Με την έναρξη του κρύου καιρού, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με οικιακές προετοιμασίες. Τα αλατισμένα λαχανικά και οι έτοιμες σαλάτες είναι ευχάριστες στο μάτι και στα γευστικά μπουμπούκια και η κεντρική θέση σε αυτό το φεστιβάλ λαχανικών χειμώνα είναι το ξινό λάχανο - το σνακ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Αλλά η εμφάνισή του στο τραπέζι προηγείται από μια επίπονη και αγάπη από πολλούς ιδιοκτήτες τη διαδικασία της προετοιμασίας, ή μάλλον - κοπής λάχανο.
Καταστροφή λάχανου - είναι ακριβό και απαιτεί κάποια ικανότητα. Για να γίνει ένα λεπτό άχυρο, πρέπει να καταλάβετε την τεχνική τεμαχισμού με ένα μαχαίρι - τη συνήθη κουζίνα ή ειδική.
Πώς να κόβουμε λάχανο με ένα μαχαίρι;
Εάν δεν έχετε ένα ειδικό μαχαίρι για το λάχανο, το συνηθισμένο - μεγάλο και καλά ακονισμένο. Όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρι κουζίνας, να θυμάστε ένα μικρό μυστικό - το κεφάλι λάχανου δεν πρέπει να κόβεται κατά μήκος του κεφαλιού, αλλά κατά πλάτος. Είναι στην κορυφή είναι τα λεπτότερα φύλλα που είναι κατάλληλα για την αποξήρανση. Το δεύτερο μέρος μπορεί να αφεθεί για σβήσιμο ή μπορς.
Κατά το τεμαχισμό το κύριο πράγμα - να κρατήσει το μαχαίρι και, φυσικά, τα δάχτυλα. Αλλά, κατ 'αρχήν, όλα είναι απλά: όταν κόβετε, η άκρη του μαχαιριού δεν έρχεται από την επιφάνεια του σκάφους και η λεπίδα του κάνει κυκλική κίνηση κατά μήκος της κάθετης. Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις βολικές οδηγίες:
- το μαχαίρι κινείται ομοιόμορφα προς τα εμπρός και προς τα κάτω, κόβοντας έτσι και επιστρέφοντας στην αρχική θέση.
- το μαχαίρι κινείται από τον εαυτό του και προς τα κάτω και στη συνέχεια πίσω - επάνω και προς τα πάνω.
Για να κρατήσετε σωστά το μαχαίρι χρειάζεστε αυτόν τον τρόπο: ο αντίχειρας βρίσκεται κατά μήκος της λαβής, ο δείκτης το κρατά από πάνω και οι άλλοι πιέζουν ελαφρά μόνο τη λαβή στην παλάμη. Αρχικά, αυτή η σύλληψη μπορεί να φαίνεται ενοχλητική, αλλά τελικά θα το συνηθίσετε.
Αλλά, φυσικά, για τη δική σας ευκολία είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό μαχαίρι για το τεμαχισμό λάχανου. Αυτή η απλή, καθώς και η έξυπνη, προσαρμογή γίνεται απλά ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα.
Τι είναι ένα μαχαίρι για λάχανο;
Το μαχαίρι τεμαχισμού για το λάχανο είναι μια πλαστική ή ξύλινη βάση με μια λαβή, στην οποία είναι τοποθετημένες μερικές κοφτερές λεπίδες χάλυβα τοποθετημένες υπό γωνία. Αυτός ο σχεδιασμός καθιστά απολύτως ασφαλή τη χρήση - είναι απλά αδύνατο να κόψετε τον εαυτό σας τυχαία. Υπάρχουν επίσης τεμαχιστές εντελώς χάλυβα.
Πώς να κόψετε ένα λάχανο με ένα ειδικό μαχαίρι;
Αν το βλέπετε για πρώτη φορά, τότε το ερώτημα είναι φυσικό: "Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι λάχανο;" Συρρίκνωση λάχανο με μια ειδική συσκευή είναι πολύ πιο εύκολο από ένα συμβατικό μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να κόψετε το κεφάλι έξω, όπως μπορείτε, ακόμα και κατά μήκος του κορμού και να κάνετε παλινδρομικές κινήσεις με ένα μαχαίρι στην κατεύθυνση προς τα εμπρός και προς τα κάτω και στη συνέχεια να το επιστρέψετε στην αρχική του θέση. Μια μικρή λεπτομέρεια - για να κόψετε το λάχανο καλύτερα στις ίνες, τότε θα χάσουν λιγότερο χυμό, που είναι τόσο απαραίτητο για το αλάτισμα.
Εναλλακτικές λύσεις σε ένα μαχαίρι για την κοπή λάχανου
Η τεχνολογική πρόοδος δεν σταματάει και η τεχνική τελειοποιείται για να μετατρέψει τη διαδικασία μαγειρέματος σε ευχαρίστηση και να ελαχιστοποιήσει το χρόνο που περνάει μια γυναίκα στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, εάν είστε αναγκασμένοι να τεμαχίστε λάχανο σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να εξετάσετε πιο παραγωγικές συσκευές:
- καταστροφέας λάχανων - μια μηχανική συσκευή που αποτελείται από ξύλινη ή πλαστική σανίδα με λεπίδες,
που βρίσκεται υπό γωνία. Η αρχή της κοπής είναι η ίδια με την τρίφτη, το κύριο πράγμα είναι να προστατέψετε τα δάχτυλά σας. - ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος - με την πρώτη ματιά, η ιδέα της χρήσης ενός μηχανήματος κοπής κρέατος για τεμαχισμό λάχανου είναι παράλογη, αλλά μια τέτοια ευκαιρία γίνεται ένα ευχάριστο επίδομα για τους ιδιοκτήτες σύγχρονων μοντέλων. Είναι εξοπλισμένα με ειδικά ακροφύσια για την κοπή λαχανικών, μεταξύ των οποίων ένα μαχαίρι για λάχανο.
- επεξεργαστής τροφίμων με μαχαίρια για λαχανικά - πολύ εύκολο στη χρήση - ένα κομμάτι λάχανο τοποθετείται σε ένα μπολ με μαχαίρια και λιγότερο από ένα λεπτό από αυτό μπορείτε να πάρετε προσεκτικά κομμένα φέτες.