Το μη ψωμί ζύμης είναι καλό και κακό

Το ψωμί Bezdorozhevoy είναι ένα χρήσιμο και νόστιμο είδος ψημένων προϊόντων, το οποίο προτιμάται από ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τα οφέλη και τις βλάβες του άζυμου ψωμιού.

Οφέλη από το μη ψήσιμο ψωμιού

Το κύριο πλεονέκτημά της έγκειται στην έλλειψη ελλείψεων ζύμης. Το πλεονέκτημα του αβλαβούς ψωμιού είναι ότι απορροφάται καλά από το σώμα, το οποίο διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης. Αυτό, κατά πρώτο λόγο, οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιο χονδρό και πυκνό. Όταν χρησιμοποιείτε πυκνή ψίχα, ενεργοποιείται το έργο των εντέρων και των μυών της πεπτικής οδού.

Περαιτέρω, υποστηρίζοντας το τι είναι χρήσιμο για το άζυμο ψωμί , αξίζει να σημειωθεί ότι δεν βλάπτει την εντερική μικροχλωρίδα. Η περιεκτικότητα της ζύμης στη συνήθη δοκιμασία μπορεί να οδηγήσει σε μια αλλαγή στον αριθμό των βακτηρίων στο έντερο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση σοβαρής δυσβολίας. Η χρήση μη μαγιάς τροφίμων δεν θα οδηγήσει σε τέτοιες συνέπειες. Επιπλέον, τα συμβατικά προϊόντα αρτοποιίας μπορούν συχνά να προκαλέσουν μετεωρισμό . Η ζύμη, λόγω της οποίας η ζύμη διογκώνεται και σχηματίζει μεγάλο αριθμό κοιλοτήτων με διοξείδιο του άνθρακα σε αυτό, συμβάλλει στην εμφάνιση ισχυρού σχηματισμού αερίου στο έντερο. Η χρήση του άχυρου ψωμιού στο ξίδι δεν προκαλεί τέτοια φαινόμενα.

Και σε γενικές γραμμές, σε σύγκριση με το συνηθισμένο, η σύνθεση του άζυου διατηρεί πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικά από τα σάκχαρα και άλλα συστατικά δεν καταναλώνονται από τα τρόφιμα της ίδιας της ζύμης. Αν και, αυτές οι ουσίες δεν είναι τόσο πολλές, και κυρίως στον αριθμό τους περιλαμβάνουν σάκχαρα, τα οποία κατά το ψήσιμο και τόσο αρκετά.

Bezdruzhzhevoy ψωμί είναι η βάση μιας πραγματικής υγιεινής διατροφής. Αλλά τότε τίθεται το ερώτημα εάν είναι χρήσιμο για το άζυμο ψωμί, γιατί μέχρι τώρα δεν είναι το μόνο είδος ψησίματος που υπάρχει στα ράφια των καταστημάτων.

Μειονεκτήματα του άζυμου ψωμιού

Παρά τα οφέλη των προϊόντων μη ζύμης, υπάρχουν παράμετροι για τις οποίες χάνουν το συνηθισμένο. Πρώτα απ 'όλα, αφορά τον όγκο. Όταν υπάρχουν δύο ψωμιά του ίδιου βάρους στον πάγκο, το καρβέλι μιας ζύμης χωρίς ζύμες είναι σχεδόν το μισό μέγεθος, σε σύγκριση με το συνηθισμένο. Στο ψυχολογικό επίπεδο, η επιθυμία να αποκτήσουμε ακριβώς αυτή που είναι πιο ενεργή. Επιπλέον, το άρωμα και η γεύση του συνηθισμένου λευκού ψωμιού για πολλούς πιο οικείους. Ένα ψωμί μη ζύμης είναι πολύ διαφορετικό ως προς τη γεύση, δεδομένου ότι η ζύμη δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

Κατά κανόνα, το άζυχο ψωμί είναι πιο συμπαγές και πυκνό, που όχι μόνο μειώνει τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του, αλλά μπορεί να είναι κρίσιμο για ανθρώπους που έχουν προβλήματα με τα δόντια.

Συνταγή για άβυστο ψωμί

Για το μαγείρεμα του ψωμιού χωρίς ζύμη, πρέπει πρώτα να κάνετε ζυθοποιία. Για να γίνει αυτό, πάρτε 100 γραμμάρια αλεύρι και την ίδια ποσότητα νερού. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε μια γερή συνοχή. Το νερό σε αλεύρι θα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, ίσως θα χρειαστεί λίγο λιγότερο. Έτοιμη να βάλει τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε για 24 ώρες πριν εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η μάζα θα πρέπει να αναμειχθεί 2-3 φορές.

Μετά από αυτό, προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι και λίγο νερό για να κάνετε τη ζύμη παχύτερη και αφήστε την για άλλες 24 ώρες. Την τρίτη ημέρα, αυτό το ξίδι πρέπει ήδη να αναπτύσσεται ενεργά και να βράζει. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και νερό και να αφήσετε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν το αλάτι διπλασιάζεται - αυτή είναι η κορυφή της δραστηριότητας, αυτή τη στιγμή γίνεται το ισχυρότερο. Είναι απαραίτητο να το διαιρέσετε σε δύο μέρη. Ένα από τα οποία χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, και το δεύτερο τοποθετείται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται σε άλλη χρονική στιγμή - όταν υπάρχει ανάγκη.