Κρατήστε τη συγκομιδή σωστά, έτσι ώστε να διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές της όσο το δυνατόν περισσότερο. Για παράδειγμα, για να αποθηκεύσετε το σκόρδο πρέπει να ξέρετε πώς να το κόψετε σωστά για το χειμώνα μετά το σκάψιμο.
Πόσο σωστά να κόψετε το σκόρδο για αποθήκευση;
Η συγκομιδή πρέπει να είναι είτε τον Ιούλιο (χειμώνα) είτε το δεύτερο μισό του Αυγούστου (άνοιξη, φύτευση την άνοιξη). Προσδιορίστε ότι το σκόρδο είναι ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή, μπορείτε από την κατάσταση των φύλλων του φυτού και τα ίδια τα κεφάλια - δεν πρέπει να σπάσουν.
Πριν κόψετε το σκόρδο, πρέπει να το σκάψετε σωστά και να το στεγνώσετε. Γι 'αυτό, σε ένα ζεστό και απαραιτήτως ξηρό καιρό, σηκώστε προσεκτικά τις διχάλες του φυτού στον κήπο. Αφού αφαιρέσετε το σκόρδο, χρειαστεί να χτυπήσετε με το χέρι το έδαφος από τις ρίζες του και να το στεγνώσετε ακριβώς πάνω στο κρεβάτι. Αυτό θα διαρκέσει 4-5 ημέρες. Αν ο καιρός είναι υγρός, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε την καλλιέργεια για να στεγνώσει σε ένα αεριζόμενο χώρο. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να στεγνώσετε το σκόρδο μαζί με το φύλλωμα.
Όταν έρθει η ώρα να κόψετε το σκόρδο μετά τη συγκομιδή, βραχίονετε με κοφτερό ψαλίδι και πρώτα κόβετε τις ρίζες, αφήνοντας περίπου 3 mm σε κάθε λαμπτήρα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αποκόψετε τους μίσχους, ενώ συνήθως αφήνετε 10 εκατοστά από το λαιμό του σκόρδου. Ένα τέτοιο σχέδιο κλάδεσης εξασφαλίζει την ποιοτική αποθήκευση της καλλιέργειάς σας καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Η απάντηση στην ερώτηση, εάν είναι απαραίτητο να κόψει το σκόρδο, είναι προφανής. Φυσικά, αυτό είναι απαραίτητο! Κατ 'αρχάς, είναι πολύ πιο βολικό να το αποθηκεύσετε στην αποκοπή μορφή. Δεύτερον, εάν το σκόρδο δεν είναι κομμένο, τότε το χειμώνα μπορεί να γίνει μαλακό και να χαλάσει. Και τρίτον, έτσι ώστε η περίοδος αποθήκευσης είναι παρατεταμένη: περικομμένο χειμερινό σκόρδο διατηρεί τις ιδιότητές του για 3-4 μήνες μετά τη συγκομιδή, και την άνοιξη - μέχρι τη νέα συγκομιδή.
Αποθηκεύετε το σκόρδο με τους ακόλουθους τρόπους:
- υφασμένα σε πιτυρίδα, τα οποία αιωρούνται σε ξηρό δροσερό δωμάτιο.
- σε ένα ξύλινο κουτί, χύνοντας στρώματα αλατιού.
- σε τσάντες από καμβά με φλοιό κρεμμυδιού.
- σε γυάλινα βάζα με ξηρό αλεύρι.
- σε ένα δοχείο φυτικού ελαίου.