Πιστεύετε ότι η τροφή μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, γρήγορη και νόστιμη; Φυσικά, ναι. Αυτό είναι δυνατό αν χρησιμοποιείτε τηγάνι για το μαγείρεμα.
Ο Wok είναι ένα τηγάνι που ήρθε σε μας από την αρχαία Κίνα. Έχει στρογγυλεμένο σχήμα και κυρτό κάτω μέρος μικρής διαμέτρου. Αυτό το τηγάνι γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε χρόνο στην περιοχή μας, χάρη στην επιθυμία να φάμε σωστά, την αγάπη της ανατολικής κουζίνας, αλλά και λόγω του γρήγορου ρυθμού της ζωής.
Πλεονεκτήματα του τηγανιού wok
Εάν δεν είστε ακόμα βέβαιος αν θα αγοράσετε το wok ή όχι, θα ήθελα να απαντήσω σε τι είναι αυτό το τηγάνι και ποια πλεονεκτήματα έχει:
- Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τηγανιού είναι ότι όλα τα πιάτα σε αυτό μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Αυτό οφείλεται στην κυρτότητα του πυθμένα, η οποία συγκεντρώνει τη μέγιστη θερμότητα από μόνη της.
- Λόγω των γρήγορων μαγειρικών λαχανικών, τα φρούτα και επίσης το κρέας διατηρούν όλα τα χρήσιμα στοιχεία, επειδή η διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας δεν διαρκεί πολύ.
- Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι, οι woks πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς, ελαχιστοποιώντας έτσι το λίπος και το λάδι κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί λιγότερο λιπαρό, τραγανό και αρωματικό.
Αυτό δεν είναι όλα τα οφέλη που θα σας ευχαριστήσουν ευχάριστα κατά το μαγείρεμα και το φαγητό.
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι wok;
Εάν οι δηλώσεις μας βοήθησαν και αποφασίσατε να αγοράσετε ένα wok τηγάνι, τότε πρέπει να ξέρετε τι είναι τα είδη του. Πρώτα απ 'όλα, το τηγάνι μπορεί να φτιαχτεί από διαφορετικά υλικά και επίσης να έχει διαφορετική επικάλυψη της επιφάνειας τηγανίσματος. Μπορεί να είναι ένα αλουμίνιο, χάλυβα ή χυτοσίδηρο wok τηγάνι. Φυσικά, το πιο κατά προσέγγιση με το πρωτότυπο, είναι ακριβώς το χυτοσίδηρο τηγάνι . Εξασφαλίζει τέλεια τη θερμότητα, μπορεί να ζεσταθεί σε υψηλές θερμοκρασίες και αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. Ωστόσο, ένα αλουμινένιο ή χαλύβδινο τηγάνι θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα και έχει ελαφρύτερο βάρος από ένα τηγάνι χυτοσιδήρου.
Επίσης, επιλέγοντας ένα wok, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επίστρωση - μπορεί να είναι μη κολλητική, κεραμική, και ίσως δεν χρειάζεται να είναι. Το καλύτερο από όλα, βέβαια, επιλέξτε ένα τηγάνι για τηγάνι με κεραμικό επίχρισμα, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι δυνατόν να εγκαταλείψετε πλήρως το λάδι.
Για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία, ο wok πρέπει να έχει ένα επίπεδο πυθμένα και επίσης να έχει ειδικές σιδηρομαγνητικές ιδιότητες που απαιτούνται για αυτούς τους τύπους πλακών. Εάν δεν έχετε σόμπα, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό wok για τον εαυτό σας, το οποίο θερμαίνεται αποκλειστικά από ηλεκτρισμό. Είναι αλήθεια ότι είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν στη φύση στον κύκλο των φίλων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα wok τηγάνι και πώς να το μαγειρέψετε;
Για να φτιάξετε πιάτα στο τηγάνι wok, χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες σας συνταγές , πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες:
- Έτσι, όπως ήδη είπαμε, το τηγάνι έχει κυρτό σχήμα σφαιρικού ή επίπεδου πυθμένα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά τείνουν να εισέλθουν σε αυτή την διόγκωση κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για να μην καεί η τροφή σας, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τα συστατικά.
- Εάν το πιάτο σας περιέχει πολλά συστατικά, τότε πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να στείλετε τα συστατικά που μαγειρεύονται το μακρύτερο, στο τηγάνι, προσθέτοντας σταδιακά οτιδήποτε άλλο.
- Όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια και περίπου
με το ίδιο μέγεθος, ώστε το πιάτο να είναι εξίσου τηγανητό. - Κόψτε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο και πέρα από τη γραμμή των μυϊκών ινών.
- Χρησιμοποιήστε ζύμη, θα κάνουν το πιάτο σας ακόμα πιο ζουμερό.
Προετοιμασία φαγητού σε ένα τηγάνι είναι μια ευχάριστη κατοχή. Έχει πολλές λειτουργίες που θα ευχαριστήσουν κάθε οικοδέσποινα. Σε αυτό, μπορείτε να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε και να μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι, επειδή σε πολλά μοντέλα υπάρχει ένα ενσωματωμένο τρίψιμο που επιτρέπει στα προϊόντα να μην αγγίζουν νερό και λάδι.