Η προσοχή σας - φρούτα καινοτομίες από τις μακρινές άκρες, οι οποίες είναι απίθανο να συναντηθούν στο συνηθισμένο σούπερ μάρκετ.
Υπάρχουν εξωτικά φρούτα που έρχονται στις αγορές μας από καυτές χώρες, όπως ο ανανάς, το μάνγκο, το ακτινίδιο, η μπανάνα, αλλά δεν έχουν εκπλήξει κανέναν για πολύ καιρό. Ωστόσο, υπάρχουν τέτοια φρούτα που πιθανότατα δεν έπρεπε καν να δει, και όχι τι να δοκιμάσετε.
1. Rambutan
Ένα ενδιαφέρον φρούτο αναπτύσσεται στο τροπικό κλίμα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι καρποί αυτού του δέντρου χρησιμοποιούνται απόλυτα για φαγητό σε φρέσκια ή γλυκιά μορφή. Έχει ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Στο ραμπουτάν υπάρχει φωσφόρος, νικοτινικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρος, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνη C.
Το βρώσιμο τμήμα του καρπού έχει ζελατινώδη σύσταση, πολύ αρωματικό και μπορεί να είναι λευκό ή ροζ χρώμα. Έχει γλυκιά και ξινή γεύση, που θυμίζει σταφύλια.
Όμως, τα οστά στην ακατέργαστη μορφή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, επειδή είναι δηλητηριώδη, πρέπει να τηγανιστούν πριν από την κατανάλωση. Το δέντρο μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο σας ή στην αυλή και ακόμη φυτεύτηκε σαν φυτό εσωτερικού χώρου. Κατά μέσο όρο, το ραμπουτάν μπορεί να φτάσει τα 4-7 μέτρα σε ύψος, αλλά υπάρχουν δείγματα που εκτείνονται για τα 25 μ.
2. Pitahaya
Αυτός ο καρπός ονομάζεται επίσης φρούτα δράκων για την ασυνήθιστη εμφάνισή του. Λίγοι μπορούν να υποθέσουν ότι αυτός είναι ο καρπός ενός λικέρ κάκτου. Είναι αρκετά μεγάλα και μπορούν να ζυγίζουν από 150 έως 600 γραμμάρια, και μερικές φορές ακόμη και υπάρχουν περιπτώσεις ενός κιλού.
Αυτός ο καρπός έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση παρόμοια με το ακτινίδιο, αλλά με μια λιγότερο αρωματική μυρωδιά, αλλά μερικά φαίνεται παρθένο. Η χαμηλή θερμιδική αξία της εκτιμάται στα διαιτητικά συστήματα για την απώλεια βάρους. Η σάρκα του φρούτου τρώγεται ωμά και διατηρημένη με απλή ψύξη, αλλά είναι ανεπιθύμητη η εφαρμογή πίτας σε πιάτα με κορεσμένα ή και αιχμηρά γούστα. Από το φαγητό, παράγεται εξαιρετικό κρασί, και ο χυμός πιέζεται έξω από αυτό ή χρησιμοποιείται σε άλλα ποτά για να κορεστεί η γεύση. Ο καρπός περιέχει βιταμίνες Β, C, Ε, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, καθώς και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και 90% νερό.
3. Kivanoe
Αυτός ο εξωτικός καρπός μπορεί ακόμα να ονομαστεί ένα αφρικανικό αγγούρι ή ένα κέρατο με πεπόνια. Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε ένα ζεστό κλίμα, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες είναι μοιραίες γι 'αυτό. Η γεύση ενός kiwano είναι παρόμοια με μια μπανάνα με ένα αγγούρι, έτσι μπορείτε να το φάτε τόσο γλυκιά όσο και αλατισμένη μορφή. Στις σνακς σαλάτες είναι καλά καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Αυτός ο καθολικός καρπός χρησιμοποιείται εξίσου ευρέως για την παρασκευή κοκτέιλ φρούτων και γάλακτος και άλλων ποτών. Και για τις χαμηλές θερμιδικές του αξίες στους διαιτολόγους.
4. Mangosteen (ή mangosteen)
Ο λεπτός λεπτός πολτός φρούτων είναι βρώσιμος σε ακατέργαστη μορφή, μπορεί να διατηρηθεί και επίσης να πιεστεί χυμός. Το Mangosteen θεωρείται πολυπλόο, επομένως διαθέτει πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία, από τα "καθαρά" φρούτα. Ο καρπός περιέχει όχι μόνο πρωτεΐνες και υδατάνθρακες αλλά και λίπη και επίσης είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη, ασκορβικό οξύ και άλλες βιταμίνες. Επίσης στο mangosteen υπάρχουν φυσικά αντιοξειδωτικά, για τα οποία το εκτιμούν ακόμα περισσότερο.
5. Licich
Ο πολτός του lychee είναι ζελέ-όπως, αλλά είναι εύκολο να διαχωριστεί από το δέρμα. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, με μια χροιά κρασιού και μέτρια γλυκιά, που θυμίζει τα σταφύλια μας, αλλά παραμένει στο στόμα της μια ελαφρώς στυπτική αίσθηση. Αυτός ο καρπός είναι κατάλληλος για τροφή σε ακατέργαστη μορφή, καθώς και για την παρασκευή επιδορπίων, προστίθεται συχνά σε παγωτά και σε κονσέρβες για εξαγωγή.
Ο Litchi χρησιμοποίησε ακόμη και για να κάνει παραδοσιακό κινέζικο κρασί. Ο μη επεξεργασμένος καρπός ξηραίνεται και σε αυτή τη μορφή ονομάζεται καρύδι Litchi. Αυτός ο καρπός περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, υδατάνθρακες, ουσίες πηκτίνης και μεγάλη ποσότητα νικοτινικού οξέος.
6. Tamarind
Το Tamarind είναι ένα μακρύ φασόλι που μεγαλώνει μέχρι 20 cm σε μήκος περίπου 3 cm σε πλάτος. Καλείται επίσης η ινδική ημερομηνία. Η σάρκα είναι κατάλληλη για φαγητό με τη μορφή μπαχαρικών, η οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις κουζίνες της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής και χωρίς αυτήν η αγαπημένη σάλτσα Worcester των αγγλικών δεν θα κάνει. Η πράσινη σάρκα είναι μεγάλη για κοφτερά πιάτα, καθώς έχει μια όξινη γεύση και μια πιο γλυκιά γεύση ώριμων φρούτων είναι κατάλληλη ακόμα και για επιδόρπια και ποτά και ο πολτός διατηρείται με ζάχαρη.
Είναι ενδιαφέρον ότι η σάρκα του tamarind στους ασιατικούς ναούς χρησιμοποιείται συχνά για τον καθαρισμό των χαρακτηριστικών του ορείχαλκου από την οξείδωση και το λίπος.
7. Γκουάβα
Ο καρπός της γουάβα φτάνει σε μήκος από 4 έως 12 εκατοστά, μυρίζει σαν ξύσμα λεμονιού. Ανάλογα με τον τύπο του φυτού, το δέρμα μπορεί να είναι πικρό ή γλυκό, αντίστοιχα παχύ και λεπτό, αλλά ο πολτός έχει γλυκιά ή ελαφρώς ξινή γεύση. Οι σπόροι φρούτων είναι συνήθως πολύ σκληροί. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται περισσότερο για την παρασκευή γλυκών επιδόρπια και αλκοολούχων ποτών.
8. Φρούτα πάθους
Τα φρούτα είναι βρώσιμα σε ακατέργαστη μορφή και είναι επίσης δυνατό να αποσπαστούν από αυτά χυμοί, ο οποίος θεωρείται εξαιρετικός τονωτικός. Βασικά, ο χυμός φρούτων πάθους προστίθεται σε γιαούρτια ή αναμιγνύεται με χυμό πορτοκαλιού. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία και τη φαρμακευτική. Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν περίπου 36% βιταμίνη C, πολλές διαιτητικές ίνες, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ, σίδηρο και φώσφορο. Για να πάρετε μια ημερήσια δόση αυτών των ουσιών, αρκεί να πίνετε 236 γραμμάρια χυμού.
9. Jackfruit
Ο καρπός του jackfruit θεωρείται ότι είναι ο μεγαλύτερος, μπορεί να αναπτυχθεί σε διάμετρο περίπου 20 cm και ζυγίζει μέχρι 34 kg. Η σάρκα του καρπού είναι ζαχαρούχα και γλυκιά, αποτελείται από ολισθηρές και ζουμερές ίνες, για να δοκιμάσει σαν πεπόνι, αλλά πολύ πιο γλυκιά. Αυτά τα φρούτα σε πρασινωπή και ώριμη μορφή χρησιμοποιούνται ενεργά για γαστρονομικούς σκοπούς. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά τα άγευστα αυτά συνήθως αντιμετωπίζονται σαν λαχανικά, μπορούν να βράσουν, να μαγειρευτούν και ακόμα και να τηγανιστούν. Το Jackfruit περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες από το ψωμί, επομένως είναι πολύ θρεπτικό. Οι σπόροι μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε τηγανητά μορφή, περιέχουν περίπου 0,4% λιπαρά, περισσότερο από 6% πρωτεΐνες και 38% υδατάνθρακες.
Με τη χρήση αυτού του φρούτου μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί στο λαιμό, καθιστώντας δύσκολη την κατάποση, αλλά περνούν αρκετά γρήγορα, περίπου μια ώρα ή δύο μετά την κατανάλωση φρούτων.
10. Acerola
Το Acerola ή το κεράσι των Μπαρμπάντος, αν και στην πραγματικότητα είναι αρκετά μακριά από το συνηθισμένο κεράσι του είδους του, μόνο μια εξωτερική ομοιότητα. Η Acerol καταναλώνεται τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε ξηρή κατάσταση. Αυτά τα φρούτα είναι ιδανικά για διάφορα επιδόρπια, όπως ζελέ, σιρόπια, μαρμελάδες και άλλα γλυκά κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ο καρπός είναι πολύ πλούσιος σε χρήσιμες βιταμίνες, το περιεχόμενό τους είναι αρκετές φορές μεγαλύτερο από ό, τι στα πορτοκάλια.
11. Sapodilla
Το Sapodilla έχει μια πολύ ευχάριστη και πλούσια γλυκιά γεύση, επομένως είναι καλό όχι μόνο σε ακατέργαστη μορφή, αλλά και ως γέμιση για πίτες και διάφορα επιδόρπια, αλλά και για ζύμωση κρασιού. Η γεύση αυτού του φρούτου θυμίζει κάτι από τη μέση μεταξύ των σύκων και των ημερομηνιών. Από το δέντρο sapodillus παράγεται γαλακτώδης χυμός - λατέξ, από το οποίο λαμβάνεται ένα κιλό, το οποίο είναι απαραίτητο για την παρασκευή τσίχλας. Τα άγρια φρούτα χρησιμοποιούνται από τον τοπικό πληθυσμό ως αντιδιαρροϊκό φάρμακο, καθώς περιέχουν πολλή τανίνη.
12. Purple Mombin
Αυτός ο καρπός μπορεί ακόμα να ονομαστεί μεξικάνικο δαμάσκηνο. Το χρώμα είναι φρούτο μοβ, κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, μήκους έως 5 εκατοστών. Η σάρκα αυτού του καρπού είναι αρωματική, γλυκιά και ινώδη. Ένα τέτοιο μεξικάνικο δαμάσκηνο χρησιμοποιείται για τρόφιμα σε ακατέργαστη και κονσερβοποιημένη μορφή.
13. Durian
Αυτός ο καρπός έχει μια δυσάρεστη οσμή, ένα παχύ και φραχτό δέρμα, λόγω του οποίου είναι δύσκολο να κοπεί, αλλά είναι πολύ ευχάριστη γεύση. Ως εκ τούτου, παρά τις αδυναμίες, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους κατοίκους της Νοτιοανατολικής Ασίας και τη Βραζιλία για τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες της. Και επίσης το durian είναι μια αγαπημένη θεραπεία των πιθήκων των ανθρωποειδών ορανγκουτάνων.
14. Guarana
Το Guarana είναι ένας πανέμορφος καταπράσινος θάμνος των οποίων τα κλαδιά φτάνουν τα 12 μέτρα. Στα κλαδιά υπάρχουν ωοειδή φύλλα, τα οποία έχουν περιθώρια κατά μήκος των άκρων. Τα άνθη του φυτού είναι λαμπερά κόκκινα, που συλλέγονται στην ταξιανθία. Δύο χρόνια μετά τη φύτευση από τους θάμνους μπορείτε να συλλέξετε φρούτα. Το Guarana μεγαλώνει, τόσο άγριο όσο και καλλιεργημένο στην επικράτεια της Ουρουγουάης, του Περού και άλλων χωρών με ζεστό κλίμα. Ο καρπός έχει τη μορφή μιας σταγόνας με τμήματα σε μέρη. Τα μικρά φρούτα με πυκνό δέρμα έχουν χρώμα σκούρο κίτρινο. Τα ώριμα φρούτα ξεσπούν και ανοίγουν ένα μαύρο ωοειδές σπόρο, που το κάνει να μοιάζει με ένα μάτι.
Όταν το guarana χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται και μειώνεται το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
15. Φύλλο Citron ή χέρι του Βούδα
Αυτός ο καρπός είναι κάπως σαν ένα πινέλο με τα δάχτυλα και δίνοντας στον Βούδα την αγάπη του καρπού, τα "δάχτυλα" του οποίου βρίσκονται σε κλειστή κατάσταση, όπως και στην προσευχή, από αυτό προέρχεται και το δεύτερο όνομα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει πολύ μικρή σάρκα στο φρούτο του δακτύλου citron, έχει γεύση γλυκό και ξινό, αλλά στην ωμή μορφή του δεν καταναλώνεται, αλλά μόνο σε ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα. Το φλοιό των φρούτων χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων.
Ακόμα αυτά τα αρωματικά φρούτα χρησιμοποιούνται, σαν αποσμητικό του αέρα σε μια προϋπόθεση ή για αρωματισμό των ρούχων και άλλα πράγματα. Και στην Ανατολική Ασία πιστεύεται ότι οι καρποί αυτού του καρπού φέρνουν πλούτο στο σπίτι και είμαι σύμβολο μακροζωίας και ευτυχίας.
16. Atemoya
Η Atemoyia προέρχεται από τη Νότια Αμερική, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι ένας ανεξάρτητος καρπός, αλλά ένα υβρίδιο ενός μήλου ζάχαρης και του cheremoy. Στην εμφάνιση μοιάζει με durian, όμως αυτό το φρούτο έχει ένα ευχάριστο άρωμα, είναι γλυκό, απαλό και απαλό. Οι καρποί των atemoyi θεωρούνται τα πιο νόστιμα τροπικά φρούτα, που θυμίζουν με γούστο το μάνγκο και τον ανανά, και στο στόμα λιώνουν σαν μια τρυφερή κρέμα. Αυτός ο καρπός καταναλώνεται όχι μόνο σε ακατέργαστη μορφή, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά για τη παρασκευή γλυκών ποτών, επιδόρπια, σαλάτες και παγωτό.
Επίσης, τα φρούτα atemoya έγιναν διάσημοι για την ικανότητά τους να μειώσουν τη θερμοκρασία και να σταματήσουν τη διάρροια. Αλλά εδώ οι σπόροι είναι κατηγορηματικά απαγορευμένοι για κατανάλωση καθώς είναι δηλητηριώδεις.