Λοιπόν, εδώ ερωτάται, ποιος δεν ξέρει τα σμέουρα; Όλοι γνωρίζουν! Κόκκινα αρωματικά δάση από μούρα και κήπους, σταθερά εδραιωμένα στο τραπέζι μας με τη μορφή μαρμελάδας, ζαχαροπλαστικής και ζελέ. Η θέση του στη λαϊκή λαϊκή λαϊκή παράδοση από τις λαϊκές παραδόσεις έως τις άτακτους χορδές έχει πάντα συνδεθεί με την ομορφιά, τη γλυκύτητα και τη λεπτή γεύση.
Και αν, για παράδειγμα, ρωτήσω για τις ωφέλιμες ιδιότητες του μαύρου βατόμουρου; Η απάντηση θα είναι απλή - δεν είναι σμέουρα, αλλά βατόμουρα! Και αυτό είναι λάθος!
Υπάρχει μαύρο βατόμουρο και, παρά την εξωτερική ομοιότητα με το βατόμουρο, είναι ένα ξεχωριστό είδος βατόμουρου.
Το γένος μαύρο βατόμουρο από τη Βόρεια Αμερική. Ήρθε πρόσφατα σε μας και μόνο μερικοί από τους πιο προχωρημένους ερασιτέχνες κηπουρούς μπορούν να την γνωρίσουν. Την ίδια στιγμή στην Ευρώπη είναι γνωστό. Η μεγαλύτερη δημοτικότητα των μαύρων σμέουρων ήταν στο Ηνωμένο Βασίλειο, ειδικά στην Ουαλία, τη Γαλλία και την Πολωνία. Παρουσιάζεται επίσης σε ιαπωνικούς κηπουρούς.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και ιδιότητες των μαύρων σμέουρων
Η περιεκτικότητα των μαύρων σμέουρων σε θερμίδες είναι 72 kcal. Η απόλυτη πλειοψηφία αυτών των θερμίδων αντιπροσωπεύει τους υδατάνθρακες. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες το καθιστά ελκυστικό για ανθρώπους που δεν αδιαφορούν για το σχήμα τους και μας επιτρέπουν να ανταποκριθούμε θετικά στο πιο σημαντικό ζήτημα για τους περισσότερους ανθρώπους - είναι δυνατόν να φάμε σμέουρα με τροφή διατροφής. Φυσικά, αυτό το μούρο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να αντικατασταθεί από λιγότερα γλυκά τρόφιμα, εάν έχετε ήδη αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.
Οι χρήσιμες ιδιότητες των μαύρων σμέουρων οφείλονται στην ασυνήθιστη σύνθεση του. Τα μαύρα σμέουρα περιέχουν περισσότερο σίδηρο από τα περισσότερα άλλα μούρα, συμβάλλοντας έτσι στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η έλλειψη της οποίας προκαλεί αναιμία. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α και Γ.
Το μαύρο χρώμα των σμέουρων προκαλείται από την περιεκτικότητα σε χρωστικές που ονομάζονται ανθοκυάνες. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, βελτιώνοντας την όραση, το δέρμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ανθοκυάνες, τα μαύρα σμέουρα βοηθούν να επουλωθούν τα έλκη. Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες Αμερικανών επιστημόνων από το Οχάιο, η συνεχής πρόσληψη μαύρων σμέουρων μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου στο ελάχιστο.
Η χρησιμότητα των μαύρων σμέουρων για κρυολογήματα είναι γνωστή, έχει αντι-σκληρολογικές ιδιότητες, αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει σταθερά την αρτηριακή πίεση .
Σύμφωνα με τις τελευταίες εξελίξεις των επιστημόνων, τα μαύρα σμέουρα είναι σε θέση να αφαιρέσουν
Οι επιβλαβείς ιδιότητες των μαύρων σμέουρων
Μεταξύ των αντενδείξεων θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Στην πραγματικότητα, η βλάβη του βατόμουρου μαύρο στο γεγονός ότι δεν είμαστε συνηθισμένοι σε αυτό, και το σώμα μπορεί απλά να μην αντιμετωπίσει μια μεγάλη δόση των διαφόρων βιολογικά δραστικών ουσιών σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό.
Επιπλέον, οι άνθρωποι που πάσχουν από γαστρίτιδα, είναι επιθυμητό να εγκαταλείψουν εντελώς τα μαύρα σμέουρα. Η βλάβη μπορεί επίσης να προκληθεί από τη χρήση σμέουρων με κρύα ποτά. Μπορεί να προκαλέσει πονόλαιμο. Ως εκ τούτου, το ζεστό τσάι μετά από ένα τέτοιο γεύμα είναι πολύ επιθυμητό.