Το Ισραήλ είναι μια καταπληκτική χώρα, όπου αντανακλώνται πολλοί πολιτισμοί, οι οποίοι είναι οργανικά συνυφασμένοι. Δεν υπάρχει καμία εξαίρεση σε αυτό το θέμα και η κουζίνα του Ισραήλ, όπου υπάρχουν χαρακτηριστικά γνωρίσματα τόσο της Δύσης όσο και της Ανατολής. Αυτό οφείλεται στην μάλλον νέα ιστορία αυτής της χώρας, χάρη στην οποία οι Ισραηλινοί υιοθέτησαν τις παραδόσεις των διαφόρων χωρών και τις συμπλήρωσαν με την εθνική τους κουζίνα.
Εθνική κουζίνα στο Ισραήλ
Οι τουρίστες, που αποφάσισαν να εξοικειωθούν με τα έθιμα και τις ιδιαιτερότητες αυτής της χώρας, ενδιαφέρονται κυρίως για την εθνική κουζίνα του Ισραήλ. Υποδιαιρείται υπό όρους σε τέτοιες ποικιλίες:
- Sephardic - για τις ιδιαίτερες μαγειρικές παραδόσεις των Εβραίων που ζουν στις χώρες της Μέσης Ανατολής. Αυτό το γεύμα στο Ισραήλ χαρακτηρίζεται από την προσθήκη πολλών πικάντικων μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.
- Ashkenazka - αντικατοπτρίζει τις παραδόσεις των Εβραίων από την Ανατολική και τη Δυτική Ευρώπη, τα πιάτα χαρακτηρίζονται από χαρακτηριστικά γεύσης, πιο γνωστά στους Ευρωπαίους.
Το φαγητό στο Ισραήλ προετοιμάζεται σύμφωνα με τους θρησκευτικούς κανόνες του kashrut, ονομάζεται "kosher", που σημαίνει "εξουσιοδοτημένο". Αυτό εκφράζεται σύμφωνα με τους κανόνες αυτούς:
- αυστηρή απαγόρευση της χρήσης πιάτων που περιέχουν χοιρινό, κουνέλι, οστρακοειδή, αστακό, μύδια, μαγειρικά πιάτα που περιέχουν αίμα (π.χ. λουκάνικο αίματος).
- την παρασκευή και τη χρήση των γαλακτοκομικών προϊόντων χωριστά από τα προϊόντα με βάση το κρέας ·
- στο Ισραήλ, σύμφωνα με τους θρησκευτικούς νόμους, απαγορεύεται να μαγειρεύει το Σάββατο, οπότε αυτό το πιάτο σερβίρεται στα παρασκευασμένα γεύματα της Παρασκευής, τα οποία χαλαρώνουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι την επόμενη μέρα.
Street Food στο Ισραήλ
Περπατώντας στους δρόμους της πόλης του Ισραήλ, οι ταξιδιώτες δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τέτοια πιάτα στο δρόμο που πωλούνται σε πολλούς μετρητές:
- Ο Hummus είναι ένα ορεκτικό για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται οι πατάτες, τα σκόρδα, τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού και όλα τα είδη μπαχαρικών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προστίθεται σάλτσα στο χουμμού, που έχει μια ζυμώδη σύσταση, που παράγεται από σουσάμι. Αν και το hummus σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια, μπορεί να βρεθεί παντού στους δρόμους. Το φαγητό στο δρόμο του Ισραήλ αντιπροσωπεύεται, μεταξύ άλλων, από ένα τέτοιο πιάτο ka pa (ψωμί στρογγυλής μορφής), στο εσωτερικό του οποίου προστίθεται χούμους.
- Το Falafel είναι ένας χυμός βάσης, από τον οποίο σχηματίζονται οι σφαίρες, και στη συνέχεια τηγανίζονται σε βαθιά τηγανητά. Το Falafel τυλίγεται επίσης σε πίτα και συμπληρώνεται με σάλτσα θυμαριού. Ως επιτραπέζιο πιάτο, σερβίρονται τα φύλλα μαρουλιού.
- Τα μπουρέκια είναι φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική ή φρέσκια ζύμη και γεμίζουν με σπανάκι, τυρί και γεμιστά γεώμηλα.
- Shashlik Al ha-esh - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, μαγειρεύεται στη σχάρα.
- Shawarma ή shaverma - παρασκευάζεται από κρέας αρνιού, κοτόπουλου ή γαλοπούλας, κομμάτια τυλιγμένα σε ψωμί πίτας με μαρούλι, σάλτσα τεκίνο, χούμους.
Τι να δοκιμάσετε στο Ισραήλ από φαγητό;
Οι ταξιδιώτες που αποφάσισαν να εξερευνήσουν τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά αυτής της χώρας συχνά αναρωτιούνται: τι να δοκιμάσουν στο Ισραήλ από τρόφιμα; Σε τοπικά καφέ και εστιατόρια μπορείτε να δοκιμάσετε τέτοια εθνικά πιάτα:
- Το Cholt ή το Hamin είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται την παραμονή της Παρασκευής και σερβίρεται για πρωινό το Σάββατο. Είναι ένα ψητό, το οποίο περιλαμβάνει κρέας, κρεμμύδια, πατάτες, φασόλια, ρεβίθια και πολλά μπαχαρικά.
- Το Jahnoon είναι ένα άλλο πιάτο το Σάββατο, είναι ένα λεπτότατα τυλιγμένο στρώμα ζύμης, το οποίο είναι άφθονα λερωμένο με μαργαρίνη και ψημένο για περίπου 12 ώρες. Το Jahnun γίνεται αποδεκτό να τρώει με τριμμένες ντομάτες.
- Το Shakshuka είναι τοπικό τηγανισμένο αυγό, άρωμα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, πιπεριά και κρεμμύδια. Σερβίρεται σε ένα μεγάλο χωνευτό τηγάνι με ψωμί.
- Οι λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσουν τα Γαλιλαία tilapia ψημένα στη σχάρα. Ονομάζεται "ψάρια του Αγίου Πέτρου", το όνομα αυτό συνδέεται με θρησκευτικό μύθο, σύμφωνα με το οποίο ο Πέτρος έπιασε αυτό το ψάρι και βρήκε στο στόμα του ένα νόμισμα που χρησιμοποιείται για να πληρώσει φόρο για το ναό.
- Το πιάτο "myrav ierushalmi" - ψητό, μαγειρεμένο από τέσσερα είδη κοτόπουλου: καρδιές, στήθος, συκώτι, ομφαλό.
- Ψωμί borsch , το οποίο είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη ζέστη. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα αυγά, τα αποξηραμένα φρούτα, την εποχή με ξινή κρέμα.
- Βόειο κρέας με μπαχαρικά και ολόκληρο κρεμμύδι. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ότι αντί του αλατιού, τοποθετείται η ζάχαρη.
Κουζίνα του Ισραήλ - επιδόρπια
Για τους λάτρεις των γλυκών που επισκέφτηκαν το Ισραήλ, η κουζίνα (επιδόρπια) προσφέρει μια ποικιλία από διαφορετικές παραλλαγές πιάτων, μεταξύ των οποίων είναι τα εξής:
- knafe - επιδόρπιο από κρέας Kadaif και κατσικίσιο τυρί, πασπαλισμένο με σιρόπι ζάχαρης, με ψεκασμό αμυγδάλων, καρυδιών ή φιστικιών.
- bamba - ραβδιά καλαμποκιού με εμποτισμό από το φυστικοβούτυρο. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό επιδόρπιο.
- Ντόνατς ντόνατς ?
- baklava ;
- τηγανίτες με όλα τα είδη γλυκών σφραγίδων .
- homentash - πίτες που περιέχουν παπαρούνα.
- φρούτα σε ζάχαρη .
Ποτά του Ισραήλ
Οι κάτοικοι του Ισραήλ προτιμούν να πιουν τα ακόλουθα ποτά:
- καφέ , που προετοιμάζεται με όλους τους δυνατούς τρόπους: στην τουρκική, espresso, latte, με πάγο, με κάρδαμο.
- τσάι μέντας , ειδικά αναζωογονητική στις ζεστές μέρες.
- χυμοί φρέσκο, χυμός ροδιού είναι πολύ δημοφιλές?
- μπύρα - στους τουρίστες προσφέρεται μια επιλογή από τοπικές μάρκες Goldstar (σκοτεινό) και Maccabee (φως).
- οι μάρκες κρασιών Yarden, Gamla, Golan και Carmel.
- αράκ - γλυκάνισο που έχει αντοχή 50 μοιρών, είναι μεθυσμένο με πάγο σε αραιωμένη μορφή.