Είναι απίθανο η κουζίνα της Ισλανδίας να μπορεί να απολαύσει ωραία γκουρμέ πιάτα, αλλά είναι κάπως μοναδική και σίγουρα θα βρει τους οπαδούς της. Τα κυριότερα πιάτα σε αυτό είναι τα θαλασσινά και το αρνί, το οποίο οφείλεται στις ιδιαιτερότητες του κλίματος της χώρας και στην κατάσταση του νησιού. Μετά από όλα, οι ντόπιοι κάτοικοι χρειάζονται, πρώτα και κύρια, τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας, τόσο σημαντική στις παγωμένες ημέρες.
Εάν σας προσελκύσει η Ισλανδία, η εθνική κουζίνα θα είναι επίσης ενδιαφέρουσα. Παρόλο που σε γενικές γραμμές, το αποκαλούν πολύ διαφορετικό είναι δύσκολο, ακόμα κι αν περιέχει μερικά ασυνήθιστα, φωτεινά πιάτα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι ρίζες πολλών πιάτων είναι αρκετά βαθιά. Οι συνταγές επινοήθηκαν ακόμη και από τους αρχαίους Βίκινγκς, αλλά ακόμη και σήμερα τέτοια τρόφιμα παραμένουν σχετικά στην Ισλανδία.
Θαλασσινά
Δεδομένου ότι η Ισλανδία είναι πλυμένη από όλες τις πλευρές από ωκεάνια νερά, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η κυριαρχία στα τραπέζια των κατοίκων των θαλασσινών και των ψαριών σερβίρεται σε όλες τις πιθανές μορφές: αλατισμένο, τηγανητό, καπνιστό και ούτω καθεξής.
Μπορεί να είναι τραγικό ακόμη και για μας ρέγγα, και συνηθισμένο γάδο, και νόστιμο πέστροφα, και ασυνήθιστο, λίγο περίεργο, όπως για ένα μαγειρικό αριστούργημα, ένα stingray.
Ωστόσο, το πιο συχνά το ψάρι είναι απλά αποξηραμένο, μετατρέποντάς το σε ένα στερεό, σχεδόν ξύλινο. Τρώτε αυτό το "ξήρανση" προ-εμβάπτιση σε ένα λιωμένο βούτυρο.
Το πιο δημοφιλές "υγρό" πιάτο είναι η συνηθισμένη ψαροταβέρνα, η οποία μαγειρεύεται σε κάθε οικογένεια και στις συνταγές της είναι πάρα πολλά. Αξίζει να προσθέσουμε ότι ακόμη και μαγειρεμένα σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αυτή η σούπα αποδεικνύεται εντελώς διαφορετική για τις διαφορετικές νοικοκυρές. Όπως έχουμε - μπορς!
Παρεμπιπτόντως, στην Ισλανδία θα είναι δυνατόν να δοκιμάσετε και πιάτα από κρέας φαλαινών, επειδή αυτή η χώρα δεν έχει προσχωρήσει στην παγκόσμια σύμβαση, η οποία προϋποθέτει την απαγόρευση της θήρας αυτών των υδρόβιων πτηνών.
Κρέας
Πρώτα απ 'όλα, είναι αρνί. Στο νησί, μια μυριάδα προβάτων - κυρίως στο νότιο τμήμα της, επειδή αυτές οι παραλίες πλένονται από το ρεύμα του Κόλπου, γεγονός που συνέβαλε στο σχηματισμό ενός μαλακού, ευχάριστου και κατάλληλου κλίματος για πλήρη αναπαραγωγή των ζώων.
Μεταξύ των πιάτων, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται το αρνί (και πιο συχνά - το αρνί), υπάρχουν: καπνιστό αρνί, σούπα κρέατος, λουκάνικα αρνιού.
Άλλοι τύποι πιάτων κρέατος παρασκευάζονται από άγρια ζώα - πέρδικες, ελάφια, φώκιες.
Άλλα είδη κρέατος, παραδοσιακά για εμάς, εισάγονται συντριπτικά στο νησί από την Ευρώπη, και ως εκ τούτου το κόστος τους είναι αρκετά υψηλό. Φυσικά, και τα πιάτα από το μοσχάρι ή, για παράδειγμα, το χοιρινό, δεν είναι τόσο συνηθισμένα. Και δεν ανήκουν στην εθνική κουζίνα της Ισλανδίας.
Γαρνίρετε
Δυστυχώς, τα πλάγια πιάτα εδώ δεν είναι τόσο διαφορετικά. Το οποίο, ωστόσο, σχετίζεται και πάλι με το κλίμα στην Ισλανδία. Η γη δεν είναι γόνιμη και επομένως οι καλλιέργειες δεν είναι άφθονοι. Καλλιεργούνται στο νησί κυρίως: πατάτες, λάχανο, καρότα.
Και στη συνέχεια, για να έχουμε τουλάχιστον κάποιο είδος συγκομιδής, χρειαζόμαστε θερμοκήπια. Ως εκ τούτου, τα λαχανικά, και ακόμη περισσότερο τα φρούτα, εισάγονται από την ηπειρωτική Ευρώπη.
Πρόσφατα - λόγω της ενεργού αναπαραγωγής των κατοικίδιων βοοειδών - πιο συχνά ως συμπλήρωμα στα κύρια πιάτα άρχισαν να χρησιμοποιούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Exotica
Δεδομένης της αρχαίας ιστορίας και του σοβαρού παρελθόντος της Ισλανδίας, όταν τα εδάφη κατοικούσαν από τους αληθινούς Βίκινγκς, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η παραδοσιακή και τοπική κουζίνα παρουσιάζει ασυνήθιστα και εξωτικά πιάτα. Παρόλο που δεν είναι απλώς ιδιόρρυθμα, αλλά ακόμη ικανά για αηδιαστικούς τουρίστες, εμβαθύνοντας τις γαστρονομικές παραδόσεις των Ισλανδών.
Εξωτικά τρόφιμα στην Ισλανδία συνιστάται για όσους είναι σίγουροι για τη δύναμη του στομάχου τους. Λοιπόν, και εκείνοι που θέλουν να καυχηθούν σε φίλους και γνωστούς. Έτσι, ανάμεσα στα εξωτικά πιάτα της Ισλανδίας αξίζει να αναφέρουμε τρία:- haukarl;
- σωρούς?
- hritspungur.
| | |
H Haukarl αηδιασμός μετά από να διαβάσει πώς ακριβώς προετοιμάζεται. Έτσι, αυτό είναι το κρέας καρχαρία, το οποίο για αρκετούς μήνες βρίσκεται στη γη και αποσυντίθεται εκεί. Στη συνέχεια λαμβάνεται και σερβίρεται σε μικρά κομμάτια. Το κόστος του πιάτου είναι υψηλό. Παρεμπιπτόντως, κάτι τέτοιο προετοιμάζεται από το κρέας της θάλασσας, αλλά δεν θάβεται στο έδαφος, αλλά αφήνεται να αποσυντεθεί κάτω από τις ακτίνες του ήλιου.
Υπάρχει ανάγκη για ένα τέτοιο "κρέας" σε μικρά κομμάτια. Αν και η γεύση και η γεύση δεν είναι η πιο ευχάριστη. Η Haukarl μασάει μέχρι να πάρει αρκετά ούρα για να ανεχθεί τη γεύση της, μετά την οποία καταπιεί και αναγκάζεται να πλυθεί με ένα ισχυρό ποτό. Ταυτόχρονα, οι Ισλανδοί ισχυρίζονται ότι το kaukarl πέφτει εύκολα και χωρίς συνέπειες για τον οργανισμό, αλλά, προφανώς, δεν είναι ιδιαίτερα σίγουροι για αυτό, αν δεν το καταναλώνουν χωρίς οινόπνευμα.
Ο σωρός είναι η κεφαλή ενός προβάτου με μάτια. Είναι μαριναρισμένο ή ελαφρώς βρασμένο, μετά από το οποίο κόβεται σε δύο μέρη και σερβίρεται.
Hritspungur - όρχεις ενός κριού, μαρινάρεται προηγουμένως στον ορό, και στη συνέχεια τίθεται υπό πίεση και ψημένο.
Γλυκά
Επιδόρπια Η παραδοσιακή ισλανδική κουζίνα δεν είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένη. Προφανώς, για άλλη μια φορά επηρεάζεται το αυστηρό παρελθόν - οι Βίκινγκς δεν άρεσαν γλυκιά, η μαχητική τους φύση δεν επέτρεψε να χρησιμοποιήσουν επιδόρπια.
Τα εθνικά επιδόρπια στην Ισλανδία είναι: τοπικά μούρα - σερβίρονται φρέσκα, γλυκά τηγανίτες, Kleinor - μαλακό "brushwood" από τη ζύμη και το skir - γιαούρτι-τυρόπηγμα.
Ποτά
Φυσικά, όπως και σε ολόκληρο τον κόσμο, το πιο δημοφιλές ποτό είναι συνηθισμένο, καθαρό νερό. Η ποιότητα του είναι εκπληκτικά υψηλή. Οπουδήποτε το νερό είναι καθαρό, πίνεται απευθείας από τη βρύση, καθώς και από όλες τις ανοιχτές πηγές που βρίσκονται στο νησί. Αν μιλάμε για άλλα ποτά, τότε από τον μακρινό 18ο αιώνα, ο καφές είναι πολύ δημοφιλής, που καταναλώνεται σχεδόν λίτρο. Προς τιμήν του ποτού έφτασε ακόμη και μια ειδική αργία - Solarkaffi. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη συντριπτική πλειοψηφία των καφετεριών, εστιατορίων και άλλων ιδρυμάτων αυτού του τύπου πληρώνεται μόνο το πρώτο φλιτζάνι καφέ και όλα τα υπόλοιπα σερβίρονται δωρεάν στους επισκέπτες. Αν, φυσικά, θέλουν.
Το ισπανικό εθνικό αλκοολούχο ποτό παράγει κρασί - είναι μια σκούρα σαπνάδα, η οποία είναι φτιαγμένη από πατάτες και κύμινο.
Γενικά, το αλκοόλ είναι αρκετά ακριβό και επομένως δεν είναι πολύ συνηθισμένο. Για παράδειγμα, η μπύρα εδώ εδώ και πολύ καιρό απαγορευόταν εντελώς, αλλά επίσημα επιτρέπεται να την φέρει στο νησί, να παράγει και να το χρησιμοποιεί μόνο το 1989!
Πώς να δοκιμάσετε την ισλανδική κουζίνα;
Όπως μπορείτε να δείτε, η ισλανδική κουζίνα δεν είναι πολύ εκλεπτυσμένη και ποικίλη. Αλλά, χωρίς αμφιβολία, αξίζει την προσοχή των gourmets, επειδή έχει τις δικές του μοναδικές, μοναδικές παραδόσεις. Και δεν είναι μόνο περίεργα εξωτικά πιάτα.
Αν θέλετε να γνωρίσετε καλύτερα τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ισλανδίας, μάθετε τις πραγματικές συνταγές των πιάτων που προετοιμάζονται από τους απογόνους των Βίκινγκς, φροντίστε να επισκεφθείτε αυτή τη θαυμάσια χώρα.
Η πτήση από τη Μόσχα στο Ρέικιαβικ θα διαρκέσει από έξι και μισό έως είκοσι ώρες και θα απαιτήσει μία ή δύο μεταφορές, ανάλογα με την επιλεγμένη πτήση και διαδρομή.