματογόνο περιέχει ζάχαρη, μελάσα, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι. Φυσικά, αυτά τα συστατικά κάνουν το μπαρ πολύ νόστιμο, αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι απλοί υδατάνθρακες που χωνεύονται γρήγορα, προκαλούν απελευθέρωση ινσουλίνης, που οδηγεί σε μια αίσθηση πείνας μετά από λίγο.
Τι άλλο περιέχει το αιματογόνο είναι από το φοινικέλαιο, μια πηγή κορεσμένων λιπών που οδηγούν σε αύξηση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης και στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Ωστόσο, οι γραμμές καλύτερης ποιότητας συνήθως στερούνται αυτού του συστατικού.
Συχνά στην ετικέτα μπορείτε να διαβάσετε ότι το αιματογόνο είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μεταξύ των οποίων και οι Α και Ε. Αυτές οι βιταμίνες σε υψηλές συγκεντρώσεις οδηγούν σε δηλητηρίαση, γι 'αυτό το αιματογόνο δεν μπορεί να θεωρηθεί ως κανονική γλυκύτητα και καταναλώθηκε ανεξέλεγκτα χωρίς να τηρηθεί η συνιστώμενη δοσολογία. Είναι επίσης επιθυμητό να εγκαταλείψετε το αιματογόνο εάν πίνετε πολυβιταμίνες.
Για να βελτιωθεί η γεύση της ράβδου, προστίθενται στη σύνθεση και τα καρύδια, τα αποξηραμένα φρούτα ή τα κοκκοφοίνικα. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτά τα συστατικά, αλλά αυξάνουν την θερμιδική αξία του αιματογόνου
Είναι αιματογόνο χρήσιμο;
Για να επωφεληθείτε από αυτό το προϊόν, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα ποιοτικό αιματογόνο και η σύνθεση στην ετικέτα θα πρέπει να σας ενδιαφέρει πρώτα. Είναι επιθυμητό να μην υπάρχει εκεί φοινικέλαιο. Δώστε προτίμηση στο αιματογόνο, στο οποίο υπάρχει η κονιοποιημένη αιμοσφαιρίνη. Οι συνειδητοί παραγωγοί όχι μόνο γράφουν λεπτομερώς, από τους οποίους γίνεται το αιματογόνο, αλλά η σύνθεση δείχνει επίσης την ακριβή ποσότητα αλβουμίνης. Σε ένα μπαρ με βάρος 50 γραμμάρια, πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 γραμμάρια. Σε κάθε περίπτωση, ελέγξτε ότι η λευκωματίνη μαύρης τροφής ή αιμοσφαιρίνη σε σκόνη δεν παρατίθεται στο τέλος της σύνθεσης, διότι διαφορετικά αυτά τα συστατικά θα είναι στην ελάχιστη ποσότητα.