Η εποχή των λεγόμενων shish kebab πλησιάζει, οπότε ήρθε η ώρα να σκεφτούμε την αγορά μιας σχάρας σχάρας. Με τη βοήθειά του μπορείτε να τηγανίζετε κρέας , ψάρι ή λαχανικά στη φύση ή στον κήπο.
Το πλεονέκτημα της σχάρας μπροστά από τα σουβλάκια είναι αρκετά προφανές, καθώς η τοποθέτηση κρέατος πάνω σε αυτό είναι πολύ πιο εύκολη, γρηγορότερη και πιο βολική. Επιπλέον, τα κομμάτια μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα, ενώ για τα σουβλάκια πρέπει να είναι ενός διαμετρήματος. Ένα κοτόπουλο ή ψάρι σε σουβλάκια και καθόλου μαγειρική είναι προβληματικό.
Είναι σημαντικό, ωστόσο, να επιλέξουμε τη σωστή σχάρα, επειδή μερικές φορές πρέπει να μαγειρεύουμε όχι μόνο στη ζέστη αλλά και στην ανοιχτή φωτιά, εκτός από το χυμό των λαχανικών και της ξινόμαυρας να επηρεάζει το μέταλλο, έτσι ώστε να αντέχει σε όλα αυτά.
Γκριλ υλικό
Η καλύτερη επιλογή είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας - θα διαρκέσει πολύ καιρό. Αυτή η σχάρα δεν φοβάται απολύτως την ανοικτή φωτιά και άλλα επιθετικά περιβάλλοντα, εκτός από το ότι το υλικό είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Δυστυχώς, δεν είναι εύκολο να βρείτε και να αγοράσετε ένα τέτοιο πλέγμα - είναι σπάνιες και αξίζουν πολλά.
Μια άλλη επιλογή είναι μια σχάρα από χρώμιο ή επινικελωμένο χάλυβα. Μόνο το σύρμα δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, έτσι ώστε το πλέγμα να μην παραμορφώνεται με το χρόνο. Η κάλυψη θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, εάν θέλετε η σχάρα να σας κρατήσει πολύ καιρό.
Υπάρχουν σχάρες στην αγορά με επίστρωση μη κολλητική ή σμάλτο. Οι ειδικοί δεν προτείνουν την αγορά τους, όπως συνήθως μια τέτοια επίστρωση είναι κακής ποιότητας και καίει γρήγορα. Και όλες οι βλαβερές ουσίες που εκτίθενται σε αυτή την περίπτωση, κατευθείαν στο φαγητό. Ακόμα και μια επικάλυψη υψηλής ποιότητας τελικά αποκολλάται και εκθέτει το μέταλλο, το οποίο θα αρχίσει να οξειδώνεται.
Το σχήμα και οι διαστάσεις των σχάρων
Σήμερα υπάρχει ένα τεράστιο φάσμα μορφών σχάρων. Η επιλογή του εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται. Έτσι, για χρήση σε ένα τυπικό μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου, χρειάζεστε μια κλασική ορθογώνια μάσκα με μεγάλη λαβή.
Η σχάρα ψησίματος για τα ψάρια συνήθως έχει ωοειδές σχήμα, σαν να επαναλαμβάνεται το σχήμα του κορμού του ψαριού. Επίσης μπορείτε να βρείτε ένα στρογγυλό πλέγμα για το ψήσιμο στη σχάρα, είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα κρέατος, λουκάνικων, ψαριών, λαχανικών.
Όσον αφορά τα μεγέθη, αυτή η επιλογή είναι προαιρετική, ανάλογα με την εταιρεία που σχεδιάζετε να επεξεργαστείτε και το μέγεθος της ψησταριάς. Ωστόσο, δώστε προσοχή στα πιο ογκώδη, δηλαδή στα βαθιά σχάρες. Σε αυτά, το μαγείρεμα είναι πολύ πιο βολικό από ότι σε επίπεδες. Σας επιτρέπουν να βάζετε τεμάχια μεγάλου πάχους και να μην φοβάστε ότι η χειρολαβή θα ανοίξει και όλα τα τρόφιμα θα χυθούν στο έδαφος.
Πλέγμα σχάρας στα πόδια
Αυτή η ποικιλία σχάρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψουν τα τρόφιμα με ανοικτή φωτιά ή κάρβουνο χωρίς κάρβουνο. Το υλικό κατασκευής για αυτούς είναι συχνά χάλυβας ή χυτοσίδηρος. Η ψησταριά ψησταριάς για μπάρμπεκιου είναι προτιμότερη.
Είναι γνωστό ότι αυτό το υλικό είναι το καλύτερο για την παρασκευή αυτού του είδους πιάτων. Ο χυτοσίδηρος έχει χαμηλή και ομοιόμορφη θερμική αγωγιμότητα, που εγγυάται την ιδανική παρασκευή του κρέατος.
Κατά την εγκατάσταση ενός τέτοιου πλέγματος, βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι επίπεδη και ότι η σχάρα είναι απολύτως οριζόντια. Για να τηγανίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές σε αυτή την περίπτωση, δεν θα γυρίσετε τη σχάρα, αλλά απευθείας κομμάτια κρέατος σε αυτό. Επειδή πρέπει να αποκτήσετε επιπλέον ορισμένα εξαρτήματα, ιδιαίτερα - λαβίδες.
Πριν αγοράσετε ένα τέτοιο τρίψιμο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το βάρος του είναι πολύ πιο σημαντικό από αυτό των αναλογιών χάλυβα με λαβές, εκτός από το ότι δεν αναδιπλώνεται, ώστε να απαιτεί επιπλέον χώρο για τη μεταφορά του. Στα υπόλοιπα, είναι πολύ καλό - ανθεκτικό και προσφέρει μια καλή γεύση μαγειρεμένου φαγητού.