Οι τουρίστες, που αποφάσισαν να κάνουν ένα ταξίδι στην εκπληκτική χώρα της Λετονίας , συνιστάται πάντα να γνωρίσουν την τοπική κουζίνα. Από πολλές απόψεις μοιάζει με την ευρωπαϊκή, η οποία οφείλεται στην τοποθεσία της χώρας. Χάρη στη γειτονιά με χώρες όπως η Εσθονία , η Λιθουανία, η Λευκορωσία, η Ρωσία, η εθνική κουζίνα της Λετονίας περιλαμβάνει πιάτα παρόμοια με εκείνα που παρασκευάζονται σε αυτές τις χώρες. Ταυτόχρονα, έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Λετονική εθνική κουζίνα - πιάτα
Τα πιάτα, τα οποία αντιπροσωπεύουν την εθνική κουζίνα της Λετονίας, μπορούν να είναι συνηθισμένα και να περιέχουν ασυνήθιστους συνδυασμούς προϊόντων. Μπορείτε να απαριθμήσετε αυτές τις παραλλαγές των πιάτων δημοφιλών σε αυτή τη χώρα:
- Κρέας - για το οποίο χρησιμοποιούνται χοιρινό και πουλερικά. Χρησιμοποιείται επίσης βόειο κρέας, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Σχεδόν κάθε σπίτι στη Λετονία μαγειρεύει ένα τέτοιο πιάτο κρέατος σαν χοιρινό ψύχος και το λουκάνικο αίματος είναι κοινό.
- Στο κρέας, κατά κανόνα, σερβίρονται διάφορες σάλτσες , για την παραγωγή των οποίων χρησιμοποιείται ξινή κρέμα ή λάδι.
- Οι Λετονοί αγαπούν πολύ το ψωμί, το οποίο συνοδεύει σχεδόν κάθε πιάτο, αντιπροσωπεύεται από πολλά είδη ποικιλιών και είναι διάσημο για την υπέροχη γεύση του.
- χάρη στη στενή τοποθεσία στη θάλασσα, η χώρα αρέσει πολύ και συχνά προετοιμάζει πιάτα από θαλασσινά . Εφαρμόζονται ως θαλάσσιο ψάρι - σκουμπρί, γάδος, ρέγγα της Βαλτικής, καλαμάρι και γλυκό νερό - λούτσος, κυπρίνος, τσίλι, πέρκα. Οι εκλεπτυσμένοι τουρίστες μπορούν να γευτούν σολομό μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους. Ένα πιάτο σαν ψάρι που μαγειρεύεται στο γάλα σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα. Τα σκεύη ψαριών είναι δημοφιλή, για παράδειγμα, από το γάδο ("Zivya pudinsh") ή από τη ρέγγα ("Siltu pudinsh").
- στην εθνική κουζίνα της Λετονίας είναι ευπρόσδεκτα όλα τα είδη ψησίματος . Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε πίτες γεμιστές με ζαμπόν, βόειο κρέας, λαχανικά - λάχανο, πατάτες, καλούνται Skandu Raushi, μαρμελάδες με μαρμελάδα, σπόροι παπαρούνας, cottage cheese, ντόνατς, bagels, μπισκότα Piparkukas, κέικ. Τα δημοφιλή κουλουράκια με μπέικον, τα οποία σερβίρονται για ένα σνακ ή για το πρώτο πιάτο, είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των Χριστουγέννων.
- Οι Λετονοί αγαπούν πολύ την ξινολάχανο , που μπορεί να είναι τριών ειδών: γλυκό, ξινό ή γλυκό και ξινό. Επίσης, το στιφάδο λάχανο είναι ένα πιάτο που προέρχεται από τη γερμανική κουζίνα.
Ασυνήθιστα Λετονικά πιάτα
Μαζί με τα παραδοσιακά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να δοκιμαστούν σε ευρωπαϊκές χώρες, η κουζίνα της Λετονίας προσφέρει πιάτα που μπορούν να βρεθούν μόνο σε αυτή τη χώρα. Μεταξύ αυτών μπορείτε να απαριθμήσετε τα εξής:
- Buberte - χυλό σιμιγδάλι με λευκά χτυπημένα.
- Το τυρί Jan - για την κατασκευή του χρησιμοποιεί την αρχαία συνταγή, η οποία πέρασε από γενιά σε γενιά. Είναι στενά συνδεδεμένο με τις εθνικές διακοπές της Λετονίας, που ονομάζεται Ημέρα του Γιάννοφ.
- Kisel από το μαύρο ψωμί .
- ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, ο οποίος είναι παραδοσιακά εγγενής στη Λετονία, είναι ο συνδυασμός βρασμένων πατατών και τυριού cottage που καταναλώνονται μαζί
- σούπα ψωμιού με αποξηραμένα φρούτα .
- Ένα ενδιαφέρον εθνικό πιάτο είναι τα γκρίζα μπιζέλια - σερβίρονται τα Χριστούγεννα και συνδέονται με τους Λετονούς σε αυτές τις διακοπές. Ένα ειδικό σημάδι συνδέεται με αυτό - τα μπιζέλια θεωρούνται σύμβολο των δακρύων, επομένως, για να μην κλαίνε το επόμενο έτος, θα πρέπει να τρώγεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Λαϊκή παραλλαγή της παρασκευής του σε συνδυασμό με τηγανητό μπέικον και κρεμμύδι.
- ζελέ από ραβέντι με κτυπημένη κρέμα ·
- σούπα με ξινή κρέμα - putraba , είναι φτιαγμένο από κριθάρι, νερό ή βουτυρόγαλα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, λόγω του ότι έχει προψυχθεί για 6-12 ώρες. Τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε τη σούπα σε συνδυασμό με τη ρέγγα ή το ψωμί και το βούτυρο.
- μαύρο ψωμί με χυμό βακκίνιων και μέλι .
- Είναι ευρέως γνωστό ακόμη και εκτός Λετονίας ένα τέτοιο πιάτο όπως το "Πρωινό του Αγίου" , για το οποίο χρησιμοποιούνται συστατικά όπως το σπιτικό λουκάνικο, το καπνιστό φιλέτο, οι βραστές πατάτες, τα πάντα αναμειγνύονται και χύνεται με ένα μίγμα χτυπημένων αυγών και γάλακτος και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα τηγάνι.
Ποτά της Λετονίας
Στη Λετονία, διανέμονται γαλακτοκομικά ποτά, τα οποία περιλαμβάνουν το πηγμένο γάλα, το κεφίρ, το τυρόγαλο. Συνιστάται να δοκιμάσετε τα λεγόμενα peltes - μπιζέλι ή βρώμη ζελέ, στην οποία προσθέστε γιαούρτι ή ξινό βακκίνιο χυμό. Τέτοιοι ασυνήθιστοι χυμοί, που λαμβάνονται από τη φύση, όπως το σφενδάμι και η σημύδα, είναι δημοφιλείς. Το καλοκαίρι μπορεί να ανανεωθεί με το παραδοσιακό ψωμάκι.
Επίσης, η Λετονία είναι γνωστή για τη μπύρα της , σέβεται τις αρχαίες παραδόσεις της ζυθοποιίας, πολλοί τύποι μπύρας βασίζονται στην επεξεργασία κριθής. Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, το πιο διάσημο είναι η Riga Black Balsam , θεωρείται σωστά η κάρτα επίσκεψης αυτής της χώρας. Είναι παρασκευασμένο σε δρύινα βαρέλια και αποτελείται από 24 συστατικά φυτών που αναμιγνύονται με βότκα.