Το σκόρδο είναι μια πολύ χρήσιμη κηπευτική καλλιέργεια που βοηθά να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα, να ενισχύσει την υγεία και να μαγειρέψει νόστιμα πιάτα. Το μεγαλώνουν μόνοι τους είναι πολύ απλό. Οι δυσκολίες για πολλούς ξεκινούν όταν υπάρχει ανάγκη να διατηρηθεί το σκόρδο τουλάχιστον μέχρι την αρχή της άνοιξης. Συχνά, οι ιδιοκτήτες βρίσκονται αντιμέτωποι με το γεγονός ότι τα λίπη των λαχανικών αρχίζουν να αποσυντίθενται και στη συνέχεια επιδεινώνουν εντελώς. Σε αυτό το πλαίσιο, τα προβλήματα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του σκόρδου για το χειμώνα είναι κάτι περισσότερο από σημαντικό.
Σχετικά με το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής του σκόρδου
Η διάρκεια αποθήκευσης του σκόρδου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ορθότητα και την επικαιρότητα της συλλογής του. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν δύο βασικοί τύποι λαχανικών - χειμώνας και άνοιξη. Το τελευταίο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χειμώνα, δυστυχώς, σπάνια «ζει έξω» μέχρι την άνοιξη.
Συλλέξτε τα είδη χειμώνα μόλις παρατηρηθεί το κιτρίνισμα των κάτω φύλλων του φυλλώματος. Συνήθως αυτοί οι όροι κυμαίνονται στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Το εαρινό σκόρδο είναι κατάλληλο για συλλογή στα μέσα Αυγούστου, όπως αποδεικνύεται από το κιτρίνισμα των φύλλων, καθώς και η κατάθεση του φύλλωματος.
Για την κανονική αποθήκευση του σκόρδου, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό καιρό. Ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται σε μια ζεστή μέρα χωρίς καθίζηση.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα;
Μετά τη συγκομιδή, οι κεφαλές σκόρδου πρέπει να αποξηρανθούν χωρίς αποτυχία. Αν έχετε ζεστό ή ζεστό ξηρό καιρό, οι κεφαλές του λαχανικού μπορούν να τοποθετηθούν στο δρόμο, αλλά στη σκιά (για παράδειγμα, κάτω από ένα θόλο). Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετηθεί σε ένα ξηρό βοηθητικό δωμάτιο. Και οι κορυφές δεν κόβουν, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να εισέλθουν στο denticles. Μετά από 1,5-2 εβδομάδες, τα φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν, αφήνοντας ένα στέλεχος μήκους έως 7-10 cm.
Εάν μιλάμε για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης του σκόρδου το χειμώνα, είναι σημαντικό να τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες: χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς φως και χαμηλή υγρασία. Σε μεγαλύτερο βαθμό, οι απαιτήσεις αυτές πληρούνται από ένα κελάρι ή ένα κελάρι. Αν δεν υπάρχουν στη διάθεσή σας τα επικουρικά κτίρια, αποθηκεύεται στο διαμέρισμα το σκόρδο.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα σε ένα κελάρι ή κελάρι;
Πριν βάζετε σκόρδο στο υπόγειο, βεβαιωθείτε ότι επικρατούν εκεί οι συνθήκες που είναι απαραίτητες για την αποθήκευση. Για την εξάλειψη της μούχλας, ασβέστιο στους τοίχους του κελάρι με ασβέστη, αερίστε το δωμάτιο.
Το σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε ξύλινα κουτιά ή ψάθινα καλάθια, υφασμένες σακούλες. Από καιρό σε καιρό, τα δοχεία θα πρέπει να ελέγχονται για την παρουσία αλλοιωμένων βολβών, προκειμένου να αποφεύγεται η μόλυνση που βρίσκεται κοντά.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα;
Αν έχετε μόνο δικό σας σπίτι ή διαμέρισμα, τότε το πρόβλημα του πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα μπορεί να είναι αρκετά οξύ. Για το σκοπό αυτό, η κουζίνα, το μπαλκόνι, το ψυγείο είναι κατάλληλο. Τις περισσότερες φορές, το σκόρδο είναι πλεγμένο σε λεγόμενα πλεξούδες και αναρτάται στην κουζίνα ή το μπαλκόνι. Εάν δεν θέλετε να κάνετε την ύφανση, βάλτε τους βολβούς σε μια κάπρον και κρεμάστε την.
Δεν είναι κακή επιλογή για την αποθήκευση γυάλινων βάζων σκόρδου. Στον πυθμένα τους βάλτε ένα στρώμα αλατιού ή αλεύρου ύψους 2-4 εκατοστών, στη συνέχεια βάλτε το σκόρδο μέσα σε αυτό, έτσι ώστε οι κεφαλές να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, βάλτε και πάλι ένα στρώμα αλατιού, και στη συνέχεια επαναλάβετε το στυλ του σκόρδου. Έτσι, γεμίστε ολόκληρο το βάζο ή το ταψί, αφήνοντας το ανώτερο στρώμα αλατιού. Στο τέλος, το δοχείο είναι καλά κλειστό και τοποθετείται σε ένα ντουλάπι .
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα - σε λάδι. Το ηλιέλαιο βρασμένο και στη συνέχεια προστίθενται 15-20 σταγόνες ιωδίου ανά λίτρο. Όταν το λάδι κρυώσει, λιπαίνονται από την επιφάνεια των λαμπτήρων. Μια τέτοια επίστρωση δεν επιτρέπει στον αέρα να διεισδύσει στο σκόρδο και δεν θα επιδεινωθεί.
Μικρές ποσότητες σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Κάθε λάμπα τυλίγεται ξεχωριστά σε περγαμηνή, χαρτί ή πανί για να αποφευχθεί η αλλοίωση από αυξημένη υγρασία.