Καμία κυρία δεν μπορεί να διαχειριστεί στην κουζίνα με μόνο ένα μαχαίρι . Μάλλον θεωρητικά ικανό, αλλά θα είναι εξαιρετικά άβολο γι 'αυτήν. Γι 'αυτό κάθε οικογένεια έχει μια σειρά από μαχαίρια κουζίνας. Αλλά τι ακριβώς θα πρέπει να περιλαμβάνει εξαρτάται μόνο από το τι θέλουν να μαγειρεύουν.
Σε αυτό το άρθρο, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο σύνολο των μαχαιριών κουζίνας είναι καλύτερο να αγοράσει, έτσι ώστε η διαδικασία μαγειρέματος είναι μια ευχαρίστηση.
Πώς να επιλέξετε μια σειρά από μαχαίρια κουζίνας;
Πρώτα απ 'όλα πρέπει να πούμε ότι τα φτηνά μαχαίρια είναι πολύ σπάνια καλά, οπότε αξίζει να δίνετε προσοχή στην τιμή τους, αλλά αυτό δεν είναι ο κύριος δείκτης.
Ένα από τα κύρια κριτήρια επιλογής είναι οι λαβές μαχαιριών. Ορισμένοι θεωρούν ότι είναι βολικό για το ξύλο, κάποιοι - πλαστικό, και κάποιοι σαν σίδηρος. Τα πρώτα είναι καλά γιατί δεν γλιστράνε, όπως τα υπόλοιπα, και ένα φυσικό δέντρο είναι πάντα ωραίο να κρατάς. Για να διαπιστώσετε εάν αισθάνεστε άνετα με τη μορφή της λαβής ή όχι, απλά πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι στο χέρι.
Τώρα, εκτός από τα συνηθισμένα μεταλλικά πτερύγια, βρίσκουμε συχνά κεραμικά . Είναι αρκετά άνετα για να δουλέψουν, έχουν ένα μικρό βάρος και πολύχρωμα χρώματα, αλλά έχουν ένα μεγάλο μειονέκτημα - αυτοί καταρρέουν όταν πέφτουν. Όταν επιλέγετε κεραμικά μαχαίρια, σκεφτείτε αυτό το γεγονός.
Για τα συμβατικά μαχαίρια, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά ανοξείδωτο χάλυβα με την προσθήκη χρωμίου. Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά ανθεκτικά και απολύτως κατάλληλα για οικιακή χρήση.
Τα επαγγελματικά σετ περιλαμβάνουν σφυρηλατημένα μαχαίρια κουζίνας. Λόγω του ότι είναι κατασκευασμένα από χάλυβα υψηλής ποιότητας και μοναδικές τεχνολογίες, έχουν πάντοτε πολύ υψηλό κόστος, αλλά αξίζουν τον κόπο. Αυτά τα μαχαίρια διακρίνονται από την υψηλή σκληρότητα, την εξαιρετική ευκρίνεια και, κυρίως, τη διάρκεια διατήρησής του. Τα σύνολα αυτά παράγονται από διάφορους κατασκευαστές: Tramontina (Βραζιλιάνικη μάρκα), Berghoff και Gipfe (γερμανικές εταιρείες), Vinzer (Ελβετική μάρκα) και Arcos (ισπανική μάρκα).
Πολύ βολικό να λειτουργούν σύνολα μαχαιριών κουζίνας σε περίπτερα. Αυτό λύνει το ζήτημα της θέσης τους, επειδή για κάθε ένα από αυτά υπάρχει μια ξεχωριστή υποδοχή στην οποία κρύβεται η λεπίδα. Αυτό είναι βολικό ταυτόχρονα, καθώς είναι πάντα κοντά και εύκολο να το πάρει και ασφαλές, γιατί η αιχμηρή άκρη είναι κρυμμένη. Πολύ συχνά στο περίπτερο τοποθετείται στοιχείο λείανσης, για το οποίο μπορείτε να υποχωρήσετε από τη λεπίδα. Μια τέτοια σύνθεση με ettom θα συμπληρώσει αρμονικά το εσωτερικό σας.
Εάν μαγειρεύετε συχνά συγκεκριμένα πιάτα όπως το σούσι ή τα ρολά, τότε, εκτός από το τυποποιημένο σετ, θα πρέπει να αγοράσετε ένα σύνολο ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας.
Επιπλέον, τι πρέπει να είναι τα μαχαίρια στην κουζίνα, οι αγοραστές ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πόσοι από αυτούς θα πρέπει να υπάρχουν.
Πόσα μαχαίρια πρέπει να έχω στην κουζίνα;
Συμφωνώ, ακόμη και έχοντας στην κουζίνα τους 10-15 μαχαίρια, με διαφορετικό μήκος και σχήμα, ο ιδιοκτήτης θα χρησιμοποιήσει μόνο 3-5 από αυτά. Γιατί λοιπόν υπερπληρώνω; Είναι καλύτερα να λάβετε το σωστό ποσό με τη μία.
Βέλτιστη για οικιακή χρήση είναι η διαθεσιμότητα
- μικρό (λαχανικό) - μήκους έως 8 cm, συνιστάται για τον τεμαχισμό λαχανικών.
- Μέση (καθολική) - μήκος 13-15 cm, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή λουκάνικα, τυρί, λαχανικά και άλλα προϊόντα?
- μεγάλο (γαστρονομικό) - μήκος 21-23 εκ., σχεδιασμένο για κοπή και τεμαχισμό μεγάλων προϊόντων.
- ψωμί - είναι ένα μαχαίρι-πριόνι, το οποίο είναι βολικό να κόψει ακόμα και πολύ φρέσκο ψωμί?
- για το ξεφλούδισμα - είναι μια ειδική συσκευή με την οποία είναι εύκολο και ασφαλές να καθαρίζετε τα λαχανικά.
Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε ένα ψαλίδι με μαχαίρι (για κοπή μεγάλων τεμαχίων κρέατος και πουλερικών) και ψαλίδι κουζίνας.