Εάν χρειάζεστε ένα μαχαίρι για την κοπή τυριού, τότε η επιλογή του θα πρέπει να προσεγγίζεται υπεύθυνα, επειδή οι γκουρμέ τυρί είναι σίγουροι ότι η γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ εύκολο να χαλάσει. Για να γίνει αυτό, είναι αρκετά λάθος να το κόψετε. Σε αυτό το υλικό θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε μοντέλα μαχαιριών για την κοπή διαφορετικών τύπων τυριών και να καθορίσουμε ποια είδη είναι πιο χρήσιμα στο αγρόκτημα.
Είδη μαχαιριών
Η επιλογή του μαχαιριού πρέπει να βασίζεται στις προτιμήσεις σας ή μάλλον στη συνέπεια της προτιμώμενης ποικιλίας σας. Δεν ξέρω πώς πρέπει να μοιάζει ένα μαχαίρι τυριών και πώς να το χρησιμοποιήσετε; Ας καταλάβουμε.
Υπάρχουν πολλά βασικά είδη τέτοιων μαχαιριών:
- τρίφτες ·
- με δύο χέρια (ολλανδικά)?
- μαχαίρια με θήκες αέρα.
- μαχαίρια, πιρούνια.
- τεμαχιστές ·
- Μαχαίρια-χορδές (σύρμα).
| | | |
| | | |
Πρώτον, θα πρέπει να θυμάστε ότι για τις πιο δύσκολες ποιότητες του προϊόντος, χρησιμοποιούνται μόνο τρίφτες και κόφτες, για λιγότερο σκληρές ποικιλίες - μεγάλα ολλανδικά και όλοι οι ίδιοι κόφτες, για την κοπή μαλακών ποικιλιών είναι καλύτερα να αποκτήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι με τσέπες αέρα, με μούχλα - μόνο ένα μαχαίρι σύρμα.
Τα μαχαίρια Sharp για τυρί είναι ειδικά κατασκευασμένα με θήκες αέρα, χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό ποιότητας μαλακών ποικιλιών. Για να μην χάνουν τις φέτες, υπάρχουν ειδικά αυλάκια στη λεπίδα. Η κοπή που γίνεται με ένα τέτοιο μαχαίρι είναι πάντα ευθεία και καθαρά κάθετη.
Τα σύγχρονα μαχαίρια-τεμαχιστές χρησιμοποιούνται για να κόψουν σκληρά είδη τυριών σε φέτες. Οι λεπίδες που θα ληφθούν κατά το κόψιμο με αυτό το μαχαίρι είναι κυριολεκτικά ημιδιαφανείς, έχουν ακριβώς το ίδιο μέγεθος και πάχος. Σε πολλά μοντέλα κοπής μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του κόφτη.
Οι λάτρεις της ροκφόρτης χρειάζονται σίγουρα ένα ειδικό μαχαίρι για τυρί. Το καλύτερο πράγμα είναι μια συμβολοσειρά. Μπορεί να έχει μια λαβή σε σχήμα τόξου (ή δύο μικρές λαβές) στην οποία συνδέεται μια χορδή. Η αλυσίδα με δύο λαβές λειτουργεί με βάση την αρχή στραγγαλισμού, κόβει εύκολα σε μαλακό τυρί. Για να κόψετε ποικιλίες με μούχλα είναι απαραίτητο να έχετε ένα τέτοιο μαχαίρι. Εάν κόψετε αυτό το τυρί με ένα συμβατικό μαχαίρι, τότε η δομή και τα καλούπια και το τυρί σπάσουν.
Μαχαίρια-πιρούνια χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά φέτες και κομμάτια από τη μία πλάκα στην άλλη. Μπορούν να μοιάζουν με μαχαίρια του συνήθους σχήματος, και μοιάζουν επίσης με ένα πιρούνι με δύο γάντζους.
Πολύ δημοφιλές και με δύο χέρια μαχαίρι για το τυρί, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ρίζες του "μεγαλώνουν" από την Ολλανδία. Ήταν σε αυτή τη χώρα που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για να κόψει τη λιχουδιά σε μεγάλα κομμάτια, καθώς και για να κόψει τα κεφάλια ολόκληρα.