Το Dorado (πιθανότατα γράφοντας ένα dorado, άλλα ονόματα - χρυσαφί spar ή aurata) - νόστιμα θαλάσσια ψάρια με τρυφερή σάρκα από την ομάδα Okuniformes, κατοικούν κυρίως στη Μεσόγειο Θάλασσα και στα ανατολικά ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού. Το μήκος του σώματος μπορεί να φτάσει 70 cm, βάρος - 17 kg. Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, μικρά κοπάδια dorado, καθώς και μεμονωμένα ψάρια, παρατηρούνται τακτικά στις ακτές της Κριμαίας. Dorado - ένα αντικείμενο αλιείας και αναπαραγωγής από την αρχαιότητα. Μεταξύ των λαών της Μεσογείου, το Dorado είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών. Για την πώληση, προσφέρονται άτομα που ζυγίζουν 300 g έως 600 g (λιγότερο από 1 kg). Το Dorado μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε μέσο: ψήνουμε, μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, ξεφλουδίζουμε, ξηρά, κλπ.
Τι περιέχει το ψάρι Dorado;
Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πολύτιμα ιχνοστοιχεία (ενώσεις καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου κλπ.), Βιταμίνη Α (καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β και ΡΡ) και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο, ο Dorado βρίσκεται μπροστά από το σκουμπρί.
Όφελος και βλάβη του Dorado
Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών Dorado για το ανθρώπινο σώμα είναι αναμφισβήτητα.
Διαφορετικά πιάτα από το Dorado είναι εύκολα αφομοιώνονται και επομένως χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική και διαιτητική διατροφή. Το σωστά μαγειρεμένο dorado (ψημένο, βρασμένο, γεμισμένο, αλατισμένο) είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Η τακτική ενσωμάτωση στα φαγητά των πιάτων από το Dorado βελτιστοποιεί το έργο του θυρεοειδούς, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, αυξάνει την απορρόφηση του οξυγόνου από τους ιστούς, διεγείρει το μεταβολισμό του λίπους, εμποδίζει την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Πιστεύεται ότι το όφελος από τη χρήση του ιχθύος Dorado είναι επίσης ότι όταν καταναλώνεται τακτικά, η πιθανότητα εμφάνισης και ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη, μειώνεται σημαντικά.
Το ψάρι Dorado ως προϊόν ταιριάζει άριστα σε όσους θέλουν να χτίσουν, αλλά ταυτόχρονα θέλει να συνεχίσει να τρώει νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα.