Τηγάνι για την επαγωγική εστία

Μερικές φορές συμβαίνει ότι ένα φλιτζάνι κακής ποιότητας καταστρέφει ολόκληρη τη γεύση του φαγητού και τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να μην συμβεί αυτό, είναι λογικό να μάθουμε πώς να επιλέγουμε σωστά τα σκεύη κουζίνας για κάθε τύπο φούρνου.

Ποιο φρυπάνι είναι κατάλληλο για μια επαγωγική εστία;

Υπάρχουν διάφορα κριτήρια που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή των πιάτων. Ας εξετάσουμε το καθένα από αυτά:

1. Υλικό. Κατά κανόνα, ο χυτοσίδηρος, ο χαλκός ή ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιούνται για τις κατσαρόλες τηγανίσματος υπό επαγωγικούς κλιβάνους. Ο χυτοσίδηρος για τη σχάρα επαγωγής έχει ένα πολύ καλό πλεονέκτημα: τα τρόφιμα σε αυτό δεν θα καούν, και το παρασκευασμένο πιάτο θα διατηρήσει τη θερμότητα για λίγο μετά το μαγείρεμα. Όσον αφορά το χαλκό, τα προϊόντα από αυτό δεν είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των νοικοκυρών. Αλλά οι επαγγελματίες εκτιμούσαν την ικανότητά του να κατανέμει θερμότητα ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
2. Κάλυψη. Η ποιότητα της προετοιμασίας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα της επικάλυψης των πιάτων. Τα κλασικά σε αυτή την περίπτωση συνήθως θεωρούνται μη κολλητική επικάλυψη. Ένα κεραμικό τηγάνι για μια επαγωγική εστία είναι επίσης δημοφιλές. Το ιδιαίτερο πλεονέκτημα του είναι η απουσία της πιθανότητας εισόδου επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα. Τέτοια πιάτα είναι ανθεκτικά στη φθορά, οικολογικά. Μεταξύ των μειονεκτημάτων ενός κεραμικού τηγανιού για μια επαγωγική εστία είναι η αρκετά υψηλή τιμή του. Επιπλέον, τέτοια σκεύη δεν προορίζονται για το μαγείρεμα σε συνθήκες αιφνίδιων αλλαγών της θερμοκρασίας.
3. Διαστάσεις. Κατά την αγορά, πάντα να καθοδηγείται από τις διαστάσεις του φούρνου σας. Μην αγοράζετε πολύ μεγάλο ή μικρό τηγάνι. Το φαγητό είτε δεν μαγειρεύει ομοιόμορφα, είτε θα καεί αμέσως.

Τηγάνι για την επαγωγική εστία: ποια επιλογή;

Είναι καλύτερο όταν για κάθε τύπο πιάτου έχει το δικό του τηγάνι. Για αυτό, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα ολόκληρο οπλοστάσιο σκευών, αλλά πολλοί τύποι τηγάνια για επαγωγικές κουζίνες αξίζει να αγοράσετε. Για παράδειγμα, ένα ταψί για μια επαγωγική εστία. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι η επιτυχής ψησίματος των τηγανιτών εξαρτάται εξ ολοκλήρου ποιοτικά πιάτα. Όταν πηγαίνετε για ένα τηγάνι τηγανίτας για μια επαγωγική εστία, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα ακόλουθα. Κατά προτίμηση, οι χειρολαβές δεν είναι αφαιρούμενες, τότε δεν κινδυνεύετε να ρίξετε την κατσαρόλα ή τη τηγανίτα κατά τη στροφή. Υπάρχουν μοντέλα με κοιλότητες για την προετοιμασία αρκετών μικρών τηγανιών.

Μία από τις καινοτομίες είναι ένα τηγάνι wok. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για καθημερινά πιάτα, καθώς και να εκπλήξετε τους συγγενείς σας με το εξαιρετικό εξωτικό δείπνο. Για τους οπαδούς ενός υγιεινού φαγητού η παναρίνα μπορεί να γίνει αναντικατάστατη. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε λαχανικά και ψάρι, κρέας και κοτόπουλο. Υπάρχουν μοντέλα ωοειδούς, τετράγωνου και στρογγυλού σχήματος. Επιλέξτε το μέγεθος της σχάρας σύμφωνα με το μέγεθος της ίδιας της πλάκας.