Πολλές νοικοκυρές πειραματίζονται με την προετοιμασία της σοκολάτας στο σπίτι σήμερα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει. Για να κάνετε σπιτική σοκολάτα, θα χρειαστείτε τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα: σκόνη κακάο, βούτυρο, γάλα και ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τη σοκολάτα.
Αλλά εκτός από την επιλογή μιας συνταγής, υπάρχει ένα άλλο σημαντικό σημείο. Για να κάνετε το προϊόν σας όμορφο, ομαλό και κομψό, θα χρειαστείτε μια ειδική φόρμα. Ας δούμε τι είναι.
Πώς να επιλέξετε μια φόρμα για σοκολάτα;
Τα έντυπα για τη χύτευση σοκολάτας ανάλογα με το υλικό είναι δύο τύπων:
- Τα καλούπια σιλικόνης για σοκολάτα είναι πολύ δημοφιλή σήμερα. Και όχι μάταια, επειδή η σιλικόνη έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αντέχει τόσο τις χαμηλές όσο και τις υψηλές θερμοκρασίες, δεν απορροφά οσμές, είναι μη τοξικό και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτές τις μορφές μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν.
- Οι πολυανθρακικές (πλαστικές) φόρμες για σοκολάτα δεν είναι λιγότερο απαιτητικές, κυρίως λόγω ενός πολύ διαφορετικού σχεδιασμού. Χρησιμοποιούνται σε εργοστάσια για την παραγωγή αυτής της γλυκύτητας. Πολυκαρβονική μορφή δεν συνιστάται να πλένετε συχνά, διαφορετικά η σοκολάτα θα κολλήσει. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε κακή ξήρανση ή μάζα σοκολάτας στους 50 ° C.
Πώς να χρησιμοποιήσετε φόρμες για σοκολάτα;
Μια νέα φρέσκια σοκολάτα πρέπει να είναι έτοιμη για χρήση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλένεται με ζεστό νερό και απορρυπαντικό και να ξηραίνεται σωστά, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην κολλάει στο καλούπι (ειδικά πολυανθρακικές μορφές).
Γεμίστε την τελική λιωμένη μάζα σοκολάτας στο καλούπι κατά το 1/3 της έντασης. Μετά από αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα, διαφορετικά η εμφάνιση της καραμέλας θα χαλάσει. Για να βγάλετε τον αέρα, αγγίξτε απαλά το πλαστικό καλούπι στην επιφάνεια του τραπεζιού. Αυτό θα βοηθήσει επίσης τη σοκολάτα να εξαπλωθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή του καλουπιού.
Οι μερίδες των γλυκών σοκολάτας τοποθετούνται απευθείας σε ένα καλούπι σε ένα ψυγείο. Μέσα από ένα χρόνο συνταγογράφησης - συνήθως 10-20 λεπτά - μπορείτε να πάρετε έτοιμη σοκολάτα. Για να γίνει αυτό, καλύψτε τη φόρμα με μια πετσέτα και γυρίστε την: τα κομμάτια της σοκολάτας πρέπει να πέσουν. Αν αυτό δεν συμβεί, το καλούπι σιλικόνης σας επιτρέπει να πιέζετε απαλά το καραμέλα και το πολυανθρακικό μπορεί να χτυπήσει ελαφρά. Μην αγγίζετε την επιφάνεια των γλυκών με τα χέρια σας, αλλιώς θα υπάρχουν άσχημες εκτυπώσεις.
Χρησιμοποιήστε φόρμες για σοκολάτα και μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα όχι μόνο νόστιμα αλλά και όμορφα!
| | | |
| | | |
| | | |
