Φρέσκα λαχανικά και φρούτα είναι τα βασικά που αφήνουν το καλοκαιρινό μενού. Δυστυχώς, η περίοδος κυριαρχίας αυτού του υπέροχου δοχείου βιταμινών και ινών δεν είναι μεγάλη, επειδή οι καλές νοικοκυρές τείνουν να τις προμηθεύσουν για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους. Στην πορεία είναι ο παγετός, η ζύμωση με τη ζάχαρη και, φυσικά, η κονσερβοποίηση. Ποιος θα αρνηθεί το τραγανό μαριναρισμένο αγγούρι εκτός από ένα πλούσιο δείπνο σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ;
Η διατήρηση δεν είναι μια εύκολη και πολύ ενοχλητική επιχείρηση. Απαιτεί υπομονή, φροντίδα και ακρίβεια, επειδή η παραμικρή παραβίαση της τεχνολογίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι ώρες εργασίας θα σπαταληθούν. Κάθε ιδιοκτήτης έχει τα μυστικά της προμήθειας στις τράπεζες, μερικές φορές κληρονομούνται από γενιά σε γενιά. Αλλά υπάρχουν γενικές αρχές που κάθε ιδιοκτήτης που αναλαμβάνει την κονσερβοποίηση γνωρίζει. Η βασική προϋπόθεση για την επιτυχή roll-up και αποθήκευση δοχείων με μια ποικιλία από yummy είναι η άψογη καθαριότητα τους. Επομένως, πριν γεμίσετε βάζα με μαρμελάδες, θα πρέπει να αποστειρωθούν. Τα ίδια τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αποστειρωθούν, επειδή οι μικροοργανισμοί που κατοικούν αναπόφευκτα σε όλα τα δώρα του κήπου του κήπου μπορούν να πολλαπλασιάζονται σε ένα κλειστό θρεπτικό μέσο σε τέτοιο βαθμό ώστε να μπορούν να οδηγήσουν όχι μόνο σε ζημιές στα τρόφιμα αλλά και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία όσων Χρησιμοποιεί τους.
Όσο για την αποστείρωση των κουτιών και των καλυμμάτων, όλα είναι απλά και ξεκάθαρα. Στο σπίτι χρησιμοποιούνται διάφορες συνήθεις μέθοδοι. Μερικοί από αυτούς εξυπηρετούσαν τις γιαγιάδες μας, άλλοι έγιναν διαθέσιμοι ως ανάπτυξη οικιακών συσκευών. Εδώ είναι τα πιο αξιόπιστα και κοινά:
- αποστείρωση με ατμό. Στο δοχείο, ρίξτε νερό, βάλτε στη φωτιά. Από πάνω βάζουμε ένα κόσκινο ή ένα πλέγμα, και πάνω του - τράνταγμα προς τα κάτω. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική γαλβανισμένη επικάλυψη - έναν αποστειρωτή δοχείο που μοιάζει με ένα καπάκι για μια κατσαρόλα με μια τρύπα για το λαιμό. Μόλις βράσει το νερό, αρχίζει η διαδικασία αποστείρωσης. Οι ιδιαίτερα προηγμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ατμόπλοιο για τους σκοπούς αυτούς.
- βράζει. Αυτή η μέθοδος διαφέρει από τα παραπάνω στο ότι οι τράπεζες βυθίζονται στο λαιμό απευθείας μέσα στο νερό.
- αποστείρωση σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, οι τράπεζες χύνεται νερό στο κάτω μέρος και ρυθμίζεται για 2-3 λεπτά για να θερμανθεί στη μέγιστη ισχύ?
- αποστείρωση στο φούρνο. Τα υγρά δοχεία τοποθετούνται σε φούρνο, θερμαίνονται στους 160 ° C και διατηρούνται εκεί μέχρι να στεγνώσει το νερό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερθερμανθεί, αλλιώς θα σκάσει?
- αποστείρωση στο πλυντήριο πιάτων . Είναι καλό που σας επιτρέπει να επεξεργάζεστε ταυτόχρονα ένα μεγάλο μέρος της συσκευασίας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία υψηλής θερμοκρασίας.
Έτσι, τα δοχεία είναι αποστειρωμένα, λυγίζουν και λερώνονται με καθαρότητα. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε σελιδοδείκτη το περιεχόμενο σε αυτά. Για να εξασφαλιστεί ότι τα ακατέργαστα τεμάχια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην αλλοιώσετε και χάνετε γεύση, πρέπει επίσης να αποστειρωθούν ή να παστεριωθούν. Για αυτούς τους λόγους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό καλό δοχείο με βραστό νερό, αλλά αυτή η μέθοδος θα περιπλέξει και θα καθυστερήσει τη διαδικασία. Πώς να είναι;
Για να βοηθήσετε τις νοικοκυρές να έρχονται ένα ηλεκτρικό οικιακό αποστειρωτή για κουτιά. Πρόκειται για ένα αυτόκλειστο υψηλής τεχνολογίας κατασκευασμένο από ανθεκτικά μέταλλα σε μια αντιδιαβρωτική επίστρωση. Ο τυπικός όγκος δοχείων αποστειρωτή για κονσερβοποίηση είναι 46 λίτρα, πράγμα που σημαίνει ότι ο ακόλουθος αριθμός κονσερβών μπορεί εύκολα να χωρέσει εκεί:
- 0,5 l - 24 κουτιά.
- 0,75 l - 12 κουτιά ·
- 1 l - 9 κουτιά.
- 1,5 l - 6 κουτιά.
- 2 l - 5 κουτιά.
- 3 l - 4 κουτιά.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω αποστειρωτή αυτόκλειστο για γυάλινα βάζα;
Η συσκευή Miracle είναι εύκολη στη χρήση, επειδή είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Μην ανησυχείτε για τη θερμοκρασία και το χρόνο θέρμανσης των δοχείων, ελέγξτε το βαθμό της. Απλά επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία στον πίνακα: "Κρέας", "Κομπόστα", "Λαχανικά", "Άλλο" και εκτελέστε το αυτόκλειστο. Μετά τη λήξη της διαδικασίας αποστείρωσης, θα πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τα δοχεία και να τα κλείσετε με καπάκια.