Όποιος έχει προσπαθήσει ποτέ να μαγειρέψει κάτι μόνο του, ξέρει πόσο ενοχλητικά μαχαιρά μαχαίρια. Για να εξοικονομήσετε πολύτιμα νευρικά κύτταρα δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να αγοράσετε ένα καλό μπαρ για ακόνισμα μαχαιριών , για παράδειγμα, διαμάντι. Σχετικά με το πώς να το επιλέξετε θα πει το άρθρο μας.
Διαμαντογλυφίδες για μαχαίρια - τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής
Μεταξύ όλων των λειαντικών υλικών που χρησιμοποιούνται για την ακονισμένη κουζίνα (και όχι μόνο) τα εργαλεία κοπής, τα διαμάντια καταλαμβάνουν ένα ειδικό, αξιόλογο μέρος. Λόγω της μοναδικής δομής, έχουν ένα πολύ υψηλό επίπεδο αντοχής και επομένως μια μεγάλη διάρκεια ζωής. Σε αυτή την περίπτωση, μια τέτοια ράβδος δεν είναι σχεδόν βουλωμένη με τσιπ - για να την καθαρίσετε τελείως, αρκεί να την ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα νερού ή να τα σκουπίσετε με ένα πανί. Η άκρη με ράβδους διαμαντιών είναι κατάλληλη για μαχαίρια από σχεδόν οποιοδήποτε υλικό, από το συνηθισμένο σε όλο τον ανοξείδωτο χάλυβα, και τελειώνει με υπερσύγχρονα κεραμικά. Αν και με τον τελευταίο, φυσικά, πρέπει να περάσουν αρκετά. Κατά την επιλογή ενός διαμαντιού, θα πρέπει να προσέξετε:
- Συνολικές διαστάσεις . Για ευκολία στη χρήση, το μήκος της ράβδου πρέπει να είναι τουλάχιστον 3-5 cm μεγαλύτερο από το μήκος του μεγαλύτερου μαχαιριού.
- Κόκκος . Για να προσδιοριστεί ο βαθμός λειαντικότητας των ράβδων διαμαντιών για την ακόνισμα των μαχαιριών θα βοηθήσει στη σήμανση, η οποία στα εγχώρια προϊόντα περιλαμβάνει αρκετά διαχωρισμένα από μια σειρά από αριθμούς. Στην ιδανική περίπτωση, το αγρόκτημα πρέπει να έχει αρκετούς θραύστες με διαφορετική κοκκομετρία: για αφαίρεση (160/125, 200/160, 250/200), ημι-φινίρισμα (100/80, 125/100) και τελική άκρη (40/28, 50/40, 63/50). Αλλά είναι επίσης δυνατό να γίνει με μία διμερή ράβδο, οι πλευρές της οποίας έχουν διαφορετικό βαθμό λειαντικότητας. Σε ράβδους εξωτερικής παραγωγής, ο κόκκος δηλώνεται με ένα ψηφίο από 200 έως 1200, ίσο με τον κατά προσέγγιση αριθμό κόκκων σε μία ίντσα της επιφάνειας.