Προβλέποντας να χάσουν βάρος, οι άνθρωποι συχνά περιορίζουν έντονα την κατανάλωση κρέατος, γάλακτος, ψωμιού, δημητριακών. Αν αρνηθεί να φάει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, παρατηρήστε σημαντική αύξηση της όρεξης , μείωση της δύναμης. Αλλά η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του σώματος.
Πρωτεΐνη τροφή
Ας υπολογίσουμε τι περιλαμβάνει η έννοια της πρωτεϊνικής τροφής και σε ποια προϊόντα μεγιστοποιείται η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης βρίσκεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης: κρέας, γάλα, τυρί cottage, ψάρι, τυρί, αυγά κλπ. Περιέχονται πρωτεΐνες και φυτικά προϊόντα. Μια σημαντική ποσότητα του σε όσπρια, τα δημητριακά (για παράδειγμα, στο μαργαριτάρι κριθάρι), στο ψωμί. Σε μικρές ποσότητες πρωτεΐνης είναι ακόμη και σε λαχανικά.
Αλλά μην πιστεύετε ότι ένα τέτοιο τρόφιμο αποτελείται αποκλειστικά από πρωτεΐνες (για παράδειγμα, στο κρέας η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι μόνο 15-20% της συνολικής μάζας). Κάθε προϊόν αποτελείται από πολλά εξαρτήματα. Αυτοί είναι υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα, ίνες , βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό για την υγεία σας να επιλέγετε σωστά και να συνδυάζετε διαφορετικές ομάδες προϊόντων. Δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή βιταμίνες και να είστε υγιείς.
Είναι σημαντικό όχι μόνο να καταλάβετε τι τρόφιμα σχετίζεται με τις πρωτεΐνες, αλλά και να εξετάσετε ποια είναι η ανάγκη και το ημερήσιο ποσοστό πρωτεϊνών για εσάς. Αυτός ο ρυθμός μπορεί να διαφέρει σημαντικά σε όσους προσπαθούν να οικοδομήσουν μυϊκή μάζα ή να πολεμήσουν με υπερβολικό βάρος. Εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία του ατόμου, την κατάσταση της υγείας του και άλλους παράγοντες.
Πρωτεΐνες ζώων και φυτών
Τα προϊόντα που σχετίζονται με πρωτεϊνικές τροφές χωρίζονται συνήθως σε δύο ομάδες που περιέχουν ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Και οι δύο ομάδες έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Τα φυτικά τρόφιμα απορροφώνται πιο εύκολα και λιγότερο θερμιδικά. Αλλά οι ζωικές πρωτεΐνες είναι πιο χρήσιμες για το σώμα μας.