Το παγωτό είναι ο ηγέτης ανάμεσα στα προτιμώμενα επιδόρπια όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και σε πολλούς ενήλικες. Η κλασική σύνθεση του παγωτού δεν φέρει κανέναν κίνδυνο. Επιπλέον, μια εύγευστη θεραπεία μπορεί να συνιστάται κατά τη διάρκεια της ανάκτησης από χειρουργικές επεμβάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Χημική σύνθεση παγωτού
Η χημική σύνθεση του παγωτού εξαρτάται από τον βαθμό του - τα συστατικά της γέμισης διαφέρουν δραματικά από αυτά του επιδόρπιου φρούτων. Το παγωτό Plombir, γαλακτοκομικά και κρέμα γάλακτος ανήκουν σε προϊόντα με βάση το γάλα, τα παγωτά φρούτων και μούρων παράγονται με βάση το σιρόπι ζάχαρης και τα γεμιστά φρούτων, καρπών και μούρων.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι υψηλότερη στα παγωτά φρούτων και καρπών - 30% έναντι 16-17% στο γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη σφραγίδα. Ωστόσο, στο παγωτό σε βάση γάλακτος, υπάρχουν λίπη - από 6 έως 15%, το πιο λιπαρό είναι το γεμιστικό.
Η ενεργειακή αξία του παγωτού:
- plombir - 232 kcal.
- κρεμώδες - 182 kcal.
- γαλακτοκομικά - 132 kcal.
- πάγος φρούτων - 112 kcal.
Οι ιδιότητες γεύσης και η θρεπτική αξία είναι υψηλότερες στο παγωτό από το παγωτό. Είναι κατασκευασμένο από γάλα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, ζάχαρη και ζελατίνη. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή παγωτών γαλακτοκομικών και κρέμας γάλακτος.
Τα οφέλη του παγωτού γάλακτος έγκεινται στο περιεχόμενο, τα αμινοξέα , οι βιταμίνες Α, Β, Ε, D, ΡΡ, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Φρούτα είδη παγωτού μπορεί να είναι χρήσιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Ωστόσο, οι κατασκευαστές πολύ συχνά προσθέτουν σε αυτά τα επιδόρπια τόσα πολλά διαφορετικά πληρωτικά, σταθεροποιητές, γεύσεις και γεύσεις που μειώνουν ολόκληρο το όφελος σε τίποτα. Ως εκ τούτου, η χρησιμότητα αυτού του επιδόρπιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνολογία του μαγειρέματος, καλά, και φυσικά, το ποσό που καταναλώνεται.